Marshall's 150 Mile Store
3036 Hwy 97 150 Mile House BC V0K 2G0 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Au cours de l'inspection, certains pains congelés/toux dans la poitrine du congélateur à l'arrière étaient entreposés sans protection contre la contamination, dans une boîte en carton sans revêtement ni couvercle en plastique. Ces aliments congelés risquent fort d'être contaminés lorsque le couvercle du congélateur est levé. • S'assurer que les aliments congelés dans les congélateurs sont toujours entreposés dans des bacs de qualité alimentaire avec des couvercles ou des sacs solidement fixés pour les protéger de la contamination.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au cours de l'inspection, des poussières accumulées et de la saleté ont été observées sur les unités du condenseur dans le refroidisseur à glissière. Ce matériau accumulé peut être soufflé par les ventilateurs autour de l'unité de refroidissement à l'italienne, conduisant à la contamination des aliments. • Nettoyer et désinfecter l'arrière des unités de condensateur, et les couvertures de ventilateur sur le devant après avoir retiré les aliments du dessous de l'unité de condenseur. Retirez les couvercles du ventilateur, lavez et désinfectez-les avant de les remettre sur les unités de condensation. Utilisez un désinfectant puissant comme le chlore Javel pour s'assurer que le dos des unités de condensation sont correctement désinfectés.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3: La procédure manuelle de lavage à la vaisselle manquait une étape de désinfection adéquate. Mesures correctives : Lors de l'utilisation d'un évier à deux compartiments, utiliser le premier évier pour se laver, et le second évier pour rincer et désinfecter ou utiliser un contenant séparé pour bien submerger et désinfecter l'équipement dans l'eau de Javel.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Surfaces supérieures de comptoir écaillées et cassées près de friteuse profonde et sur le comptoir avant.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- 2.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Refroidisseur de déli trop chaud à 7°C à 12°C. Doit être ≤4°C.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction