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Manning Park Resort Bears Den Lounge

7500 Hwy 3 Manning Park BC V0X 1R0 · Restaurant - Food Service

9 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): plan de salubrité des aliments non sur place.
      • F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): plan de salubrité des aliments non sur place.
      • F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Les certificats ALIMENTAIRES SAFE ne sont pas présents.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - S'il vous plaît s'assurer que les bandes d'essai du désinfectant sont facilement disponibles pour surveiller la laveuse de verre
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - S'assurer que le plan de salubrité des aliments est en place si vous avez ouvert des paquets de mélanges de boissons en cours d'utilisation
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer qu'un plan d'assainissement est en place pour le bar
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - veuillez confirmer que le gestionnaire de barres est certifié en FoodSafe 1 (ou équiv,)
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - les jus ouverts pour le mélange entreposés dans la glacière qui lit 20C (pour faciliter l'accès) avec l'entreposage de nuit dans la glacière à l'extrémité de la barre qui lit 4C; veuillez conserver les jus ouverts sur la glace pour aider à maintenir des températures sécuritaires pendant le service de bar - assurez-vous que le lait/la laiterie est entreposé à 4C ou plus froid
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que la concentration de désinfectant en iode de laveuse de verre est ~25ppm
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - s'il vous plaît confirmer Bear's Den manager est certifié en FoodSafe Niveau 1 (ou équiv.)
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : - lecture du réfrigérateur en vente libre 7C - doit pouvoir contenir les aliments de façon fiable au 4C ou plus froid - date de suivi 4/19 déc
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - besoin de distributeur de savon pour laver les mains à l'évier - date de suivi déc 4/19
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - veuillez confirmer que le gestionnaire de barre est certifié FoodSafe
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - besoin de bandes d'essai pour surveiller le niveau d'assainissement dans la laveuse de verre
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - lecture de la laveuse de verre 12ppm d'iode dans le rinçage final; veuillez obtenir des bandes d'essai d'iode pour s'assurer que le rinçage a une concentration adéquate de désinfectant - assurez-vous que le désinfectant pulvérisateur est disponible sur le contact avec les aliments et les surfaces à contact commun
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): - le joint de porte du refroidisseur sous-marin doit être remplacé
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - Remontez s'il vous plaît le distributeur de serviettes en papier et assurez-vous que le savon distribué est disponible à l'évier à la main - recommandez de changer le robinet d'évier à la main pour le rendre plus utilisable
  7. Surveillance

    1 infraction

    • Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - besoin de distributeur de serviette en papier à la main évier
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction