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MARTYRS'

3855 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

MARTYRS' a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 septembre 2010. La dernière inspection, le 9 juin 2026, a relevé 1 infraction.

12 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 mai 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Plainte

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • REPLACE THE CRACKED LIGHT SHIELD IN THE FOOD PREP AREA ABOVE THE STORAGE SHELF.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN FRONT AND REAR BAR AREAS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTION. MUST CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BIN IN REAR BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR BAR AREA. MUST REPAIR AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON WALLS BEHING COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND GREASE BUILD UP ON FLOOR UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUST BUILD UP INSIDE CEILING LIGH SHIELDS COVERS ABOVE PREP TABLES AND ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED HEAVY DUST ACCUMULATION ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE WOMENS WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A FEW LIGHT BULBS OUT ABOVE PREP TABLES IN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN INTENSITY LIGHTING AT ALL TIMES.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNUSED COOKING EQUIPMENT MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD-UP ON THE INSIDE OF THE ICE MACHINE IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE SAID EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE (02/04/2021). INSTRUCTED THE MANAGER TO RETAKE THE ALLERGEN TRAINING COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON-SITE AT ALL TIMES.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14-OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT BOTH BAR AREA HAND SINKS AND IN BOTH WOMEN'S AND MEN'S BATHROOM. MUST PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-501.19-OBSERVED WOMEN'S AND MEN'S BATHROOM DOORS DO NOT FULLY CLOSE. INSTRUCTED TO REPAIR SELF CLOSING DEVICE ON DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13-OBSERVED BASEBOARD UNDER HAND WASHING SINK IN MAIN KITCHEN PREP AREA NOT FULLY SEALED. INSTRUCTED TO REPAIR.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT BOTH BAR AREA HAND SINKS AND IN BOTH WOMEN'S AND MEN'S BATHROOM. MUST PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE IN MAIN KITCHEN PREP AREA NOT PROPERLY SANITIZING. SANITIZING STRENGTH OF SANITIZER (CHLORINE) AT THE TIME OF INSPECTION WAS AT 00 PPM. INSTRUCTED TO USE 3-COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE DISHES AND TO NOT USE DISH MACHINE UNTIL EQUIPMENT IS PROPERLY SANITIZING AT A MINIMUM OF 50 PPM. DISH MACHINE IS TAGGED UNTIL NOTIFIED BY CDPH FOR RE-INSPECTION. MANAGER IMMEDIATELY CALLED FOR MAINTENANCE TO FIX ISSUE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED WOMEN'S AND MEN'S BATHROOM DOORS DO NOT FULLY CLOSE. INSTRUCTED TO REPAIR SELF CLOSING DEVICE ON DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEBOARD UNDER HAND WASHING SINK IN MAIN KITCHEN PREP AREA NOT FULLY SEALED. INSTRUCTED TO REPAIR.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE DE NETTOYAGE NI AUCUN ÉQUIPEMENT REQUIS POUR UN ÉVÉNEMENT DE VOMITATION OU DE DIARRHEA. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. MUST PROPERLY DATE WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN SEVEN DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD MUST BE LABELED WITH PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT THE NOZZLE ON THE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN THE METAL SHELF AND THREE COMPARTMENT SINK. REMOVE CARDBOARD FROM SHELVES. NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE AT WATER LINE OF COFFEE MACHINE,INSTRUCTED TO PROVIDE OR KNOW THE LOCATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DUST BUILD-UP ON PIPES UNDER BARS AND THREE COMPARTMENT SINK.RUST ON TOP THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK,REMOVE/ REPAINT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR INSIDE THE BEER COOLER,BROKEN AND LOOSE FLOOR TILE AT MAIN BAR,INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALLS IN PREP AREA AROUND PIPES INSTRUCTED TO REPAIR WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ICE BINS AND 3-COMPARTMENT SINKS IN FRONT AND REAR BAR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT ON INTERIOR WALLS AT THE FRONT AND REAR BAR AREAS. MUST REPAIN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BIN LOCATED ON REAR BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  19. Toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SMALL HOLES IN WALL BEHIND DISHWASH AREA 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL HOLES IN WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDWASH BOWLS AT BOTH BARS, MENS/WOMENS WASHROOMS HANDWASH BOWLS PUSH BUTTONS HOT AND COLD WATER NOT CALIBRATED TO 15 SECONDS RUNNING WATER TIME ALSO NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATER LINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EXPOSED HANDWASH BOWLS WITH RUNNING HOT AND COLD WATER AT BOTH BARS, RECALIBRATE HOT AND COLD WATER PUSH BUTTONS TO A MINIMAL OF 15 SECONDS AT WASHROOMS HANDWASH BOWLS ALSO ICE MACHINE BACKFLOW PREVENTION DEVICE MUST BE PROVIDED AND VISIBLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETERS NOT CALIBRATED. MUST CALIBRATE METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NOT ALL FOOD HANDLERS CERTIFIED. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH CERTIFICATES OF NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
  21. Toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET BETWEEN THE TOP AND BOTTOM OF ICE MACHINE, INSTRUCTED TO REPLACE,ALSO BROKEN CAULKING INSIDE THE. UPPER PANEL OF ICE MACHINE,INSTRUCTED TO REPLACE WITH FOOD GRADE MATERIAL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MINERAL BUILD-UP INSIDE THE ICE MACHINE,CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE. SHELVES ABOVE THE FLAT GRILL WITH A BUILD-UP OF GREASE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • PEELING PAINT AND BROKEN FLOOR UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS AND DISHMACHINE, SURFACE MUST BE SMOOTH SMOOTH AND CLEANABLE
  23. Toiles

    0 infraction

  24. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPAIR FLOOR IN WALK-IN BEER COOLER,FLOOR BROKEN AND UNEVEN,INSTRUCTED TO REPAIR WITH A SMOOTH SURFACE. CLEAN FLOOR ALONG BASEBOARD WALL AND CORNERS, SPECIALLY UNDER BOTH BAR AREA (DUST AND GRIMES BUILD-UP).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPAIR WALL IN REAR STORAGE AREA/ELECTRICAL ROOM(HOLES)
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE FOOD SHELF IN PREP AREA.

Établissements inspectés à proximité

  • THE EMPANADA BIKE

    3855 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60613

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    1939-1943 W BYRON ST, CHICAGO, IL 60613

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