MARITIME ODD FELLOWS NURSING HOME
143 NORWAY POINT, PICTOU · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes :
a) protéger l'aliment contre la contamination,
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination,
c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Sachet de pommes de terre cuites entreposées avec de la viande crue au congélateur. Le personnel a été formé à la séparation et au stockage des produits alimentaires crus et cuits. le problème a été respecté au cours de l'inspection.
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes :
a) protéger l'aliment contre la contamination,
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination,
c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Contrôle
1 infraction
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Température plus froide dans la cuisine de la salle d'activité mesurée à 10C pendant l'inspection. Lecture intérieure du thermomètre 9.3C. Log de température pour le 15 mai montrant la température de refroidissement enregistrée à 4,5C. Régler la température de refroidissement à 4C (40F) ou moins et éliminer les produits laitiers (crèmes, fromage à la crème et trempettes de ranch). Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.