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MANGIA FRESCA INC.,

2556 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

MANGIA FRESCA INC., a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 juin 2010. La dernière inspection, le 10 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RÉPONDEZ À LA PORTE DROITE DE LA PORTE 3 POUR QUE ÇA SE FERME ET QUE ÇA SE SENTE BIEN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ LE COMPRESSEUR DE LIBERTÉ DE WALK-IN AVEC L'ICE EXCESSIF, INSTRUCTE À LA RÉPARATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVÉ LES POINTS SUIVANTS NON CLEAN SLICER, CUTING BOARDS, POTATO CHOPPER, INSTRUMÉ À CLEAN ET SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ LA LUMIÈRE N'EST PAS CLÉ, INSTRUMÉ À CLÉ.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR CLÉ ET EXTÉRIEUR DU DISPENSEUR CIE, DES NOZZLES ET DES SPIGOTS SUR LES BOQUES DE MACHINE POP, DE DISPENSEUR SODA ET DE DIOXYDE DE CARBONE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS CLEAN SOUS TOUTES LES FEUILLES ET CORNES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE PIZZA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCHÉE À 3 COMPARTIMENTS.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR ET EXTERIEUR DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE, TABLEAUX PREP, FEUILLES DE CONSERVATION, MACHINES DE BOISSONS, ÉQUIPEMENTS DE DIOXYDE DE CARBONE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFICATS POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ 30-40 MICE DROPPEMENTS DANS LE CORNE DU NORD-OUEST, DE 20-30 MICE DROPPEMENTS DANS LE MONDE D'EXTÉRIEUR, D'ÉQUIPEMENTS DE DIOXYDE DE CARBONE, DE BOÎTES DE DISPENSEUR DE POP ET D'ENREGISTREMENTS DE CONSERVATION DANS LE CORNE DU NORD-OUEST, DE 20-30 MICE DROPPEMENTS DANS LE MONDE D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXTÉRIEUR D'EXT D'EXTÉRIEUR D'EX INSTRUCTE LE MANAGER D'APPELER UN EXTERMINATEUR POUR SERVICE, SANITAIRE ET SANITAIRE TOUTES LES ZONES. VIOLATION SÉRIEUSE 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR ET EXTÉRIEUR DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKING, TABLEAUX PREP, FEUILLES DE STOCKAGE, MACHINES DE BOISSONS, ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES CORNES ET DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OUVERTURES DE SEAL SUR LES OUVERTURES ÉLECTRIQUES, WIRING, PIPE FITINGS, ETC DANS LA ZONE DE PRÉPÔT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDEEZ LES MÉCANISMES DANS LES COOLERS D'ENTREPRISE ET D'ENTREPRISE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFICATS POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVÉ À L'EXTÉRIEUR DUMPSTER DE GARBAGE DAMMÉ NE PAS PRENDRE POUR PRÉVENIR L'ENTRÉE RONDE ET LE CONTENEUR DE GRANDES CONTENUS À L'EXTÉRIEUR DE GRANDES RÉPARATIONS OU RÉPARATIONS DE GRANDES CONTENEURS ET DE GRANDES CONTENEURS ET REMORQUES DE MODÈLE DE MODÈLE À L'EXTÉRIEUR DE GRANDES CONTENEURS, NOTAS POUR MANAGER SUR LE DUTY.(SÉRIEUX 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES ÉLÉMENTS ALIMENTAIRES PRÉPARÉS DOIVENT ÊTRE LAISSÉS À L'EAU ET ÊTRE CONSERVÉS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMPLACEMENT OU RÉPARATION À L'ÉCHELLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT FAIRE DE GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • (1) STOPPER STOPPER MISSANT À LA 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTE POUR PROVIDER ET MAINTENIR 3 STOPPERS DE TRAVAIL ADEQUATE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT ÉLIMINER, ÉLÉVÉRER OU ORGANISER DES ARTICLES A PARTIR DE ZONES DE STOCKAGE SRY ARRIÈRES ET DES ÉQUIPEMENTS D'ENTRÉE ET DE CLASSEMENT DOIVENT ÊTRE PROPRIÉTÉS DANS UNE ZONE DÉSIGNÉE ET D'ENTREPRISE.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LA TABLE EN STEAM ET LES MEUBLES EN OR ONT CONSTRUIT DES DÉBRIS. ÇA DOIT DÉGÉNÉRER. ICE MACHINE EST EN TRAIN DE DONNER DES SIGNES DE DÉBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CE N'EST PAS LE CAS. IL FAUT DÉTALER CLEAN.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • - JE NE SAIS PAS. CLÉ ET SANITISER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NÉCESSITÉ DE PROVIDER LES STOPHERS POUR 3 COMP. ÇA VA.
  11. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LA GALERIE DE COOLER A UNE PETITE MAISON, ELLE L'A ARRACHÉE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOTS ONT UNE PETITE MAISON DANS LES CORNERS.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. LES SUIVANTS NE SERONT PAS TOP, SIDES, FRONT ET INSIDER L'ÉQUIPEMENT DE COOKING ET L'HOOD, LES PIPES ET LES FILTRES AUSSI A GRAND BUILDUP. Instruit au même.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état. Le manteau sous l'équipement est très bien. Instruit au même.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et facilement nettoyés. L'équipement de rangement a des débrises de gros et de nourriture. Instruit au même.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Toutes les pièces dans lesquelles des aliments ou des boissons sont préparés, ou dans lesquelles des ustensiles sont lavés, doivent être éclairées afin qu'un minimum de bougies de 50 pieds de lumière soit disponible sur toutes les surfaces de travail. La lumière est sous l'emprise d'un grand bâtiment. Instruit au même.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Le titulaire doit informer le public par écrit de l'avis aux consommateurs du ministère de la Santé publique de Chicago concernant la consommation de produits animaux crus et non cuits. ÉTIQUETER LES GRANDS CONTENEURS DE ALIMENTS FLOUR, SUGER ECT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. FERMEZ LES FERROVIAIRES ET LES CABINETS SOUS-TENUS ET L'HOOD AU-DESSUS DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE A GRAND BÂTIMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état. Il y a de l'eau sous le toit, et l'équipement de rangement est très bon.
  14. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONTENEURS DE BULK D'ÉTIQUETAGE DES ALIMENTS ET POINTS DE ALIMENTS PRÉPARÉS À L'ÉTIQUETAGE DES ALIMENTS COMME SALADES, PORTIONS DE DESSERT DE L'EMBALLAGE, ETC
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDEZ LES GUARDS DE PLAQUES ENTRE HAND WASH SINK ET TROIS COMPARTMENT SINK, HAND WASH SINK ET PREP TABLE. DEFROST PETIT LIBERTÉ DANS LA ZONE DE PREP FRONT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PIÈCE INTÉRIEURE CLEAN DE LA MACHINE CUISINE ET SOUS, ÉQUIPEMENT AÉRIEN À LA PÉRIODE DE FRONT ET SALLE DE STOCKAGE DES ALIMENTS SRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et facilement nettoyés. VÉHICULE DE COUVERTURE ET DE REMPLACEMENT DE L'EAU DAMAGÉE CHAMBRE DE COUVERTURE ET DE RÉATTACHATION DU VÉHICULE DE COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COU RÉPONSES ET REPAINTES DANS LES PORTES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE DININD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ARRÊT DE LA PLASTIQUE ET DE LA RÉPONSE À LA FAUCET NECK À TROIS COMPARTMENT SINK ET RÉPONSE À LA RÉPONSE À LA FEUILLE À LA FEUILLE À LA PIZZA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANISATION DES ÉQUIPEMENTS DE CLASSEMENT, PROVIDE HOOKS POUR BROOMS, INVERT MOP HEADS DURING STOCKAGE, CLEAN AROUND OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER, REMORQUER LES POINTS NON UTILISÉS POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PEST.
  15. Empoisonnement alimentaire présumé

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Tout aliment froid doit être entreposé à une température inférieure ou égale à 40 F. FONDS COOKED EGGPLANT ET PRÊT-À-MÊTRE MOZZERELLA INSIDE COOLER WALK-IN 49.1-50.1F. L'EGGPLANT COOKÉ DE L'ALIMENTAIRE A ÉTÉ COUPÉ LE 23/06/10(DERNIER MERCREDI) ET LA CHAISE DE LA LECTURE À LA VIANDE MAZZERELLA A ÉGALEMENT ÉTABLIE LA COLLECTE DE L'EMBALLAGE POUR LA MÊME PÉRIODE-PRODUITS CONSERVÉS DANS DES CONTENEURS PLASTIQUES AVEC DES LIDS. PAS DE TEMPÉRATURE ET DE TEMPÉRATURE PREVUES POUR LES PRODUITS. INSTRUCTION D'ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX DE 140F à 70F en 2H et 70F en 40F en 4H et TENIR DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX À 40F ET EN BAS EN TOUTE TEMPS. MANAGER A DISCARDÉ DES POINTS AU POIDS APPROXIMÉ DE 7LBS ET DE LA VALEUR APPROXIMÉE DE 40,00 $.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONTENEURS DE BULK D'ÉTIQUETAGE ET POINTS DE ALIMENTATION PRÉPARÉS, PRÊTS À LA VIE, COMME SALADS, PORTIONS DE DESSERT EMBALLÉES, ETC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDEZ LES GUARDS DE PLAQUES ENTRE HAND WASH SINK ET TROIS COMPARTMENT SINK, HAND WASH SINK ET PREP TABLE. DEFROST PETIT LIBERTÉ DANS LA ZONE DE PREP FRONT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PIÈCE INTÉRIEURE CLEAN DE LA MACHINE CUISINE ET SOUS, ÉQUIPEMENT AÉRIEN À LA PÉRIODE DE FRONT ET SALLE DE STOCKAGE DES ALIMENTS SRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et facilement nettoyés. VÉHICULE DE COUVERTURE ET DE REMPLACEMENT DE L'EAU DAMAGÉE CHAMBRE DE COUVERTURE ET DE RÉATTACHATION DU VÉHICULE DE COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUTURE DE LA COUVERTURE DE LA COUVERTURE DE LA COU.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ARRÊT DE LA PLASTIQUE ET DE LA RÉPONSE À LA FAUCET NECK À TROIS COMPARTMENT SINK ET RÉPONSE À LA RÉPONSE À LA FEUILLE À LA FEUILLE À LA PIZZA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANISATION DES ÉQUIPEMENTS DE CLASSEMENT, PROVIDE HOOKS POUR BROOMS, INVERT MOP HEADS DURING STOCKAGE, CLEAN AROUND OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER, REMORQUER LES POINTS NON UTILISÉS POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PEST.

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