Maharaja Cuisine of India - CGY-1134
912 - 10 Discovery Ridge Hill SW Calgary AB T3H 5X2 · Food - Mobile Vendor
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *** Violation exceptionnelle - notée le 22 avril 2026*** Il n'y avait aucun thermomètre équipé dans le refroidisseur de poitrine blanc et le refroidisseur stand-up. Veuillez vous assurer que toutes les unités de réfrigération sont équipées de thermomètres ou de tout autre outil pour mesurer la température des unités.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Aucun contenant de déchets n'était disponible pendant l'inspection. Obtenir des contenants de déchets pour s'assurer que les déchets sont éliminés de manière sécuritaire et sanitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de l'eau de Javel (chlore) utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée au-dessus de 1000 ppm (darker) par rapport à la couleur maximale. On a demandé à l'opérateur de créer une nouvelle solution de désinfectant, mesurée à 100 ppm. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 100 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. Assurez-vous de tester la concentration de chlore chaque fois qu'une solution est faite, puis chaque jour avant l'utilisation, et recommandez de vérifier la solution toutes les 2 à 4 heures tout au long des opérations.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètres dans le refroidisseur de poitrine blanc et le refroidisseur debout. Veuillez vous assurer que toutes les unités de réfrigération sont équipées de thermomètres ou de tout autre outil pour mesurer la température des unités.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le résultat en eau était présent pour Total Coliformes. S'assurer qu'un échantillon satisfaisant est obtenu de Prov Lab avant d'utiliser le camion food mobile pour la saison.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La graisse s'est accumulée près des friteuses. - S'assurer que les zones sont nettoyées et nettoyées
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
2 infractions
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- 2024 échantillon d'eau en attente. S'assurer qu'un échantillon satisfaisant est soumis avant le début de la saison.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La graisse s'est accumulée près des friteuses. - S'assurer que les zones sont nettoyées et nettoyées
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?