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METROPOLIS COFFEE COMPANY

1039-1041 W GRANVILLE AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

METROPOLIS COFFEE COMPANY a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 septembre 2011. La dernière inspection, le 9 décembre 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO SEAL OR PAINT TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ AUCUN RECEPTACLE COUVERTE POUR L'ÉLIMINATION PROPRIETE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LES DÉCHETS DE TOUS LES AGENTS. INSTRUMENTS POUR PROVIDEER LE RECEPTACLE DE DÉCHETS COUVERTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME, INCLUDING COFFEE ADDITIVES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • SHELVING AROUND COFFEE EQUIPMENT AND COUNTERTOP STORAGE AT THE PREP AREA WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK IN THE FLOOR AT THE FRONT DISPLAY COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN DRY FLOOR.----EXTREMELY SLOW DRAINING HAND WASHING SINK IN THE REAR DRY FOOD STORAGE AREA. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT THE REAR STORAGE AREAS, PREP AREA, UNDER THE THREE-COMPARTMENT SINK, AND ALL COOLERS AND SINKS WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.-----WALL CAULKING AT THE SINK IN THE CUSTOMER WASHROOM IS PEELING AND IN POOR REPAIR. MUST REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE À LA MISE EN OEUVRE APPROPRIÉE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS ET PRINCIPALE DOCUMENTATION DE PROPRIÉTÉ DE FORMATION COMPLÈTE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-012(A), AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE N'A ÉTÉ MISE EN PLACE EN CE QUI CONCERNE LES ÉVÉNEMENTS VOCAUX ET DIRARRHÉIQUES. DOIVENT PROMOUVOIR LA POLITIQUE ET MAINTENIR LES MATÉRIAUX REQUIS SUR SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO FOOD THERMOMETER AVAILABLE ON SITE. FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICES shall be provided and readily accessible for use in ensuring attainment and maintenance of FOOD temperatures. PRIORITY FOUNDATION: 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WOOD CABINETS BASE UNDER THE DUMP WASH BOWL SURFACE IS BROKEN POROUS,NOT CLEANABLE INCLUDE RAW WOOD LEG OF THE FRONT COUNTER. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT that are exposed to splash, spillage, or other FOOD soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a CORROSION-RESISTANT, nonabsorbent, and SMOOTH material.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
  5. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED.NO CUSTOMER ADVISORY SIGN ON SITE,SANITARIAN PROVIDED,SERVING FRESH EGGS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET AT INTERIOR OF TWO DOOR REACH-IN COOLER BY THE REAR EXIT DOOR,INSTRUCTED TO REPLACE.SURFACE OF PREP TABLE BY THE CONVENTION OVEN SURFACE IN POROUS AND BLACK,UNABLE TO CLEAN;SURFACE OF SELF SERVING AREA(DINING AREA)BROKEN,WOOD IS UNEVEN AND ROUGH SURFACE;WOOD CABINETS THROUGHOUT SURFACE ARE POROUS,NOT CLEANABLE INCLUDE RAW WOOD LEG OF THE FRONT COUNTER,WHICH IS ALSO WRAPPED WITH BLUE DUCT TAPE.INTERIOR OF THE DOORS OF CABINET UNDER THE SELF SERVE COFFEE STATION IN DINING AREA ARE PARTIALLY BROKEN,LEAVING DOOR WITH A POROUS MATERIAL. BROKEN BLACK DOOR HANDLE AT TWO DOOR REACH-IN COOLER UNDER THE COUNTER TOP,NEED TO REPLACE.ALL ITEMS MENTIONED MUST HAVE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. A SNEEZE GUARD IS NEEDED AT COFFEE REAR STATION,AREA OPENED TO PUBLIC.SURFACE MUST BE SMOOTH ,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE MOP SINK WITH BLACK DEBRIS,INTERIOR OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT WITH FOOD DEBRIS.CONVENTION OVEN WITH BURNED FOOD AT BOTTOM OF THE SHELF,NEED TO REMOVE EXCESS DUST AND SPIDER WEBS BUILD-UP ON ALL THE SHELVES THROUGHOUT THE PREMISES.CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING COVING/BASEBOARD WALL IN PREP AREA,MUST PROVIDE.PEELING PAINT ON FLOOR BY THE CONVENTION OVEN AND IN FRONT/SIDE OF THREE COMPARTMENT SINK. EXCESS DEBRIS,GRIMES AND SPIDER WEBS ON THE FLOORS,ALONG BASEBOARD WALLS,CORNER AND UNDER ALL EQUIPMENTS,AND UNDER PREP TABLE AND COUNTER TOP.(COFFEE BEANS,PAPERS,FOODS,AND ACCUMULATION OF EXCESS DUST).NEED TO CLEAN AND MAINTAIN THROUGHOUT,INCLUDED DISH WASHING AREA . (FRONT AREA)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT AROUND THE KNIFE RACK,EXCESS DUST AND SPIDER WEBS ON WALLS THROUGHOUT,INCLUDED THE STAFF REAR WASHROOM. SEAL WALLS AROUND PIPE ON CEILING. WALLS BEHIND THE PREP TABLE IN PREP AREA WITH FOOD SPILLAGE AND DUST INCLUDED SMALL PIPES AND WALL LEDGES. MUST KEEP WALLS FREE OF DUST. ALSO SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. EXCESS DUST ON PIPES IN PREP AREA REMOVE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THREAD FAUCET PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK IN PREP AREA,NEED TO PROVIDE UN THREAD FAUCET AT SAID SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEM THERMOMETER PROVIDED ON PREMISES.INSTRUCTED TO OBTAIN TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE
  6. Toiles

    3 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • FOUND NO HOT WATER AT PREMISES. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. HOT WATER WAS REPLENISHED BY THE END OF THE INSPECTION. 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT DRY STORAGE AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. (FLOUR, SUGAR, AND COFFEE ETC.)MUST LABEL BULK FOOD.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS BY FRONT DISHWASHING AREAS WITH CHIPPING PAINT. MUST REPAIR/SEAL WALLS BY FRONT DISHWASHING AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT FETCO BREWERY AND ESPRESSO MACHINE WATERLINES(BY COFFEE EXTRACTION EQUIPMENT). MUST PROVIDE.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • KITCHEN PREP AREA REACH IN COOLER RUBBER DOOR GASKETS ACCUMULATED WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN COOLER DOOR GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR LITTERED ALONG WALLS/CORNERS BY REAR EXIT DOOR (1041 W GRANVILLE SIDE). INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FRONT DISHWASH AREA 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE ALSO KITCHEN PREP AREA 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT PIPE DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE ANSI CERTIFIED WITH FOOD HANDLERS NAMES ON PREMISES.
  9. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FONDS D'ALIMENTATION BULK NON LABÉLIS. (FLOUR, SUGAR, ETC.)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORE PROPERLY. MUST STORE INVERTED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND BURNT LIGHTS AT FIXTURE AT DRY STORAGE AREAS.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISHMACHINE NOT SANITIZING. OPPM CHLORINE. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. MUST NOTIFY FOOD PROTECTION DIVISION WHEN DISHMACHINE IS REPAIRED. [email protected] TAGGED DISHMACHINE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FONDS D'ALIMENTATION BULK NON LABÉLIS. (FLOUR, SUGAR, ETC.)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORE PROPERLY. MUST STORE INVERTED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND BURNT LIGHTS AT FIXTURE AT DRY STORAGE AREAS.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • DURING INSPECTION FOUND NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE ON PREMISES. THE WATER TEMPERATURE AT ALL RUNNING SINKS NEVER EXCEEDED 70F. MANAGER CONTACTED TECHNICIAN TO FIND THE ISSUE AND PROVIDE HOT WATER THROUGHOUT FACILITY. TECHNICIAN ARRIVED AT 10:00AM; THE HOT WATER ISSUE OCCURED FROM THE MOP SINK CONTINUOSLY RUNNING HOT WATER FROM THE NIGHT BEFORE AND ALSO THE LOW TEMP DISHMACHINE CONTINUOSLY RUNNING FROM THE MORNING. THE TECHNICIAN TURNED OFF THE MOP SINK AND REPAIRED THE DISHMACHINE SO THAT IT DOES NOT CONTINUOSLY RUN WITHOUT STAFF MEMBERS PURPOSELY ACTIVATING IT. TECHNICIAN REPAIRED THE HOT WATER ISSUE AND AT 10:45 THE HOT WATER ON PREMISES WAS 115F. INSTRUCTED MANAGEMENT TO ALWAYS HAVE HOT WATER ON PREMISES AT ALL TIMES AT A MINIMUM OF 110F. CDI. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE EXTERIOR SURFACE OF THE CAMBROSE BOX USED TO HOLD ICE AT THE FRONT SERVICE AREA TO REMOVE DIRT DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SOILED FLOORS UNDER THE ICE MACHINE TO REMOVE DUST AND FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUTED TO DETAIL CLEAN FAN VENT COVERS IN THE REAR PREP REACH IN COOLERS AND ALSO THE CEILING VENT COVER ABOVE THE SAME COOLERS LISTED ABOVE TO REMOVED DUST BUILDUP.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED A GRAYISH, YELLOWISH SLIMY SUBSTANCE AT THE INNER LINING AND UPPER COMPARTMENT ICE MACHINE DRIPPING ONTO ICE. INSTRUCTED NOT TO USE ICE UNTIL EQUIPMENT IS PROPERLY CLEANED AND SANITIZED. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEES START CLEANING EQUIPMENT. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER (CITY OF CHICAGO) ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (EGGS,MILK ETC). INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED SHELVES INSIDE REACH IN COOLER AT THE REAR WITH FOOD DEBRIS AND RUST. INSTRUCTED TO REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT OR REPLACE AND MAINTAIN SHELVING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED FOOD PARTICLES AND WATER DRIPPING INSIDE SERVICE COOLER AT THE REAR PREP AREA.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT AND ALSO INSIDE ELECTRICAL COMPARTMENTS OF EQUIPMENT AND MAINTAIN FREE OF FOOD PARTICLES, DUST AND DIRT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TOO CLEAN AND MAINTAIN FANS INSIDE REACH IN COOLERS AND MAINTAIN FREE FROM DUST PARTICLES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED EMPLOYEE BELONGINGS (SHOES, CLOTHS ETC) ON SHELVING AT THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO STORE THEIR BELONGINGS.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REACH IN PREP COOLER DOORS RUBBER GASKETS RIPPED ALSO OBSERVED ONE PREP CUTTING BOARD IN POOR REPAIR(SURFACE WITH DARK PITS). MUST REPLACE DAMAGED RUBBER GASKETS AND CUTTING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN: OBSERVED BUILD UP INSIDE ICE MACHINE, FOOD DEBRIS INSIDE PREP AREAS REACH IN COOLERS/COOLER GASKETS AND FOOD DEBRIS ON SHELVES AT REAR PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST CALIBRATE AND MAINTAIN ALL METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FURNACE ROOM CLUTTERED. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR, MUST BE ABLE TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL ITEMS.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST INVERT CLEAN UTENSILS (POTS,PANS,PLATES,BOWLS,ETC.,)ON SHELVES AND ON COUNTERS THROUGHOUT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO PROVIDE SPLASH GUARD ON ONE COMP.SINK TO CONTROL WATER SPLASHING ALOVER COUNTER IN FRONT. REPAIR LID ON SERVING ICE BIN AT FRONT PREP /SERVING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE STAINS ON TOILTET BOWL IN STAFF RESTROM,MOP SINK,MOP BUCKET,EXPOSE & 3 COMP. SINKS AT FRONT PREP AREA,AND VENTS IN RESTROOM AND ON ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN STAINS AND DEBRIS ON FLOORS IN THE RESTROOMS CUSTER AND EMPLOYEES SAME,IN MOP SINK & DRY STORAGE / FURNACE ROOM. REPLACE FLOOR DRAIN COVER MISSING IN FURNACE ROOM,AND MAINTAIN FLOORS DRY AT FRONT PRPE / SERVING AREAS UNDER 3 COMP.SINK,EXPOSE AND 1 COMP.SINK AREAS,AND REMOVE STAINS ON THEM FLOORS.REPAIR PAINT PEELING ON FLOORS AT REAR STORAGE AND IN THE HALL. MUST ELEVATE ALL PRODUCTS AND UTENSILS INCLUDING DISH WASHER RACKS 6" OFF THE FLOORS THROUGHOUT,AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR OPENING ON WALL AT EXPOSE HAND SINK IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET LEAKING ON 3 COMP. SINK AT FRONT PREP AND SLOW DRAINING ON EXPOSE HAND SINK IN MAIN KICHEN.

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