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Pizza Pizza

10 Settlers Pl 150 Mile House BC V0K 2G0 · Restaurant - Food Service

1 inspection

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai QUATS (QT-40) ont expiré. Les bandes de test périmées ne donnent pas de lectures précises. • Acquérir de nouvelles bandes d'essai pour la solution d'assainissement fournie par le distributeur (QUATS). Recommandation : L'installation devrait avoir un thermomètre à sonde sur place pour mesurer les températures de cuisson et d'entreposage/congélateur au froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Distributeur automatique créant une solution d'assainissement à environ 100 ppm. Le désinfectant QUATS doit être à une concentration de 200-400 ppm pour assurer une désinfection efficace. • Régler le distributeur de solution d'assainissement pour assurer des concentrations appropriées entre 200 et 400 ppm QUATS ou faire en sorte qu'un technicien assure le service du distributeur.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au cours de l'inspection, la graisse accumulée a été observée sur les filtres de ventilation du capot au-dessus de la friteuse profonde. Cette accumulation peut s'écouler sur les aliments causant une contamination. • Enlever les filtres de ventilation du capot, nettoyer et désinfecter avant de les remplacer dans le système de ventilation du capot.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): En tout temps, il doit y avoir au moins un employé ayant une formation valide en salubrité des aliments ou une formation équivalente qui exploite l'installation.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.