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LYFE KITCHEN

831 N STATE ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

LYFE KITCHEN a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 avril 2016. La dernière inspection, le 16 septembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 juin 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 février 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2021. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • THE PERSON IN CHARGE DID NOT A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE ONSITE OR POSTED, WHILE TCS FOODS; CHICKEN, SHRIMP, AE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ONSITE AT ALL TIMES WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST CLEAN INTERIOR WHITE PANEL OF THE ICE MACHINE, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS IN ALL PREP COOLERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON FOOD NAMES WEHN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN IN HANDWASHING SINK IN MENS TOILET ROOM, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST ACCUMULATION FROM CEILING VENT COVERS THROUGHOUT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS IN WALK-IN COOLER/FREEZER, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM HOOD FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT IN KITCHEN HOOD, INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE A WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE STEM THERMOMETER TO MONITOR FOOD TEMPERATURES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORE ON TOP OF FOOD PREPARATION TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS OB FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND HEAVY COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE.
  5. Plainte

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE NOT DEMONSTRATING KNOWLEDGE OF HEALTH CODE REQUIREMENTS
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE, NO CERTIFICATE POSTED WHILE PREPARING AND SERVING TCS FOODS ( CHICKEN, DELI MEAT ....) INSTRUCTED to OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • DISPOSABLE FOOD TRAYS STORED FACING UP UNDER A DUSTY CEILING VENT, INSTRUCTED TI STORE FACE DOWN/
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOOD STRAINER NOTED WITH LOOSE WIRES, INSTRUCTED TO USE UTENSILS THAT IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • COOLING HOSES IN PREP COOLER WITH ACCUMULATED DIRT INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • KITCHEN FLOOR TILES MISSING GROUT, INSTRUCTED TO RE-GROUT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR PERSON IN CHANGE. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (COOKED NOODLES, CHICK PEAS,SALMON, POTATOES, BROCCOLI) HELD FOR OVER 24 HOURS WITH OUT DISCARD DATE. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ANY TCS FOODS HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED BURGER & EGGS ON MENU. BOTH ITEMS CAN BE ORDERED UNDER COOKED. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER FOR MENU ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDER COOKED. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OVER FLOWING GARBAGE AT INDOOR RECEPTACLES. RECEPTACLES AND WASTE HANDLING UNITS FOR REFUSE, RECYCLABLES, AND RETURNABLES SHALL BE KEPT COVERED.IF RECEPTACLES AND UNITS: CONTAIN FOOD RESIDUE AND AFTER THEY ARE FILLED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEE BEVERAGES STORED ON COOK LINE PREP TABLE, ABOVE OPEN CONTAINERS OF FOOD. INSTRUCTED THAT EMPLOYEES MUST NOT STORE BEVERAGES IN THE PREP AREA. THE MANAGER REMOVED THE BEVERAGES. OBSERVED EMPLOYEE USING BARE HANDS TO SCOOP BAKED, READY TO EAT, CHICK PEAS FROM COOKING SHEET TO BOWL. INSTRUCTED THAT BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD IS PROHIBITED. EMPLOYEE WASHED HANDS AND PUT ON CLEAN PAIR OF GLOVES AND RESUMED WORK. CRITICAL VIOLATION: 7-38-010(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED SEALED BOTTLES OF CHARCOAL LEMONADE FOR SALE IN FRONT DISPLAY COOLER THAT WERE MANUALLY CAPPED ON PREMISES. INSTRUCTED THAT BEVERAGES MUST NOT BE MANUALLY CAPPED ON PREMISES WITHOUT PRIOR APPROVAL FROM THE CDPH. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED 1 LB OF JUICE WORTH $15. SERIOUS VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN COOK LINE AND FRONT JUICE COUNTER WITH DEEP STAINS AND DARK GROOVES. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARDS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED HEAVY FROST BUILD UP IN REACH IN FREEZERS. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND LARGE BULK WHITE PLASTIC CONTAINERS HOLDING RICE, FLOUR, SUGAR NOT LABELED.MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL FOOD PRODUCTS NOT FOUND IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES. ALSO FOUND A MEDIUM SIZED PLASTIC CONTAINER HOLDING YOGURT NOT PROPERLY LABELED. MUST PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE HORIZONTAL INTERIOR PORTION OF THE ICE PANEL AT THE ICE MACHINE TO REMOVE SLIGHT BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • IN THE REAR KITCHEN PREP AREA OBSERVED DUST ACCUMULATION AROUND THE CEILING VENTS AND ALSO AT THE CEILING PANELS. MUST CLEAN AND REMOVE.
  9. Licence

    0 infraction

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