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Mad Greek

A - 4901 50 Avenue Olds AB T4H 1P7 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boules étaient recouvertes d'un sac à ordures en plastique noir de qualité inférieure et non alimentaire. On a conseillé à l'exploitant d'utiliser des couvercles en plastique de qualité alimentaire ou d'autres matériaux sans danger pour les aliments lorsqu'il couvre de la pâte pour prévenir une contamination potentielle et assurer le respect des exigences de salubrité des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une casserole de riz cuit entreposée à température ambiante a été mesurée à 38°C. L'exploitant a déclaré que le riz avait été conservé à température ambiante pendant environ 90 minutes. À la demande du PHI, l'opérateur a immédiatement placé la casserole de riz dans la glacière pour faciliter le refroidissement rapide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique est en mauvais état. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est fixe.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore dans le lave-vaisselle mécanique était de 0 ppm au moment de l'inspection. On a conseillé à l'exploitant de passer au lavage manuel de la vaisselle dans l'évier à trois compartiments disponible au restaurant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique est en mauvais état. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est fixe.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les couvercles de tous les contenants entreposés dans le refroidisseur prép avaient accumulé des débris alimentaires et n'étaient pas entretenus dans un état propre et hygiénique. S'assurer que les couvercles sont nettoyés et nettoyés régulièrement pour prévenir la contamination.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore est stockée dans des sabots avec des chiffons d'essuyage stockés dans le seau lorsqu'il n'est pas utilisé. La concentration de la solution a été jugée trop faible après avoir utilisé une bande d'essai. Le propriétaire et l'opérateur ont corrigé cela en ajoutant plus de javel au seau. Une pipette a été donnée à l'opérateur afin qu'il puisse créer plus précisément des solutions de désinfection à l'avenir.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de contenants alimentaires étaient entreposées sur le sol dans la zone de stockage à sec au moment de l'inspection. S'assurer que tous les contenants alimentaires sont entreposés à tout moment hors du sol afin de prévenir toute contamination potentielle de ces contenants. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1)Le mur arrière à l'intérieur du refroidisseur Walk-In était sale au moment de l'inspection.2) Le côté du refroidisseur de garniture était sale au moment de l'inspection. 1/2 - S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs. Cela a été corrigé pendant l'inspection en nettoyant les zones mentionnées.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de farine était entreposé sur le sol dans la cuisine au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol en tout temps afin d'éviter toute contamination potentielle de ces aliments. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
  7. Contrôle

    0 infraction