Maple City Bakery
361 Grand Ave W, Chatham ON N7L 1C4 · Bakery
44 inspections
- Requis
1 infraction
- Les articles à services multiples sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation
- Veiller à ce que les articles multiservices soient nettoyés et désinfectés après chaque utilisation
- Les articles à services multiples sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation
- Requis
0 infraction
- Requis
2 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire art. 16, 21, 22.
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
0 infraction
- Suivi
0 infraction
- Requis
6 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- Tous les équipements, ustensiles et articles multiservices utilisés pour la production, l'exposition ou la vente de denrées alimentaires sont construits et entretenus comme il se doit art. 8
- Les sacs, les étagères ou les palettes servant à entreposer les aliments dans un local alimentaire doivent être conçus pour protéger les aliments contre la contamination et doivent être faciles à nettoyer S. 31
- S'assurer que les étagères ou les palettes utilisées pour stocker les aliments sont conçues pour protéger les aliments contre la contamination et sont facilement propres
- Le lave-vaisselle mécanique est bien construit, conçu et entretenu art. 20
- Les surfaces de l'équipement et des installations autres que les ustensiles qui entrent en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état sanitaire art. 22
- Veiller à ce que les surfaces des équipements et des installations autres que les ustensiles qui entrent en contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état sanitaire
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
2 infractions
- L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
- Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- S'assurer que les stations de lavage des mains sont bien fournies avec des distributeurs de savon et de papier
- S'assurer que les stations de lavage des mains sont utilisées uniquement pour le lavage des mains des employés
- L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
- Requis
3 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- S'assurer que les stations de lavage des mains sont utilisées uniquement pour le lavage des mains des employés
- Tous les équipements, ustensiles et articles multiservices utilisés pour la production, l'exposition ou la vente de denrées alimentaires sont construits et entretenus comme il se doit art. 8
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
4 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
- L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
- Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
- Tous les équipements, ustensiles et articles multiservices utilisés pour la production, l'exposition ou la vente de denrées alimentaires sont construits et entretenus comme il se doit art. 8
- Assurez-vous que tous les équipements, ustensiles et surfaces sont exempts de fissures, de crevasses et de coutures ouvertes
- Les surfaces de l'équipement et des installations autres que les ustensiles qui entrent en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état sanitaire art. 22
- Veiller à ce que les surfaces des équipements et des installations autres que les ustensiles qui entrent en contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état sanitaire
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
2 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- L'équipement utilisé pour la réfrigération ou la rétention à chaud d'aliments potentiellement dangereux est de taille suffisante pour maintenir les températures applicables et est équipé de thermomètres indicateurs précis S. 30
- S'assurer que tout l'équipement de réfrigération est équipé d'un thermomètre indicateur précis et facile à lire
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
1 infraction
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
0 infraction
- Requis
3 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
- L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
- Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Entreposez tous les aliments du sol
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
5 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
- Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- S'assurer que les stations de lavage des mains sont utilisées uniquement pour le lavage des mains des employés
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
1 infraction
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
- Requis
2 infractions
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- S'assurer que les stations de lavage des mains sont utilisées uniquement pour le lavage des mains des employés
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Entreposez tous les aliments du sol
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- Suivi
0 infraction
- Requis
2 infractions
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Suivi
0 infraction
- Requis
3 infractions
- L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- S'assurer que les stations de lavage des mains sont bien fournies avec des distributeurs de savon et de papier
- Les sacs, les étagères ou les palettes servant à entreposer les aliments dans un local alimentaire doivent être conçus pour protéger les aliments contre la contamination et doivent être faciles à nettoyer S. 31
- S'assurer que les étagères ou les palettes utilisées pour stocker les aliments sont conçues pour protéger les aliments contre la contamination et sont facilement propres
- Requis
2 infractions
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- S'assurer que les stations de lavage des mains sont bien fournies avec des distributeurs de savon et de papier
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- Suivi
0 infraction
- Requis
2 infractions
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état. par. 7(1)c, d, g
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état.
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus adéquatement et situés pour un accès pratique par les gestionnaires de nourriture. par. 7(3)c, 7(4).
- Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont bien fournies avec des distributeurs de savon et de papier.
- Assurez-vous que les stations de lavage des mains ne sont utilisées que pour le lavage des mains des employés.
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état. par. 7(1)c, d, g
- Requis
2 infractions
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus adéquatement et situés pour un accès pratique par les gestionnaires de nourriture. par. 7(3)c, 7(4).
- Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont bien fournies avec des distributeurs de savon et de papier.
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère. 26(1)
- S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère.
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus adéquatement et situés pour un accès pratique par les gestionnaires de nourriture. par. 7(3)c, 7(4).
- Requis
1 infraction
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus adéquatement et situés pour un accès pratique par les gestionnaires de nourriture. par. 7(3)c, 7(4).
- Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont bien fournies avec des distributeurs de savon et de papier.
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus adéquatement et situés pour un accès pratique par les gestionnaires de nourriture. par. 7(3)c, 7(4).
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
3 infractions
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
- Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
- Protection adéquate contre l'entrée d'insectes, d'oiseaux, de rongeurs et d'autres ravageurs s.11
- Fournir des entrées et/ou des entrées soigneusement scellées pour empêcher l'entrée d'insectes, d'oiseaux, de rongeurs et d'autres parasites
- La ventilation mécanique peut fonctionner si nécessaire
- Système de ventilation nécessite un nettoyage complet
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Requis
1 infraction
- Lave-vaisselle manuel: Laver, rincer, désinfecter technique s.74 / 75
- Le lavage manuel à la vaisselle comprend les trois étapes suivantes : lavage, rinçage et désinfection
- Lave-vaisselle manuel: Laver, rincer, désinfecter technique s.74 / 75
- Requis
2 infractions
- Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide a.33(2)b)
- S'assurer que la nourriture est maintenue au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
- Robinet de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs
- Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à la main bassin dans la zone de préparation des aliments
- Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide a.33(2)b)
- Requis
4 infractions
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement
- S'assurer que l'équipement / ustensiles / vaisselle sont exempts de fissures ou de coutures ouvertes
- S'assurer que l'équipement / ustensiles / vaisselle sont facilement propres et en bon état
- Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
- Fournir suffisamment de détergent ou de produits chimiques pour le lavage ou l'assainissement
- Protection adéquate contre l'entrée d'insectes, d'oiseaux, de rongeurs et d'autres ravageurs s.11
- Fournir des entrées et/ou des entrées soigneusement scellées pour empêcher l'entrée d'insectes, d'oiseaux, de rongeurs et d'autres parasites
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Requis
0 infraction
- Suivi
0 infraction
- Requis
1 infraction
- Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
- La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
- Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
- Suivi
0 infraction
- Requis
4 infractions
- Robinet de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs
- Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à la main bassin dans la zone de préparation des aliments
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- S'assurer que toutes les surfaces sont propres et entretenues en bon état
- Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
- S'assurer que le désinfectant pour eau chaude est à 82°C ou plus pendant au moins 10 secondes
- Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération lorsque la contamination a pu survenir
- Robinet de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs
- Requis
3 infractions
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- S'assurer que toutes les surfaces sont propres et entretenues en bon état
- Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération lorsque la contamination a pu survenir
- Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Requis
3 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
- Réchauffage : à la température de cuisson originale dans les 2 heures suivant l'article 33(10) / (12)
- S'assurer que les aliments dangereux sont réchauffés aux températures de cuisson originales dans les 2 heures
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Les aliments exposés doivent être fermés de manière à prévenir la contamination
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- Requis
6 infractions
- Robinet de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs
- Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à la main bassin dans la zone de préparation des aliments
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Les aliments exposés doivent être fermés de manière à prévenir la contamination
- Substances toxiques / toxiques (produits chimiques/pesticides) à conserver séparément des aliments art. 63
- Entreposer toutes les substances toxiques / toxiques ci-dessous / séparément des aliments
- Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les installations sanitaires publiques et le personnel art.68
- Équipement avec papier toilette
- Équipement avec serviettes en papier dans un distributeur / sèche-air chaud / rouleau de tissu continu
- Protection adéquate contre l'entrée d'insectes, d'oiseaux, de rongeurs et d'autres ravageurs s.11
- Fournir des entrées et/ou des entrées soigneusement scellées pour empêcher l'entrée d'insectes, d'oiseaux, de rongeurs et d'autres parasites
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état
- Robinet de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs
- Requis
2 infractions
- Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
- Veiller à ce que l'eau de lavage se situe entre 60°C et 71°C
- La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
- Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération lorsque la contamination a pu survenir
- S'assurer qu'une solution de chlore d'au moins 200 ppm est utilisée pour assainir les grands ustensiles / équipements / compteurs
- Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
- Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
- Suivi
0 infraction
- Requis
2 infractions
- Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
- S'assurer que le désinfectant pour eau chaude est à 82°C ou plus pendant au moins 10 secondes
- Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les installations sanitaires publiques et le personnel art.68
- Équipement avec serviettes en papier dans un distributeur / sèche-air chaud / rouleau de tissu continu
- Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77