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MICKY'S CHICKEN AND FISH

408 S CLARK ST, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

MICKY'S CHICKEN AND FISH a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 décembre 2017. La dernière inspection, le 20 juillet 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2022. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER ON DUTY WHILE CHICKEN WAS BEING PREPARED. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED COOKED CHICKEN STORED AT TEMPERATURES RANGING FROM 62-126 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL HOT FOOD IS HELD AT 135 AND ABOVE. MANAGER DISCARDED 40 POUNDS OF CHICKEN($160). PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLE SLAW STORED AT 53 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT ALL COLD FOODS ARE STORED AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED .5 POUNDS OF COLESLAW. ($5) PRIORITY VIOLATION 7-38-005. COMBINED WITH PREVIOUS VIOLATION
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOLERS IN DISREPAIR. ONE 2 DOOR COOLER HOLDING AT 49 F. ONE 2 DOOR SLIDE COOLER HOLDING AT 58F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COLD HOLDING UNITS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 2 ROACHES IN FOOD PREP AREA NEAR HAND WASHING SINK AND 3 COMPARTMENT SINK. PEST CONTROL REPORTS REFLECT PEST ACTIVITY AS WELL. INSTRUCTED MANAGER TO TREAT AREAS ACCORDING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NON POTABLE WATER FROM CONDENSER UNIT DRIPPING WITHIN COOLER. SIGNIFICANT POOLING FROM WATER HAD FORMED INSIDE COOLER AND WAS ON SEVERAL BOXES OF RAW CHICKEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR UNIT AND MOVE FOOD IN ORDER TO AVOID COMTAMINATION OF NON POTABLE WATER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED UTILITY SINK NEAR PREP AREA WITH NO SPLASH GUARD. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SPLASH GUARD.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHLORINE TEST STRIPS ON SITE FOR MEASURING CHLORINE SANITIZER SOLUTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CHLORINE TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK FROM BOTTOM PIPE OF HAND WASHING SINK IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAK AT HAND WASHING SINK.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASTE WATER FROM 3 COMPARTMENT SINK GREASE TRAP BEING IMPROPERLY DISPOSED TO FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE GREASE TRAP. OBSERVED ONLY HANDWASHING SINK IN KITCHEN IMPROPERLY CONVEYING SEWAGE. EMPLOYEES CANNOT WASH HANDS MORE THAN ONCE SINCE START OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR HANDWASHING SINK ACCORDINGLY. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER THROUGHOUT KITCHEN WITH SEVERAL ITEMS STORED ON FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO DE-CLUTTER AND PLACE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKS IN CEILING WITH WATER LEAKING OUT. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR CRACKS IN CEILING
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED LIGHT SHIELD IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR CRACKED LIGHT SHIELD.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO VALID FOOD HANDLER'S CERTIFICATION FOR EMPLOYEES ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ANY EMPLOYEE WHO IS NOT A CERTIFIED MANAGER HAS FOOD HANDLER TRAINING
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR RISK 1 ESTABLISHMENT. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS HAVE ALLERGEN TRAINING.
  4. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. KIT MUST MATCH POLICY IN PLACE FOR FACILITY. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED FACILITY MISSING DATE MARKING FOR READY TO EAT TEMPERATURE CONTROL FOR FOOD SAFETY ITEM,SLICE TOMATO, HOUSE-SAUCES ETC. STORED INSIDE REACH IN COOLER LOCATED AND REAR PREP REFRIGERATOR IN REAR FOOD PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE TO ALWAYS DATE MARK FOOD ITEMS STORE MORE THAN 24 HOURS IN FACILITY WITH DISCARD DATE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED FACILITY BULK ITEMS NOT IN ORIGINAL CONTAINER NOT LABEL WITH COMMON NAME; FACILITY SUGAR, FLOUR, AND WHEAT ITEMS NOT LABELED INSIDE LARGE CLEAR CONTAINER IN REAR PREP AREA AND DRY STORAGE. MUST LABEL AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 4-901.12 OBSERVED WIPING CLOTHS STORED HANGING ON HAND SINK AND THREE COMPARTMENT SINK. INFORMED PERSON IN CHARGE OF REQUIREMENTS FOR DRYING AND STORING WIPING CLOTHS. MUST STORE IN SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATION OF DEBRIS AND RESIDUE ON PREP TABLES, TOUCH POINT AREAS OF REACH IN COOLERS, SHELVES ETC. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.16 OBSERVED FACILITY NOT MEETING MOP STORAGE REQUIREMENTS, MOPS STORED DOWN INSIDE UTILITY SINK AND ON FLOOR (CONDITION FOR PEST HARBORAGE). MUST STORE PROPERLY TO MEET REQUIREMENTS AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-102.14 OBSERVED LICENSEE HOLDER DESIGNATED PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SAFETY MANAGER CERTIFICATE.DESIGNATED PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE PROOF OF ENROLLMENT INCLUDING OR ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SAFETY MANAGER CERTIFICATE ON SITE OR FOR REVIEW. EDUCATED PERSON IN CHARGE OF PROPER FOOD HANDLING DUTIES AND RESPONSIBILITIES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED FACILITY WITHOUT VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE OR POSTED. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOOD PREP, COOKING, SERVING AND DURING OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND SIGNATURES FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. KIT MUST MATCH POLICY IN PLACE FOR FACILITY. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING HAND SINK REQUIREMENTS; NO HAND DRYING PROVISION IN EMPLOYEE RESTROOM OR REAR PREP AREA HAND SINK. INFORMED PERSON IN CHARGE HAND DRYING PROVISION (PAPER TOWELS) ARE REQUIRED AT HAND SINK AT ALL TIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW UN-PACKAGED BEEF STORED DIRECTLY ON TOP OF WASHED PEELED ONIONS IN ON DOOR PREP REACH IN COOLER IN REAR PREP AREA OF FACILITY. OBSERVED RAW UN-PACKED CHICKEN STORED ON TOP SHELF OF REACH IN COOLER DIRECTLY OVER CLEANED LEAF LETTUCE AND ONIONS. INFORMED PERSON IN CHARGE OF PROPER FOOD STORAGE REQUIREMENTS FOR FOOD PROTECTION AND CONTAMINATION PREVENTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED FOOD NOT MEETING OBSERVED FOOD NOT MEETING TEMPERATURE REQUIREMENTS IN REAR (COOK-LINE) PREP AREA. DICED TOMATO, BOX OF CHICKEN BEEF, SOFT CHEESE ETC AT 54-58 DEGREES F INSIDE ONE DOOR PREP COOLER. INFORMED PERSON IN CHARGE OF COLD FOOD HOLDING REQUIREMENTS, FOOD HANDLER VOLUNTARILY DISCARDED FOOD OUT OF TEMPERATURE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED. APPX $150 25LBS
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED FACILITY MISSING DATE MARKING FOR READY TO EAT TEMPERATURE CONTROL FOR FOOD SAFETY ITEM,SLICE TOMATO, HOUSE-SAUCES ETC. STORED INSIDE REACH IN COOLER LOCATED AND REAR PREP REFRIGERATOR IN REAR FOOD PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE TO ALWAYS DATE MARK FOOD ITEMS STORE MORE THAN 24 HOURS IN FACILITY WITH DISCARD DATE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED COLD HOLDING UNIT IN DISREPAIR ONE DOOR REACH IN COOLER COLD HOLDING AT 52 DEGREES F IN REAR (COOK-LINE) PREP AREA OF FACILITY. INFORMED PERSON IN CHARGE FACILITY MUST REPAIR OR REPLACE COLD HOLDING UNIT AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. TAGGED UNIT
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED FACILITY BULK ITEMS NOT IN ORIGINAL CONTAINER NOT LABEL WITH COMMON NAME; FACILITY SUGAR, FLOUR, AND WHEAT ITEMS NOT LABELED INSIDE LARGE CLEAR CONTAINER IN REAR PREP AREA AND DRY STORAGE. MUST LABEL AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING PEST CONTROL REQUIREMENTS. FACILITY WITHOUT UPDATED LICENSE PEST CONTROL LOG BOOK WITH REQUIRED DOCUMENTS ONSITE FOR REVIEW OR LICENSE PEST CONTROL PROVIDER FOR FACILITY. INFORMED PERSON IN CHARGE FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PEST CONTROL SERVICE PROVIDER AND LOG BOOK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED HANGING ON HAND SINK AND THREE COMPARTMENT SINK. INFORMED PERSON IN CHARGE OF REQUIREMENTS FOR DRYING AND STORING WIPING CLOTHS. MUST STORE IN SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITH OUT TEST KIT/TEST STRIPS FOR MEASURING CHEMICAL SANITIZER RESIDUAL FOR CHEMICALS UTILIZED IN FACILITY. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATION OF DEBRIS AND RESIDUE ON PREP TABLES, TOUCH POINT AREAS OF REACH IN COOLERS, SHELVES ETC. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.16 OBSERVED FACILITY NOT MEETING MOP STORAGE REQUIREMENTS, MOPS STORED DOWN INSIDE UTILITY SINK AND ON FLOOR (CONDITION FOR PEST HARBORAGE). MUST STORE PROPERLY TO MEET REQUIREMENTS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FACILITATION OBSERVÉE MISSANT UNE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE CERTIFICATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE. LA FACILITÉ DOIT OBTENIR ET MAINTENIR TOUTES LES CERTIFICATIONS DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES REQUISES POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES SUR LE SITE D'EXAMEN DE L'INSPECTION.
  6. Licence

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK NOT MAINTAINED. OBSERVED A HEAVY LEAK AT THE P TRAP LOCATED AT THE BOTTOM OF THE EXPOSED HAND SINK, FACILITY HAD A BUCKET UNDER THE EXPOSED HAND SINK TO CATCH THE WATER THAT WAS LEAKING AT THE TIME OF THE INSPECTION. MANAGER REPLACE P TRAP DURING THE INSPECTION AND REPAIRED LEAK. INSTRUCTED TO MAINTAIN. NO CITATION ISSUED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST AND GREASE DEBRIS INSIDE OF THE FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST DEBRIS ON THE VENT LOCATED IN THE WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

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