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MICHIGAN FOOD CENTER INC.

5539 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60637 · Grocery Store

Résumé des inspections

MICHIGAN FOOD CENTER INC. a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 mai 2018. La dernière inspection, le 17 juillet 2025, a relevé 13 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 9 avril 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juillet 2025. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Plainte

    13 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AU NIVEAU DE SANITATION DES ALIMENTS DE CHICAGO SUR LE CERTIFICAT DE SITE OU DE VALIDE PUBLIÉ QUAND LES ALIMENTS DE TCS (BEE DE L'ITALIEN, BEE DE GRANDE) SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS. UN MANAGEUR DE SANITATION DES ALIMENTS DE CHICAGO DOIT ÊTRE SITE EN TOUT TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 CITATION ÉLIMINÉE
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • EMPLOYÉS OBSERVÉS EFFECTUES SUR LA TABLEAU DE PRÉPÔT DE LA COUNTRE FRONTIÈRE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER UNE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES MOYENS D'EMPLOYÉS À L'EXTÉRIEUR DE LA ZONE PREP.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • BOÎTE OBSERVÉE DE BOÎTE CONSERVÉE SUR LA CHAÎNE DE CHAÎNE ET LES CHEFS CONSERVÉES SUR LA CHAÎNE DANS LA ZONE DE VENTE. MANAGER INSTRUCTE POUR ELIVER TOUS LES ITEMS DE ALIMENTS SIX INCHES DE FLOOR
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ WIPING CLOTS CONSERVÉS SUR LA TABLE DE PRÉPÔT ET LA MANQUE DE LAVAGE. MANAGER INSTRUCTE POUR STORE WIPING CLOTS DANS LA SOLUTION DE LA SANITISATION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • IL N'Y A QU'UN SEUL PIÈGE POUR LE TRIPARTAGE. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES STOPHERS ET LES MAINTENANTS. IL N'Y A PAS DE CACHE-CACHE DANS L'OCÉAN. MANAGER INSTRUCTE POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉCHANTILLONS OBSERVÉS ET DÉBRIS SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS DES COOLERS, ÉCHANTILLONS, ÉCHANTILLONS, TABLEAUX PREP, UNITÉS DE TENEUR, SINKS. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCON ET DRAIN-PIPE À LA MAIN, À L'ABRI DE LA FATIGUE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ TOILET ET SINK DANS LE BESOIN DE CLEANING EN WASHROOM. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • TYLES DE CHASSE À L'EAU DANS LA ZONE DE VENTE ET TYLES DE CHASSE À L'EAU DANS LA ZONE DE LAVAGE DU POISSON. MANAGER INSTRUCTE POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • L'OBSERVATEUR EST INSTALLÉ À L'INTÉRIEUR DE LA ZONE DE LAVAGE. GESTIONNAIRE INSTRUMÉ POUR ORGANISER TOUS LES DOMAINES ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MOP HEAD CONSERVÉ SUR FLOOR DANS LA ZONE DE LAVAGE DE LA PÊCHE. J'AI DEMANDÉ À MANAGER DE BIEN ARRANGER LES CHOSES POUR PRÉVENIR L'INFILTRATION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • IL N'Y AVAIT PLUS DE LUMIÈRE DANS LA CHAUDIÈRE. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'EN REMETTRE.
  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ UN HOLE DANS LA GUERRE À L'EXCLUSION DE LA HANDSINE DANS LA LOCATION DE L'EMPLOYÉ ET UN HOLE DANS LA BASE DE LA GUERRE ENTRE LA TOILET ET LA HANDSINE; INSTRUMÉ AUX DEUX HÔLES. OBSERVÉ LES WALLS ET PIERRE DANS LA WASHROOM NON FINIS. IL A ÉTÉ PEINT, MAIS IL S'AGIT DE GENS QUI ONT ÉTÉ MIS EN PLACE; ILS ONT ÉTÉ PLACÉS POUR S'EN DÉBARRASSER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AUCUNE VILLE DE CHICAGO SERVICE ALIMENTAIRE MANAGER SUR LE DROIT D'AFFECTATION REQUISE ET SERVIR LES ALIMENTS DE TS; INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 ÉMIS.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX, TELLE QU'ELLE EST REQUISE, NE DOIT ÊTRE ÉTABLIE ET MAINTENUE. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROVIDER LA DOCUMENTATION DE LA RESPONSABILITÉ DE L'EMPLOYÉ DE DÉCLARER TOUTE MALADIE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • PREUVE OBSERVÉE DE L'ACTIVITÉ DE PEST SUR LES PREMISES. FONDS DE 50 OU PLUS D'ENTREPRISE SUR LE FLOOR SOUS LE STOCK DE STOCK DE STOCK DE CHOIX DE POTATO, AVANT DE SERVIR SUR LE FLOOR PAR LA TABLE DE PRÉP, SUR LE FLOOR DE LA ZONE DE STOCK DE STOCK DE STOCK DE STOCK DE L'ARRE/DISHWASHING. INSTRUCTION DE TOUTES LES ZONES ET D'UN SERVICE DE LA COMPAGNIE DE CONTRÔLE DES PÊTES AVANT LA RÉINSEPTION PROCHAINE SEMAINE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTION ET MAINTENANCE DES COUVERTS DE FAN DANS LA COLLERINE DE WALK-IN POUR REMORQUER LE DOUZE, LES FEUILLES ROUTIÈRES INSIDES DANS LA COLLERINE DE WALK-IN, LES INTERIEURS DES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION EN CAS DE BESOIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOND DE L'EMPLOYÉ N'A PAS D'AUTRE CLÔTURE; INSTRUCTION D'INSTALLATION D'AUTRE CLÔTURE DE LA PORTE DE L'EMPLOYÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION DES FLOEURS DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE, DANS LE CADRE DU STOCKAGE DE POTATO CHIP, SUR LES FLOEURS DE VENDRE, DANS L'INSIDE DE LA COLLERINE DE WALK-IN ET DANS L'EAU DE L'EMPLOYÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ UN HOLE DANS LA GUERRE À L'EXCLUSION DE LA HANDSINE DANS LA LOCATION DE L'EMPLOYÉ ET UN HOLE DANS LA BASE DE LA GUERRE ENTRE LA TOILET ET LA HANDSINE; INSTRUMÉ AUX DEUX HÔLES. OBSERVÉ LES WALLS ET PIERRE DANS LA WASHROOM NON FINIS. IL A ÉTÉ PEINT, MAIS IL S'AGIT DE GENS QUI ONT ÉTÉ MIS EN PLACE; ILS ONT ÉTÉ PLACÉS POUR S'EN DÉBARRASSER. OBSERVÉ MISSAGE TILE DE PÊCHE DANS LA ZONE RAPIDE; INSTRUMÉ POUR REMPLACER LE TILE EN CAS DE BESOIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ DES POINTS NON NÉCESSAIRES DANS LES ZONES CORRECTRICES DE L'ÉTAT; INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER, ORGANISER ET MAINTENIR. INSIDE OBSERVÉ DES POINTS CONSERVÉS DE L'UTILITITÉ; INSTRUCTION DE L'AMÉLIORATION ET DE L'ÉLÉMENT DE L'ÉLÉMENT ET DE L'ÉLÉMENT D'ÉLÉMENTS LIÉS À L'UTILISATION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR FOURNIR UNE RESPONSABILITÉ VÉRIFIABLE D'EMPLOYÉ-E-S DE RAPPORTER TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE SAVON DANS LES ZONES DE LAVAGE. J'AI DEMANDÉ À MANAGER D'APPORTER DU SAVON À TOUT LE MONDE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • ON N'A PAS OBSERVÉ DE COUCHES DE PAPIER SUR LES ZONES DE PRÉP, DE LAVAGE ET DE SÉCHAGE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LES DISPOSITIFS SANITAIRES DE LISSAGE À TOUS LES DISPOSITIFS DE LAVAGE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • PAS DE SIGNE DE LAVAGE À LA MAIN. IL A DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DES TRACES DE LAVAGE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVÉ BOIS GRAND CONSERVÉ À LA TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE 49,3F DANS LA COLLECTE WALK-IN. J'AI DEMANDÉ AU RESPONSABLE DE DISCUTER. TOUS LES ALIMENTS DE TSOLD DOIVENT MAINTENIR 41F OU DURANT L'INSPECTION. PRIORITÉ 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • COOLER OBSERVÉ À L'INVESTISSEMENT DE L'INVESTISSEMENT DE LA PROPER TEMPÉRATURE 51.1F MANAGER INSTRUCTE À RÉPÉRER ET À MAINTENIR 41F OU BIEN. LA COOLER DE LA VALEUR DE LA VALEUR EST UTILISÉE POUR L'INSPECTION ET NE DOIT PAS ÊTRE UTILISÉE UNIQUEMENT PAR LE MINISTÈRE CHICAGO DE LA SANTÉ. PRIORITÉ 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ABATTU SUR LE SOL. IL A DEMANDÉ À QUELQU'UN D'ÉLUDER TOUS LES PIÈGES.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MÉTHODE OBSERVÉE D'ALIMENTATION NON AYANT DES RESTRAINTES D'HAIR. TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTIONS EFFICACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ TOUTE ACTIVITÉ ET POP PEUVENT INSIDER LA MAIN D'OEUVRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DANS LA ZONE DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE. DÉBRIS D'ALIMENTS OBSERVÉS À L'AIDE DE GAZ DE LA COLLERINE DE DÉPLACEMENT. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ ET MISSANT DES TILES DE COUVERTURE DANS LA ZONE DE LAVAGE DES POISSONS. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ MISSANT LA LUMIÈRE DANS LA ZONE DE LAVAGE DU POUSS. MANAGER INSTRUCTE POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
  5. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR CLÉ ET EXTÉRIEUR DE TOUS LES FRICIERS, GRILL, COOLERS, FREEZER, TABLEAUX DE PRÉPÔT, ÉLECTRONIQUE, TÉLÉCHARGER, UNITÉS DE FEUILLEMENT, FEUILLES EN PRÉPÔT, VENTES ET ZONES DE STOCKAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL TOUTES LES OUVERTURES DANS LES FLOOR BEHIND FRONT COUNTER, LA ZONE DE PRÉPARATION DES VIANDES ET LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS HOT. REMPLACER TOUTES LES CHIFFRES DE MISSAGE ET DAMAGÉ DANS LES ZONES DE PRÉPÔT. FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES GRANDS ET DANS TOUS LES CORNES EN PRÉPARATION, LES VENTES, LE STOCKAGE ET LES MONTANTS FRONTIERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL TOUTES LES OUVERTURES DANS LES WALLS ET LES BASES PEUVENT ÊTRE EXPOSÉES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTAIRES. REMPLACEMENT DE TOUS LES TEMPS DE CÔTEMENT DURABLE DANS LA ZONE DE VENTE. INTERIEUR CLÉ DE L'HÔTEL DE VENTILATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS HOT. FAN DE VENTILATION CLEAN EN WASHROOM (BÂTIMENT DE DUT). LES OUVERTURES DE SANG ONT EU LIEU DANS LA FORÊT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMPLACEMENT DAMAGÉ LIGHT SHIELD ABOVE REACH-IN COOLER DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS HOT. ASSUREZ-VOUS QUE LA LUMIÈRE BRILLE DANS LA ZONE DE PRÉPA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPARATION DE LA FAUCHE D'EAU ET DE LA DRAINPIPE SUR LE SIN DE 3 COMPARTEMENT. ÉTABLISSEZ LA LIGNE DE DÉCHETS DE CONDENSATION POUR FRAINER DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE.
  6. Licence

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ DE PLUS DE 30 MICES DROPPEMENTS CONTENUES SUR LE FLOOR ET LA TABLE DE PRÉPARATION EN BROILIER VERTIQUE, EN GRILL ET EN TENEUR DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS HOT, 5 MICES DROPPEMENTS CONTENUES SUR LE FLOOR DANS LE CORNER SOUS MICROWAVE COMIND FRONT COUNTER. INSTRUCTE LE MANAGER D'APPELER UN EXTERMINATEUR POUR SERVICE, SANITAIRE ET SANITAIRE TOUTES LES ZONES. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR CLÉ ET EXTÉRIEUR DE TOUS LES FERROVIATEURS, GRILL, COOLERS, FREEZER, TABLES PREP, UNITÉS DE FREINAGE, DÉPLACEMENTS DANS LES ZONES DE PREP, DE VENTE ET DE STOCKAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL TOUTES LES OUVERTURES DANS LE FLOOR BEHIND FRONT COUNTER ET HOT ALIMENTATION PREP ZONE. REMPLACER TOUTES LES CHIFFRES DE MISSAGE ET DAMAGÉ DANS LES ZONES DE PRÉPÔT. FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES GRANDS ET DANS TOUS LES CORNES EN PRÉPARATION, LES VENTES, LE STOCKAGE ET LES MONTANTS FRONTIERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL TOUTES LES OUVERTURES DANS LES WALLS ET LES BASES PEUVENT ÊTRE EXPOSÉES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTAIRES. REMPLACEMENT DE TOUS LES TEMPS DE CÔTEMENT DURABLE DANS LA ZONE DE VENTE. INTERIEUR CLÉ DE L'HÔTEL DE VENTILATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS HOT. FONDS DE VENTILATION DES FEUILLES EN WASHROOM
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMPLACEMENT DAMAGÉ LIGHT SHIELD ABOVE REACH-IN COOLER DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS HOT. ASSUREZ-VOUS QUE LA LUMIÈRE BRILLE DANS LA ZONE DE PRÉPA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ AU ROBINET D'EAU À 3 COMPARTIMENTS. ÉTABLISSEZ LA LIGNE DE DÉCHETS DE CONDENSATION POUR FRAINER DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE.

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