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Mary Brown's Chicken 9172

410 - 115 Tisbury Street Sherwood Park AB T8B 0E6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mary Brown's Chicken 9172 a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 août 2024. La dernière inspection, le 5 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a nécessité sept essais avant d'atteindre une température de rinçage finale acceptable au niveau de la plaque. Assurez-vous qu'un technicien évalue les exigences en matière de lave-vaisselle et de température sans trop de cycles. **Le lave-vaisselle à haute température, après avoir mesuré le cycle de rinçage final avec un thermomètre à sonde étalonné, n'a pas pu atteindre la température requise. Opérateur averti pour utiliser uniquement le lave-vaisselle pour le lavage et le rinçage et utiliser l'évier de 3 compartiments pour désinfecter ou utiliser des procédures manuelles avec l'évier de 3 compartiments.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Trois salinisateurs QUAT (un dans le comptoir avant et deux dans la cuisine arrière) mesuraient 50ppm lorsqu'ils étaient testés. La concentration requise est de 200ppm. Interrogé avec l'opérateur qui a rempli le seau d'assainissement avec un désinfectant frais. La concentration réévaluée de désinfectant pour les trois petits était acceptable (200ppm).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a nécessité sept essais avant d'atteindre une température de rinçage finale acceptable au niveau de la plaque. Assurez-vous qu'un technicien évalue les exigences en matière de lave-vaisselle et de température sans trop de cycles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que le cordon électrique et la tête de la trancheuse de poulet dans la zone arrière étaient accrochés à l'intérieur de l'évier de lavage des mains. Personnel informé qui a enlevé le cordon de l'évier. Veuillez vous assurer que l'évier de lavage des mains est toujours accessible aux fins de lavage des mains.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

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