Mabel Lake Holiday Centre: Beach Cafe
3510 Enderby Mabel Lake Rd Enderby BC V0E 1V5 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Ils ont trois désinfectants: - le peroxyde d'hydrogène pour les compteurs et les tables à plus de 500ppm (bon), mais pas le papier d'essai - les QUAT pour les éviers à 100ppm doivent être de 200 à 400ppm, et le papier d'essai - chlore (blanche) qui doit être > 50ppm, et le papier d'essai Veuillez tester vos désinfectants quotidiennement et enregistrer.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Ils continuent de laisser les fenêtres et les portes ouvertes pour la ventilation, mais il n'y avait aucune preuve d'un problème intérieur.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): - beaucoup de portes et fenêtres laissées ouvertes pour la ventilation - aucune preuve d'un problème de ravageurs au moment de la visite
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - le système d'échappement a un grand écart entre les filtres - l'inspection de l'extinction d'incendie était prévue en novembre 2024 - le distributeur QUATS ne fonctionnait pas correctement (verrouillage de l'air)
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Ils ont une fenêtre ouverte pour servir, mais aucun contrôle de la mouche. Suggestion d'un(des) piège(s) à mouche.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y a pas de bandes d'essai QUAT ni de chlore. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants chimiques utilisés sur place. Veiller à ce que les désinfectants chimiques soient maintenus à 200ppm.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Le plan doit être disponible sur place en tout temps.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pas de bandelettes d'essai d'assainissement disponibles
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'étape de désinfection pendant le lavage à la vaisselle à 3 compartiments a été de tremper les plats dans le désinfectant. Toutes les vaisselles doivent être entièrement submergées pendant au moins 1 minute avec un désinfectant Quats ou 2 minutes avec un désinfectant pour l'eau de Javel, puis séchées à l'air.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Des boules de crème glacée étaient laissées dans un contenant d'eau chaude. Les scoops doivent être maintenus dans un puits à dipper en marche ou dans une autre méthode approuvée - voir info jointe
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Pas de plan d'assainissement - voir modèle ci-joint
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?