Aller au contenu
Chargement de la carte…

MARCHESA

535 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

MARCHESA a été inspecté 2 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 octobre 2017. La dernière inspection, le 27 novembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 12 octobre 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 12 octobre 2017. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 12 octobre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 12 octobre 2017. Par exemple : SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Licence

    0 infraction

  2. Licence

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED NO REFRIGERATION UNITS OPERATIONAL AT TIME OF INSPECTION. ALL REFRIGERATION UNITS MUST BE 40F OR LESS WITH THERMOMETERS INSIDE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO HOT WATER. MUST SUPPLY HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER PRESSURE AT ALL TIMES. CRITCAL VIOLATION 7-38-030
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES. MUST INSTALL EXPOSED HAND SINKS BEHIND BAR ON FIRST FLOOR, MUST INSTALL AT LEAST 2 EXPOSED HAND SINKS IN KITCHEN ON MAIN FLOOR, MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT PREP ROOM WITH DISHWASHER, MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK BEHIND BASEMENT BAR, MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK IN 3RD FLOOR KITCHEN PREP ROOM. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED PRIVATE DINING ROOM WITHIN FOOD PREPARATION AREA. PRIVATE DINING ROOM HAS A LARGE OPENING FOR GLASS WINDOW FOR PATRONS IN DINING ROOM TO VIEW KITCHEN PREP AREA. MUST INSTALL GLASS TO PROTECT AND SEPARATE PREPARATION AREA FROM PRIVATE DINING ROOM. MUST HAVE COMPLETE SEPARATION OF COOKING/PREP AREA AND AREAS PATRONS WILL PASS THROUGH TO PRIVATE DINING ROOM. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED DISH MACHINES NOT OPERATIONAL AT TIME OF INSPECTION. ALL HIGH/LOW TEMP DISH MACHINES MUST BE FULLY OPERATIONAL WITH TEST STRIPS IN PLACE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 Edit Delete
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BASEMENT BAR NEEDS TO BE NON ABSORBANT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HOOD FOR MAIN KITHCEN COOKING LINE NOT WORKING. MUST REPAIR HOODS TO FULL WORKING ORDER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED THERMOEMTERS NEEDED IN ALL REFRIGERATION UNITS.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web