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TESFA ETHIOPIAN CUISINE

1023-1025 W WILSON AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

TESFA ETHIOPIAN CUISINE a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 mai 2017. La dernière inspection, le 15 février 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED NO SPLASHGUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND TWO COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 OBSERVED RUSTED STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND ENSURE NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE REAR PREP AND WAREWASHING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR DAMAGED FLOOR TILES AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK ON THE PREMISES. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A LICENSED PEST CONTROL COMPANY AND OPERATOR MUST PROVIDE AT LEAST 2 PEST INSPECTIONS A YEAR AND THE REPORTS MUST BE MAINTAINED IN THE LOG BOOK. INSTRUCTED TO PROVIDE A CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK AND PEST INSPECTION REPORTS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND TWO COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTED STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND ENSURE NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE REAR PREP AND WAREWASHING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR DAMAGED FLOOR TILES AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON PREP AREA SHELVES AND DUST BUILD UP ON WALK-IN COOLER CONDENSER. MUST CLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN IT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLES IN WASHROOMS. MUST PROVIDE COVERED TRASH RECEPTACLES FOR BOTH WASHROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • STORAGE ROOM FLOOR CLUTTERED. MUST ELEVATE ALL ITEMS OR REMOVE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES HAVE EXPIRED. INSTRUCTED MUST UPDATE ALL FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES AND KEEP ON-PREMISES.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNEVEN AND ROUGH SURFACE ON FLOORS UNDER COOKING EQUPMENT,THREE COMPARTMENT SINK,ETC. SURFACE MUSYT BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • GREASE ON VENT COVERS THROUGHOUT THE PREP AREA,ALSO ON LIGHT SHIELD.CLEAN AND MAINTAIN
  6. Toiles

    14 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD STORED ON TOP PREP TABLES IN THE KITCHEN WITH INADEQUATE TEMPERATURE: 6 FULL FOOD CONTAINERS WITH COOKED ONIONS IN RED SAUCE AT TEMP OF 78.5F TO 82.9F; INSIDE THE WALK-IN COOLER FOUND COOKED YELLOW LENTILS AT TEMP OF 54.9F; CHOPPED COOKED KALE AT TEMP OF 54.7F, THREE GALLONS OF MILK AT TEMP OF 48.9F AND A BOX OF 15 DOZEN OF FRESH EGGS AT TEMP OF 48.7F TO 48.9F. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ADDITIONAL LABEL IS NEEDED AT DRY FOOD AT REAR STORAGE AREA.LABEL FOOD WITH COMMON NAME
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED SERVING SPOON INSIDE THE FRESH MIXED CHEESE CONTAINER STORED INSIDE WALK-IN COOLER. NEED TO REMOVE, INSTRUCTED NOT TO STORE SERVING SPOON INSIDE THE PRODUCT. ALSO MUST REMOVE BOWLS INSIDE DRY FOOD(FLOUR, SUGAR ETC), PROVIDE A SCOOP WITH HANDLES AND ALSO MUST NOT STORE INSIDE FOOD PRODUCTS TO PREVENT SOURCE CONTAMINATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP, STORAGE AND WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE PROPER RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR. -
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREA IN SANITIZER BUCKET BETWEEN USE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED UNFINISHED WOOD AND BROKEN PLASTIC LINER USED ON TOP PREP TABLE WERE FOOD IS WRAPPED(LARGE CREPES) IN THE KITCHEN. MUST PROVIDE NON-POROUS EASILY CLEANABLE AND SMOOTH MATERIAL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED UNFINISHED WOOD AND BROKEN PLASTIC LINER USED ON TOP PREP TABLE WERE FOOD IS WRAPPED(LARGE CREPES) IN THE KITCHEN. MUST PROVIDE NON-POROUS EASILY CLEANABLE AND SMOOTH MATERIAL
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED A LARGE POTS ON TOP THREE COMPARTMENT SINK FOR PROPER WASHING, RINSING AND SANITIZING. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF EQUIPMENT OR REMOVE EQUIPMENT.(LARGE POTS AND PANS) -
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GREASE AND DEBRIS AT EXTERIOR AND INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT. EXCESS FOOD SPILLAGE AND ENCRUSTED FOOD INSIDE THE CHEST FREEZERS,WALK-IN COOLER AND ALL SHELVES IN PREP AREA INCLUDED INSIDE THE WALK-IN COOLER. ALSO MUST OBSERVED GREASE ON FILTERS AND HOOD.CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • ADDITIONAL STOPPER IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK IN THE DISH ROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNEVEN AND ROUGH SURFACE ON FLOORS UNDER COOKING EQUPMENT,THREE COMPARTMENT SINK,ETC. SURFACE MUSYT BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • GREASE ON VENT COVERS THROUGHOUT THE PREP AREA,ALSO ON LIGHT SHIELD.CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE.INSTRRUCTED TO PROVIDE
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 11-29-2019, REPORT# 2352460 #55) 6-201.13-OBSERVED EXPANDING FOAM IN EMPLOYEE BATHROOMS, ALONG WALL IN KITCHEN PREP AREA NEAR STOVE, NEAR BOILER AREA AND BY 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO USE CLEAR SEALANT TO SEAL ALL CRACKS AND CREVICES FOR SMOOTH AND EASY CLEANABILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090, NO CITATION ISSUED
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O)-NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO PROVIDE VERIFICATION OF EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17-OBSERVED IMPROPER DATE MARKING ON TCS FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HRS. INSTRUCTED TO PROVIDE THE USE BY DATE ON FOOD ITEM ALONG WITH THE PREP DATE HELD NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13-OBSERVED EXPANDING FOAM IN EMPLOYEE BATHROOMS, ALONG WALL IN KITCHEN PREP AREA NEAR STOVE, NEAR BOILER AREA AND BY 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO USE CLEAR SEALANT TO SEAL ALL CRACKS AND CREVICES FOR SMOOTH AND EASY CLEANABILITY.
  8. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO PROVIDE VERIFICATION OF EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT AND PROCEDURE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE ALONG WITH THE NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT EMPLOYEE BATHROOM NEAR DRY STORAGE UNIT, HAND WASHING SINK OUTSIDE NEXT TO BATHROOM AND HAND WASHING SINK IN KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS IN MEAT GRINDER. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATE MARKING ON TCS FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HRS. INSTRUCTED TO PROVIDE THE USE BY DATE ON FOOD ITEM ALONG WITH THE PREP DATE HELD NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED RED SAUCE WITH VEGTABLES STORED IN THREE LARGE POTS IN FREEZER AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 82.7F, 80.1F AND 78.9F. INSTRUCTED TO PLACE FOOD IN SHALLOW PANS, ADD ICE TO FOOD ITEM AS AN INGRIDIENT, SEPARATE FOOD INTO SMALLER OR THINNER PORTIONS OR STIR THE FOOD IN A CONTAINER PLACED IN AN ICE WATER BATH FOR PROPER COOLING METHODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 7 RAT DROPPINGS IN KITCHEN PREP AREA NEXT TO STOVE COOKING EQUIPMENT. INSRTUCTED TO CLEAN AND SEAL ALL CRACKS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LIDS ON TRASH CANS IN EMPLOYEE BATHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE CRACK IN WALL ABOVE 2-COMPARTMENT SINK IN KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUSTY VENT ABOVE WALK-IN COOLER IN KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEBOARD ALONG 2-COMPARTMENT SINK AND NEAR COOKING EQUIPMENT NOT FULLY SEALED. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS BEHIND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPANDING FOAM IN EMPLOYEE BATHROOMS, ALONG WALL IN KITCHEN PREP AREA NEAR STOVE, NEAR BOILER AREA AND BY 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO USE CLEAR SEALANT TO SEAL ALL CRACKS AND CREVICES FOR SMOOTH AND EASY CLEANABILITY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED SHOES AND COATS IN KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO HAVE EMPLOYEE BELONGINGS STORED IN A DESIGNATED AREA AWAY FROM FOOD ITEMS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR EMPLOYEES WHO HAVE THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND/OR PREPARED BY DATE.....NOTED FOOD ITEMS STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO REMOVE FOOD ITEMS AND STORED INSIDE AN APPROVED FOOD GRADE CONTAINER WITH TIGHT FITTING LID.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA WITH DIRT AND FOOD PARTICLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT AT THE KITCHEN AND DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT BOTTOM PIPING OF THE HAND WASH SINK AND FAUCET OF THE 2 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.....NOTED LOW WATER PRESSURE AT ALL SINKS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....NOTED DIRT AND GREASE ACCUMULATION AT THE STOVE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED EMPLOYEE BELONGINGS ON SHELVES AT THE PREP AREA. INSTRUCTED REMOVE AND PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO STORE THEIR BELONGINGS.
  10. Licence

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WATER BEHIND THE MOP SINK,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.KEEP FLOOR DRY. FOOD INSIDE THE WALK-IN COOLER AND DRY STORAGE ARE STORED ON FLOOR,INSTRUCTED FOOD MUST BE ELEVATE 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN COVING/BASEBOARD UNDER THE TWO COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND SMALL COMPARTMENT AT THREE COMPARTMENT SINK.POTS ARE TOO LARGE FOR THE COMPARTMENTS. INSTRUCTED TO REPLACE THREE COMPARTMENT SINK WITH COMPARTMENT LARGE ENOUGH TO IMMERSE THE LARGEST POT OR REPLACE POTS. PIPE LEAKING UNDER THE EXPOSED HAND SINK,ALSO FAUCET LEAKS AT TWO COMPARTMENT SINK.REPAIR CAUSE. BACK FLOW PREVENTER DEVICE IS NEEDED AT FAUCET OF THE MOP SINK.

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