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MAKOLA AFRICAN SUPERMARKET

1017-1019 W WILSON AVE, CHICAGO, IL 60640 · Grocery Store

Résumé des inspections

MAKOLA AFRICAN SUPERMARKET a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 janvier 2015. La dernière inspection, le 4 mars 2021, a relevé 1 infraction.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2019. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR AT CHEST FREEZER DOOR BY THE BUTCHER'S AREA. REMOVE, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
  2. Toiles

    10 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST ACTIVITY ON PREMISES. OVER 10 RAT DROPPINGS INSIDE THE WASHROOM AND STORAGE AREAS, UNDER SHELVES BY THE TOILET BOWL,ETC. REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-020(A), CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR AT CHEST FREEZER DOOR BY THE BUTCHER'S AREA. REMOVE, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARDS AS LINER ON SHELVES THROUGHOUT THE SELLING AND STORAGE AREA, REMOVE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REPLACE BROKEN STOPPERS AT THREE COMPARTMENT SINK IN BUTCHER'S AREA HANDWASHING SINK SLOWLY DRAINNING AT BUTCHER'S AREA.LEAKING PIPE UNDER THE HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • DRAIN HOSE ATTACHED TO COOLER UNITAT MEAT AREA, MUST DRAIN ON FLOOR DRAIN NOT ON FLOOR.REPAIR CAUSE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN WALL WITH A LARGE HOLE BETWEEN WALL AND FLOOR AT EAST-SOUTH CORNER,BETWEEN TWO COOLERS. REPAIR WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESS DUST,DEBRIS,ARTICLES,FOODS ETC UNDER SHELVES IN AISLES AND THROUGHOUT THE PREMISES.CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED SOILED MOPS IMPROPERLY STORED AT THE UTILITY SERVICE SINK WITH MOP HEAD PILED UP ON FLOOR. MUST STORE INVERT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPANDING SPRAY FOAM USED AS A SEALANT FOR OPENING AROUND FLOOR PIPPING IN FRONT OF COOLER BY PRODUCE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PREMISES HAS ACCUMULATION OF ITEMS ON SHELVES AND BEHIND THE FRONT COUNTER.MUST RE-ORGANIZE NEEDED ITEMS AND ELEVATED 6" OFF THE FLOOR
  3. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE NOT PRESENT DURING TIME OF INSPECTION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO MANAGER CERTIFICATE POSTED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE CITY OF CHICAGO MANAGER CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE VERIFICATION OF EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE AND KIT AVAILABLE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE ALONG WITHT THE NECESSARY SUPPLIES NEEDED AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER TO TAKE TEMPERATURES OF HOT AND COLD FOODS ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FROZEN PACKAGED CHICKEN, SNAIL AND FISH NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROVIDE LABEL THAT INCLUDES NAME OF FOOD, NET QUANTITY OF CONTENTS, INGRIDIENTS, MAJOR FOOD ALLERGENS, BUSINESS NAME & ADDRESS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT FULLY RODENT PROOF. INSTRUCTED TO PROVIDE RODENT PROOF STRIP TO AVOID ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER BY REFRIGERATORS NEAR BACK DOOR. INSTRUCTED TO REMOVE.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF TRAINING FOR ALL REQUIRED FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE.
  5. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 75 MICE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: ON SHELVING FOR BULK RICE STORAGE, ON BULK PRODUCE SHELVING, ON FLOORS UNDER ALL GROCERY SHELVING, AROUND THE WATER TANK IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AREAS AND RECOMMEND HAVING THE PEST CO. SERVICE FOR MICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES OR SUCH A PERSON ON SITE WHILE RAW MEATS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • WASTE WATER OBSERVED LEAKING FROM THE TOP OF THE GREASE TRAP AT THE THREE COMPARTMENT SINK AND SPILLING OVER ONTO THE FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING GREASE TRAP. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 10-18-16 #1966696 NOT CORRECTED. #34-CLEAN IN DETAIL THE FLOOR UNDER AND BEHIND ALL COOLERS, IN FRONT OF THE WASHROOM ALONG THE WALL BASE ALL CORNER AND IN THE SMALL ROOM WITH COOLER AND FREEZER AND MAINTAIN. DAMAGED FLOOR TILES IN FRONT OF THE CHEST FREEZER WITH CHICKEN, AND IN FRONT OF THE 3 DOOR REACH IN COOLER. MUST REPAIR OR REPLACE FLOOR TILES. MAKE IT SMOOTH EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.#35- WATER STAINED CEILING TILES ABOVE THE EXPOSED HAND SINK. MUST REPLACE CEILING TILES AND MAINTAIN.#41- UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES IN THE SMALL ROOM WITH REACH IN COOLER AND REACH IN FREEZER AND INSIDE THE EMPLOYEES WASHROOM. MUST CLEAN, ORGANIZE AND DISCARD ITEMS/ARTICLES NOT BEING USED AND MAINTAIN TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORING. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PRE-PACKAGED FROZEN FISH MUST BE PROPERLY LABELED WITH BUSINESS NAME, ADDRESS AND LIST IF INGREDIENTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE MEAT CUTTING METAL PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL PLASTIC CRATES AND OTHER STORED ITEMS UNDER THE GROCERY SHELVING MUST BE REMOVED, STORED ELEVATED AND ORGANIZED. ALL FLOORS IN ALL AREAS AND UNDER GROCERY SHELVING WITH DIRT AND DEBRIS , MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXCESSIVE DUST ON CEILING VENT AT THE WASHROOM ENTRANCE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MISSING CEILING TILE IN THE EAST SIDE WASHROOM. MUST REPLACE. PEELING, MISSING AND DAMAGED BASEBOARD WALL COVING IN THE FOLLOWING AREAS: BEHIND THE MEAT CUTTING TABLE, AT THE FRONT ENTRANCE/EXIT, AT THE REAR WEST WASHROOM ENTRANCE. MUST REPLACE ALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BOTH WASHROOMS FOUND NOT MAINTAINED. TOILETS AND WASHBOWLS FOUND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF TRAINING FOR ALL REQUIRED FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST CHEST FREEZER WITH FROZEN CHICKEN(WITH HEAVY ICE ACCUMULATED)AND MAINTAIN. REMOVE CARDBOARD BEING USED AS COOLER SHELVE LINER IN THE REACH IN COOLER WITH BREAD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN IN DETAIL THE FLOOR UNDER AND BEHIND ALL COOLERS, IN FRONT OF THE WASHROOM ALONG THE WALL BASE ALL CORNER AND IN THE SMALL ROOM WITH COOLER AND FREEZER AND MAINTAIN. DAMAGED FLOOR TILES IN FRONT OF THE DISPLAY COOLER WITH MEAT,IN FRONT OF THE CHEST FREEZER WITH CHICKEN, AND IN FRONT OF THE 3 DOOR REACH IN COOLER. MUST REPAIR OR REPLACE FLOOR TILES. MAKE IT SMOOTH EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER STAINED CEILING TILES ABOVE THE EXPOSED HAND SINK. MUST REPLACE CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES IN THE SMALL ROOM WITH REACH IN COOLER AND REACH IN FREEZER AND INSIDE THE EMPLOYEES WASHROOM. MUST CLEAN, ORGANIZE AND DISCARD ITEMS/ARTICLES NOT BEING USED AND MAINTAIN TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  7. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL AN ATTACHED DRAINBOARD OR A DRYING RACK ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK AND TO MAINTAIN.
  8. Licence

    3 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO RUNNING WATER, HOT OR COLD, ON PREMISES. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN SO HOT AND COLD RUNNING WATER IS RESTORED UNDER CITY PRESSURE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DEEP, DARK GROOVES IN CUTTING BOARD IN DELI DEPARTMENT. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE/REPAIR AND TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED FACILITY TO OBTAIN STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK AND TO MAINTAIN.

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