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RAIZES

3925 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

RAIZES a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 mai 2019. La dernière inspection, le 14 juillet 2025, a relevé 5 infractions.

6 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 septembre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2025. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FRONT BAR AREA HANDWASHING SINK MISSING SIGNAGE NOTIFYING FOOD EMPLOYEES TO WASH HANDS. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SINGLE-USE PLASTIC BOWLS USED AS SCOOPS IN BULK DRY FOOD STORAGE BINS IN THE REAR KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO REPLACE SINGLE-USE BOWLS WITH MULTI-USE UTENSILS WITH HANDLES TO PREVENT CONTAMINATION WHILE SCOOPING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FOLLOWING NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT TO BE SOILED: 3-COMPARTMENT SINK DRAIN PLUGS SOILED WITH FOOD DEBRIS, INTERIOR CAVITY OF DEEP FRYER SOILED WITH GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK FAUCET ASSEMBLY TO BE IN POOR REPAIR, LOOSE FROM SINK BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE 3-COMPARTMENT SINK FAUCET ASSEMBLY AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN FOOD REPAIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED SEVERAL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MISSING ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATES ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS WITH ADDITIONAL ALLERGEN AWARENESS TRAINING AND MAINTAIN UPDATED CERTIFICATE(S) ON-SITE AT ALL TIMES FOR INSPECTOR REVIEW.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE HANDWASHING SINK AT FRONT BAR AREA TO NOT HAVE A HANDWASHING SIGN PROVIDED AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGN INSTRUCTING EMPLOYEES TO WASH HANDS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED TWO LARGE STORAGE BINS WITH RICE AND BEANS WITHOUT LABELS IN THE MAIN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD ITEMS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO MAINTAINED PEST CONTROL LOG BOOK CONTAINING RECENT SERVICE REPORTS OR THE PEST CONTROL COMPANY'S ILLINOIS DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH LICENSE NUMBER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A MAINTAINED PEST CONTROL LOG BOOK CONTAINING ALL NECESSARY INFORMATION AS SPECIFIED IN THE MUNICIPAL CODE OF CHICAGO. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-020(c). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN PLASTIC LINING ON THE 2 DOOR DRAWER COOLER IN THE FRONT BAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL TORN AND REMAINING PROTECTIVING LINING FROM EQUIPMENT TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BOTTOM OF INTERIOR OF OVEN IN KITCHEN TO BE HEAVILY SOILED WITH BURNED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN OVEN INTERIOR FREE OF EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL LEAK FROM FAUCET OF 3 COMPARTMENT SINK AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE FAUCET AND MAINTAIN IN GOOD REPAIT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP BEHIND AND BELOW THE OVENS, FRYERS, AND FLAT TOPS IN THE MAIN KITCHEN AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS FREE OF EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FAN COVER IN RIGHT SIDE BATHROOM TO BE MISSING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE MISSING COVER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE EXHAUST HOOD FILTERS OF THE HOOD IN KITCHEN TO BE HEAVILY SOILED WITH GREASE AND DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE AND MAINTAIN HOOD AND FILTERS FREE OF EXCESSIVE GREASE AND DUST BUILD UP.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PIC TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR EACH CERTIFIED MANAGER.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE PERSONNE EN CHARGE PRÉSENTE AU MOMENT DE L'INSPECTION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS (RICE, CHICKEN SOUPS ETC.) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED, AND ALSO THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED
  9. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE PERSONNE EN CHARGE PRÉSENTE AU MOMENT DE L'INSPECTION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS (RICE, CHICKEN SOUPS ETC.) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED, AND ALSO THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO PAPER TOWELS AT HAND WASH SINK BY THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND WASHING SINKS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • J'AI REMARQUÉ QU'IL LÂCHAIT À LA POCHE DE 3 PIÈCES. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER AT THE DRY STORAGE AREA ON SHELVES, FLOORS INSIDE LEADING TO THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST UPGRADE HOUSING KEEPING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:4) NOTED THE FOLLOWING CORE VIOLATIONS 37,47,47,53, 56, 58 WITH THE RULES NUMBERS BELOW FROM INSPECTION #2561030 DATED 7/20/2022 NOT CORRECTED:- -37)3-602.12: OBSERVED FOOD CONTAINERS WITH COMMON NAMES AND DATES THE FOOD ITEMS WERE PREPARED. INSTRUCTED TO LABEL ALL SAID FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTENT WITH EXPIRATION DATES. -#47)4-101.19: OBSERVED THE SHELVING UNIT UNDER THE FOOD PREP TABLE IN THE DISHWASHING AREA WITH RUST AND DIRTY WHERE CHEMICALS ARE STORED. INSTRUCTED TO RESURFACE SAID SHELVING UNIT AND MAINTAIN. -53)5-501.17: OBSERVED THE ALL-GENDER TOILET ROOM RECEPTACLE WITHOUT A LID. INSTRUCTED TO PROVIDE A RECEPTACLE WITH A LID AND MAINTAIN. -#56)4-202.18: OBSERVED THE FILTERS UNDER THE VENTILATION HOOD WITH SLIGHT DUST AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID AREA. -#58)2-102.13: OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH AN EXPIRED (05/16/2022) ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO RETAKE COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON-SITE AT ALL TIMES. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL THE ABOVE VIOLATIONS MUST BE CORRECTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    11 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE SURFACES OF THE TWO-DOOR COOLER, FREEZER, COLD HOLDING UNITS, AND MICROWAVE WITH FOOD RESIDUE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN ALL SURFACES AND INSIDE OF UNITS OF THE KITCHEN EQUIPMENT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS WITH COMMON NAMES AND DATES THE FOOD ITEMS WERE PREPARED. INSTRUCTED TO LABEL ALL SAID FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTENT WITH EXPIRATION DATES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED UNCOVERED FOOD(FISH, CHICKEN, SHRIMP) STORAGE CONTAINERS IN THE TWO-DOOR FREEZER IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO COVER ALL FOOD CONTAINERS TO PREVENT CONTAMINATING SAID ITEMS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE SHELVING UNIT UNDER THE FOOD PREP TABLE IN THE DISHWASHING AREA WITH RUST AND DIRTY WHERE CHEMICALS ARE STORED. INSTRUCTED TO RESURFACE SAID SHELVING UNIT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A CONTAINER WITH BEANS ELEVATED ON A MILK CRATE. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION AND TO PROVIDE PROPER SHELVING UNITS TO STORE FOOD ITEMS ON SURFACES THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE ALL-GENDER TOILET ROOM RECEPTACLE WITHOUT A LID. INSTRUCTED TO PROVIDE A RECEPTACLE WITH A LID AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED SLIGHT GREASE BUILD-UP AT THE STORAGE AREA OF THE GREASE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN SAID AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SLIGHT GREASE SPILLAGE UNDER THE GREASE TRAP AT THE DISHWASHING AREA AND UNDER ALL EQUIPMENT AND THE WALLS OF THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN SAID AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE VENTILATION COVER ABOVE THE ENTRANCE OF THE KITCHEN WITH DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE FILTERS UNDER THE VENTILATION HOOD WITH SLIGHT DUST AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH AN EXPIRED (05/16/2022) ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO RETAKE COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON-SITE AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED INNER LINING OF ICE MACHINE NOT CLEANED.INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE SCOOP STORED INSIDE ICE MACHINE ON ICE. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE AN ICE SCOOP HOLDER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • J'AI REMARQUÉ QU'IL LÂCHAIT À LA POCHE DE 3 PIÈCES. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AROUND THE DISH WASHING AREA.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • CHAMBRES DE LAVAGE REMISEES AU LOCAL AVEC RECEPTACLES DE GARAGE ET AUCUNE LIMITE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES CHAMBRES DE DÉPLACEMENT DANS LES CHAMBRES DES FEMMES ET LES CHAMBRES UNISEX.
  13. Réinspection des licences

    0 infraction

  14. Licence

    7 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED OR AVAILABLE FOR EGG AND CHORIZO DISH WITH EGG COOKED TO ORDER. MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEM THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND THE POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED IN FRONT SERVICE AREA ON RIGHT HAND SIDE OF HANDWASIHNG SINK. OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED ON RIGHT HAND SIDE OF EXPOSED HAND WASHING SINK IN KITHCE TO PROTECT ADJACENT PREP TABLE. INSTALL AND MAINTAIN SMOOTH EASILY CLEANABLE SPLASH GUARDS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTION DEVICE NEEDED ON WATER LINE OF ICE MACHINE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO INSTALL A 1 COMPARTMENT PREP SINK IN THE FRONT PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPOSED BRICK WALL IN THE MENS WASHROOM. MUST BE SEALED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED FOAM USED AS WALL SEALANT IN MENS ROOM UNDER HAND SINK. RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.

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