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Mill Bay Sushi

2720 Mill Bay Road, 170, Mill Bay, BC, V0R 2P1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Mill Bay Sushi a été inspecté 3 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 16 juin 2026. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois le 10 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    6 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Les concentrations de lave-vaisselle ne sont pas enregistrées et les bandes d'essai de désinfection ne sont pas disponibles.
      • Assurez-vous de fournir des bandes d'essai au chlore et enregistrez quotidiennement les concentrations d'assainissement du lave-vaisselle. Veuillez envoyer un courriel au Bureau de l'hygiène du milieu pour confirmer la réception des bandes d'essai. Date de conformité : 14 septembre 2026.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Cuisine Les réfrigérateurs 1 et 3 doivent maintenir 4°C.
      • Assurez-vous de surveiller les réfrigérateurs de cuisine 1 et 3 pour assurer 4°C ou moins. Utilisez un thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments. Date de conformité : 15 octobre 2026.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Des robinets de fuite et de vidange sont observés.
      • Assurez-vous de réparer les robinets qui fuient et qui coulent. Date de conformité : 15 octobre 2026.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Carton observé sur les étagères et utilisé comme boîtes de rangement dans la barre de sushi.
      • Assurez-vous d'enlever tout carton restant des étagères et boîtes de rangement en carton dans la barre de sushi. Date de conformité : 15 octobre 2026.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Il manque une porte d'écran.
      • Assurez-vous d'installer la porte d'écran sur un cadre pour la porte de réception de la cuisine. Date de conformité : 15 octobre 2026.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Les registres de température ne sont pas maintenus.
      • Assurez-vous de reprendre la surveillance de la température et l'enregistrement pour tous les réfrigérateurs, congélateurs, aliments chauds. Date de conformité : 11 septembre 2026. Commentaires Inspection systématique effectuée. La station de lavage des mains est correctement fournie. Les aliments sont protégés contre la contamination. Le lave-vaisselle désinfecte à 50 ppm de chlore. Les chiffons d'essuie-glaces entreposés en solution désinfectante et mesurent 100ppm de chlore.
  3. Suivi

    0 infraction

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