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Maxine's Kitchen

822 Highway Avenue Nobleford AB T0L 1S0 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops étaient entreposés dans un contenant de riz et de farine, les poignées touchant la nourriture. L'opérateur a retiré les scoops pour prévenir la contamination.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace était dans la glace dans la machine à glace. L'exploitant a retiré la pelle pour atténuer le risque de contamination croisée.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace a été enterrée dans la glace dans la machine à glace.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le refroidisseur de préparation situé à côté de la ligne de cuisson, avait découvert des contenants alimentaires. Le haut du refroidisseur prép avait des contenants de nourriture ouverts empilés l'un sur l'autre. Veuillez vous assurer que les aliments sont couverts pendant l'entreposage et que les contenants d'aliments ouverts ne sont pas empilés les uns sur les autres pour éviter toute contamination croisée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à auvent de ventilation avaient une accumulation importante de graisse. L'accumulation excessive de graisse peut rendre difficile l'élimination de la graisse, de l'humidité et des odeurs lors de la cuisson. L'exploitant a déclaré que les évents seront entretenus le 5 juin.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans le godet en tissu était 0ppm QUATS lors de l'inspection. Solution mixte de l'opérateur pendant l'inspection à 200ppm QUATS. L'utilisation de l'eau de Javel pour l'assainissement a également été discutée - l'inspecteur enverra des renseignements sur le mélange d'une solution d'assainissement de l'eau de Javel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Fèces de souris notées derrière 2 congélateurs de poitrine. Des pièges à souris sont présents dans l'établissement et vérifiés régulièrement. Il a également été noté que la porte arrière présentait un vide permettant l'entrée éventuelle de parasites. S'il vous plaît nettoyer les excréments de souris, placer les pièges derrière les congélateurs (les pièges de type snap sont acceptables) et réparer l'écart dans la porte arrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à auvent de ventilation avaient une accumulation importante de graisse. L'accumulation excessive de graisse peut rendre difficile l'élimination de la graisse, de l'humidité et des odeurs lors de la cuisson.
  8. Inspection initiale

    0 infraction