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Mill Creek Cafe

9562 82 Avenue NW Edmonton AB T6C 0Z8 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non (mise à jour) - on a observé l'activité récente des rongeurs (souris) dans la cuisine principale, l'aire de préparation des aliments à l'arrière et l'aire d'entreposage mécanique (les deux (2) souris mortes étant enlevées et jetées). Il est à noter que les autres déjections de rongeurs observées dans la salle de stockage du couloir latéral doivent être enlevées ou retirées, l'exploitant devant nettoyer et assainir les aires de plancher contaminées, comme mentionné. De plus, l'exploitant doit procéder à une inspection approfondie des points d'entrée et des ouvertures de la salle d'alimentation et sceller tous les trous et ouvertures (à l'aide de la laine d'acier), y compris l'aire de prise électrique de la cuisine principale derrière le grand groupe de réfrigération de la préparation des aliments (près de la porte d'entrée latérale), la section de plancher au réservoir d'eau chaude et le petit trou (le conduit de câblage) dans le placard électrique, dans la salle de stockage mécanique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non (mise à jour) - un lavage supplémentaire des sections de plancher est nécessaire sous le lave-vaisselle commercial et derrière le plus gros équipement alimentaire à côté du mur nord dans la cuisine principale (comme il y a eu accumulation de saletés/poussières, etc., dans ces zones difficiles d'accès).
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu des preuves et des observations d'une infestation de rongeurs (souris) dans les locaux alimentaires, en particulier dans la cuisine principale, la zone de préparation des aliments arrière et la salle de stockage mécanique située dans le couloir côté bâtiment. L'exploitant doit poursuivre le service régulier (une fois par mois au moins) d'un service autorisé de lutte antiparasitaire et s'assurer d'effectuer une vérification structurale des locaux et de sceller/réparer tous les trous ouverts et les points d'entrée des rongeurs. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est recommandé pour déterminer le problème récurrent de l'entrée des rongeurs dans les lieux d'alimentation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu une observation de l'activité récente des rongeurs (souris) dans la cuisine principale, l'aire de préparation des aliments arrière et l'aire d'entreposage mécanique des salles (avec un total de deux (2) 'fraîch' souris mortes et un total de 30 gouttes de souris). On a conseillé à l'exploitant de jeter les deux (2) souris mortes capturées dans des pièges (l'une dans la cuisine principale près de l'évier de lavage à la main et de l'unité de congélation de la poitrine adjacente, et l'autre dans l'aire d'entreposage mécanique derrière la porte) - avec lavage et assainissement des aires de plancher contaminées. De plus, l'exploitant doit procéder à une inspection approfondie des points d'entrée et des ouvertures dans les locaux des aliments, y compris l'aire de prise électrique de la cuisine principale située derrière le grand groupe de réfrigération de la préparation des aliments (près de la porte d'entrée latérale), la section de plancher au réservoir d'eau chaude et le petit trou dans le placard électrique, dans la salle de stockage mécanique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - un lavage supplémentaire des sections de plancher est nécessaire sous le lave-vaisselle commercial et derrière le plus gros équipement alimentaire à côté du mur nord dans la cuisine principale (comme il y a eu accumulation de saletés/poussières, etc., dans ces zones difficiles d'accès).
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu des signes d'activité et d'infestation récentes de rongeurs, avec deux nouvelles (2) 'fraîch' souris mortes observées dans un piège métallique de rongeurs à l'entrée principale de la porte côté de la cuisine/sortie vers l'extérieur (avec des sections de plancher à laver et à désinfecter après le rejet de souris mortes). L'exploitant doit poursuivre le contrat de service régulier de lutte antiparasitaire avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et s'assurer d'un service et d'une surveillance supplémentaires - avec le personnel chargé de surveiller les lieux d'alimentation et les pièges à rongeurs chaque jour pendant deux semaines jusqu'à ce qu'aucune activité ne soit notée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y avait des preuves et une observation de l'entrée des rongeurs, avec deux nouveaux (2) 'frais' rongeurs morts (rongeurs) dans le piège métallique situé à l'entrée de la porte latérale/sortie dans la cuisine principale (les trois souris mortes précédemment notées ont été retirées des autres pièges métalliques dans la cuisine principale). De plus, l'exploitant doit garder toutes les portes d'entrée et de sortie fermées et surveiller les zones afin de déterminer s'il y a d'autres points d'entrée des rongeurs dans les locaux des aliments (avec les réparations nécessaires pour sceller tous les trous/ouvertures aux planchers et/ou aux sections murales du panneau de base, etc.). Les dossiers de lutte antiparasitaire et le contrat de l'entreprise étaient disponibles dans le fichier pdf de l'exploitant (tous les dossiers disponibles pour examen au moment de l'inspection).
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu des signes d'activité et d'infestation récentes de rongeurs, avec trois (3) souris capturées observées dans des pièges métalliques de rongeurs (note : cela comprend les deux autres souris 'fraîch' observées dans un piège métallique sous le lave-vaisselle de la cuisine, et une souris 'fraîch' morte sur une planche à colle dans un piège métallique au refroidisseur de cuisine principal qui reste encore (avec des sections de plancher à laver et à désinfecter après le rejet des souris mortes). L'exploitant doit communiquer avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et continuer de conclure un contrat de service régulier, et assurer un service et une surveillance supplémentaires, avec un pdf ou une copie papier du récent rapport de service de lutte antiparasitaire disponible pour examen, avec le personnel chargé de surveiller les installations alimentaires et les pièges à rongeurs chaque jour pendant les deux prochaines semaines.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y avait des preuves et une observation de l'entrée des rongeurs, trois (3) étant capturés et 39; des rongeurs morts (des souris) dans des pièges métalliques (avec deux autres souris mortes observées dans un piège métallique sous le lave-vaisselle de la cuisine, et un autre et 39; des souris mortes dans un piège métallique dans la cuisine principale adjacente au refroidisseur d'entrée). S'assurer que tous les rongeurs morts sont jetés immédiatement, et avec la documentation pour informer la compagnie de lutte antiparasitaire autorisée de l'activité des rongeurs dans les locaux alimentaires. L'opérateur doit jeter les trois souris mortes sur les planches à colle, et laver et assainir les sections de plancher dans la cuisine principale (comme discuté). En outre, l'exploitant doit garder les portes d'entrée/sortie arrière fermées et surveiller la zone afin de déterminer s'il y a d'autres points d'entrée de rongeurs dans les locaux de l'alimentation (avec les réparations nécessaires pour sceller les trous/ouvertures aux planchers et/ou aux sections murales du plancher, etc.).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - un nettoyage global a été effectué, mais avec une attention particulière nécessaire à l'accumulation de poussières/de la saleté, etc., sur le plancher sous lave-vaisselle de cuisine et équipements/de comptoirs adjacents dans la cuisine principale à compléter également.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu des signes d'activité et d'infestation récentes de rongeurs (souris), avec trois souris capturées dans des pièges métalliques de rongeurs, ainsi que des déjections de rongeurs, vendredi dernier (note : les deux souris mortes dans un piège métallique à l'avant de la machine à glace ont été enlevées et jetées, les déjections de rongeurs étant également retirées de cette zone, et une souris morte sur une planche à colle dans un piège métallique à l'intérieur d'un refroidisseur à marche de la cuisine principale restant (avec section de plancher à laver et à désinfecter). L'exploitant doit communiquer avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et continuer d'exécuter un contrat de service régulier, et assurer un service et une surveillance supplémentaires au besoin, y compris toute réparation de bâtiments (avec le personnel chargé de surveiller les installations alimentaires et les pièges à rongeurs chaque jour pendant les deux prochaines semaines).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu des preuves et des observations de l'entrée de rongeurs dans les lieux de nourriture, avec trois (3) rongeurs capturés (mèches) dans des pièges métalliques vendredi dernier (avec deux 'frais' souris mortes dans un piège métallique à la machine à glace maintenant enlevés et jetés, avec un (1) restant 'frais' souris mortes dans un piège métallique dans la cuisine principale adjacente au refroidisseur de marche). S'assurer que tous les rongeurs morts sont jetés immédiatement, et disposer de documents pour informer la compagnie de lutte antiparasitaire autorisée de l'activité des rongeurs dans les lieux d'alimentation. L'opérateur doit jeter le reste de la souris morte et de la planche à colle, et laver et assainir les sections de plancher dans la barre avant et la cuisine principale et les zones de boulangerie arrière (comme discuté). En outre, l'exploitant doit garder les portes d'entrée/sortie arrière fermées et surveiller la zone afin de déterminer s'il y a d'autres points d'entrée de rongeurs dans les locaux de l'alimentation (avec les réparations nécessaires pour sceller les trous/ouvertures aux planchers et/ou aux sections murales du plancher, etc.).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - un nettoyage supplémentaire a été effectué, mais avec l'accumulation de poussière/de la saleté, etc., le long des plinthes dans l'équipement derrière à l'aire principale de la cuisine (mur côté ouest) à enlever et la section du plancher à laver.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu des signes d'activité et d'infestation récentes de rongeurs (souris), avec trois souris capturées dans des pièges métalliques de rongeurs (deux souris mortes dans un piège métallique à l'avant de la machine à glace, avec 20 ou plus de gouttes de rongeurs, et un 'live' souris sur une planche à colle dans un piège métallique à la cuisine principale, avec 20 ou plus de gouttes de rongeurs dans la boulangerie arrière sous des éviers à 2 compartiments et une section adjacente du coin du mur). L'exploitant doit continuer à conclure un contrat de service régulier avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et s'assurer de tout service et de toute surveillance supplémentaires nécessaires, y compris toute réparation d'immeubles (avec le personnel chargé de surveiller les installations alimentaires et les pièges à rongeurs chaque jour pendant les deux prochaines semaines).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu des preuves et des observations de l'entrée de rongeurs dans les lieux d'alimentation, avec trois (3) rongeurs capturés (rongeurs) dans des pièges métalliques de rongeurs (avec deux 'fraîch' souris mortes dans des pièges métalliques le long du mur latéral à la zone de la barre avant, à côté de la machine à glace, et une 'vivant' souris dans un piège métallique dans la cuisine principale à côté du refroidisseur à glissière). De plus, il y a eu des chutes de souris (20+) observées sous et à côté de la machine à glace dans la zone du bar avant, et dans la zone de boulangerie arrière (20+) sous les éviers de 2 compartiments et à l'angle du mur opposé. L'opérateur doit jeter les trois souris capturées et les planches à colle et laver et désinfecter les sections de plancher dans la barre avant et la cuisine principale et les zones de boulangerie arrière (avec une attention particulière aux planches de base sous les éviers, l'équipement et derrière les unités de réfrigération et de congélation). En outre, l'exploitant doit garder les portes d'entrée/sortie arrière fermées et surveiller la zone afin de déterminer s'il y a d'autres points d'entrée de rongeurs dans les locaux de l'alimentation (avec les réparations nécessaires pour sceller les trous/ouvertures aux planchers et/ou aux sections murales du plancher, etc.).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - le permis de manutention des aliments (date d'expiration du 30 septembre 2025) a été affiché sur le mur latéral de la zone de vente avant / comptoir de bar. Veuillez noter que la mise à jour annuelle du permis de manutention des aliments doit être affichée en permanence dans un endroit bien en vue sur l'exposition publique. L'exploitant doit imprimer et afficher immédiatement la mise à jour du permis de manutention des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu une accumulation de poussières/débris et de déversements de nourriture le long des plinthes dans l'équipement de derrière à la cuisine principale (mur côté ouest), avec un nettoyage plus régulier et plus cohérent derrière ces zones difficiles d'accès. De plus, l'exploitant doit laver et assainir les sections de plancher notées de l'activité récente des rongeurs (souris) à la barre avant (sous et autour de la machine à glace) et à l'arrière de la boulangerie sous des éviers à 2 compartiments et un coin de mur adjacent.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu une accumulation de poussières/débris et de déversements de nourriture le long des plinthes dans l'équipement de derrière à la cuisine principale (mur côté ouest), avec un nettoyage plus régulier et plus cohérent derrière ces zones difficiles d'accès.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Non - le lave-vaisselle commercial dans la cuisine principale fonctionnait avec un cycle de lavage de la température de l'eau à 30 degrés Celsius au puits ouvert, et qui doit être à 60 degrés Celsius au collecteur. Le désinfectant chimique était suffisant avec une concentration de chlore de 100ppm (avec des bandes d'essai fournies). L'opérateur doit contacter un technicien pour effectuer le réglage (ou la réparation) afin qu'il y ait une température de l'eau du cycle de lavage de 60 degrés Celsius au collecteur. De plus, il y avait un ensemble d'éviers à 2 compartiments pour tous les lavages manuels, le rinçage et l'assainissement, avec un détergent et un désinfectant pour le chlore (avec des bandes d'essai fournies).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - on a observé l'accumulation d'articles de litière, de débris alimentaires et de poussières le long des murs derrière certains équipements alimentaires (c'est-à-dire un groupe de réfrigération pour la préparation des aliments) dans la cuisine principale, avec un nettoyage plus régulier et plus complet nécessaire dans ces zones difficiles d'accès. L'exploitant et le personnel doivent s'assurer que le calendrier de nettoyage est établi au besoin, qu'il s'agisse d'une fois par semaine ou toutes les deux semaines (c'est-à-dire dans les zones difficiles à atteindre sous et derrière le gros équipement).
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des pulvérisateurs notés à l'étage dans la cuisine/salle de rangement arrière. Droppings également notés dans une paire de chaussures dans la cuisine / salle de stockage arrière plus loin. Nettoyer les déjections selon les procédures fournies par courriel : "7 Étapes pour un nettoyage sûr des déjections de souris, des nids ou des souris mortes. Veuillez travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour cibler le ravageur dans cette zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ce qui suit n'a pas été vérifié au cours de cette inspection et sera vérifié au cours de la prochaine inspection.2021-07-15: Carreaux de sol brisés juste à l'intérieur de la cuisine.
  13. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des pulvérisateurs notés à l'étage dans la cuisine/salle de rangement arrière. Droppings également notés dans une paire de chaussures dans la cuisine / salle de stockage arrière plus loin. Nettoyer les déjections selon les procédures fournies par courriel : "7 Étapes pour un nettoyage sûr des déjections de souris, des nids ou des souris mortes. Veuillez travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour cibler le ravageur dans cette zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ce qui suit n'a pas été vérifié au cours de cette inspection et sera vérifié au cours de la prochaine inspection.2021-07-15: Carreaux de sol brisés juste à l'intérieur de la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Inspection sur place. L'opération était nécessaire pour nettoyer les zones de contact de toutes les unités de réfrigération, les étagères en acier inoxydable, le dessus du lave-vaisselle, les marques de coups de pied sur la porte et les bacs en plastique blanc.