Mary Brown's Chicken 9172
410 - 115 Tisbury Street Sherwood Park AB T8B 0E6 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température a nécessité sept essais avant d'atteindre une température de rinçage finale acceptable au niveau de la plaque. Assurez-vous qu'un technicien évalue les exigences en matière de lave-vaisselle et de température sans trop de cycles. **Le lave-vaisselle à haute température, après avoir mesuré le cycle de rinçage final avec un thermomètre à sonde étalonné, n'a pas pu atteindre la température requise. Opérateur averti pour utiliser uniquement le lave-vaisselle pour le lavage et le rinçage et utiliser l'évier de 3 compartiments pour désinfecter ou utiliser des procédures manuelles avec l'évier de 3 compartiments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Trois salinisateurs QUAT (un dans le comptoir avant et deux dans la cuisine arrière) mesuraient 50ppm lorsqu'ils étaient testés. La concentration requise est de 200ppm. Interrogé avec l'opérateur qui a rempli le seau d'assainissement avec un désinfectant frais. La concentration réévaluée de désinfectant pour les trois petits était acceptable (200ppm).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température a nécessité sept essais avant d'atteindre une température de rinçage finale acceptable au niveau de la plaque. Assurez-vous qu'un technicien évalue les exigences en matière de lave-vaisselle et de température sans trop de cycles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé que le cordon électrique et la tête de la trancheuse de poulet dans la zone arrière étaient accrochés à l'intérieur de l'évier de lavage des mains. Personnel informé qui a enlevé le cordon de l'évier. Veuillez vous assurer que l'évier de lavage des mains est toujours accessible aux fins de lavage des mains.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction