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MILLER'S PUB & RESTAURANT

134 S WABASH AVE, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

MILLER'S PUB & RESTAURANT a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 mai 2010. La dernière inspection, le 20 mars 2018, n'a relevé aucune infraction.

6 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 34 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2017. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Licence

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES SUCH AS 10LBS OF COOKED PASTA AT 62.5F INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER, 2LBS OF CARVED TURKEY AT 130.1F INSIDE OF THE STEAM TABLE, 5LBS OF FISH AT 82.7F INSIDE OF A WARMER, 1LB OF BACON NOT COOKED FULLY AT 80.0F IN THE PREP AREA AND BEEF AT 113.4F INSIDE OF A WARMER. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40.0F OR BELOW AND HOT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 140.0F OR ABOVE. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED APPROXIMATELY 23LBS OF FOOD VALUED AT $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED MULTI USE UTENSILS IN CONTAINERS OF WATER. INSTRUCTED TO STORE ON A CLEAN SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE BASEMENT 3 COMPARTMENT SINK LEFT AND RIGHT FAUCET BASES LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Peeling paint noted on the bottom of cooling unit in the basement walking cooler. instructed to remove.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls behind basement 3-comp sink in poor repair, instructed to seal and maintain.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ice scoops stored in ice bins at front bar, instructed to store off cubes.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • food handlers with beard not wearing beard restrain. instructed to wear.
  6. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALK-IN COOLER CEILING IN BASEMENT IS CONDENSATING, INSTRUCTED TO SEAL CEILING PANEL SEAMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WEAK WATER PRESSURE AT BASEMENT MAIN HAND WASH SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE UNDER CITY PRESSURE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND 90 LBS OF COOKED TURKEY AT 65.3F. LARGE WHLOE TURKEY BREAST WAS PLACED IN WALK-IN COOLER A DAY BEFORE STORED COMPACTED AND TIGHTLY COVERD WITH SEALED BAGES. INSTRUCTED TO COOL DOWN FOOD PROPERLY AND STORE AT 40F OR LOWER. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A) FOOD ITEMS DISCARDED VALUED AT $120.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 1ST FLOOR KITCHEN HAND SINK MISSING A SPLASH GUARD, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALK-IN COOLER CEILING IN BASEMENT IS CONDENSATING, INSTRUCTED TO SEAL CEILING PANEL SEAMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WEAK WATER PRESSURE AT BASEMENT MAIN HAND WASH SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE UNDER CITY PRESSURE.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED, SPICE CONTAINES, ALSO USING DISPOSABLE CUPS AS A SCOOP, INSTRUCTED TO LABEL AND USE PROEPR SCOOP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE MAKER LOCATED UNDER PIPES IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO INSTALL A BARRIER OR RELOCATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REAR PREP AREA HAND SINK IN BASEMENT MISSING A SPLASH GUARD, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER UNDER ICE MAKER IN BASEMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND KEEP DRY AS POSSIBLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT NOTED IN BASEMENT DRY FOOD ROOM, STAINED ROUGH WALLS BEHIND REAR PREP AREA IN BASEMENT, INSTRUCTED TO INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE THATS EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS IN 2ND FLOOR SALAD CASE, ALSO MISSING SHIELD AT LIGHT ABOVE BASEMENT DISH WASHING AREA.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (HAM, TURKEY, ITALIAN SAUSAGE, COOKED FISH AND COOKED CHICKEN WINGS) AT IMPROPER TEMPERATURES OF 45.5F-112.0F INSIDE OF THE 2 DOOR, MULTI DOOR PREP COOLERS AND THE WARMER ALL ON THE 1ST FLOOR IN THE PREP AREA. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 7 LBS OF FOOD VALUED AT APPROXIMATELY 7LBS. INSTRUCTED TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES OF COLD FOOD 40.0F OR BELOW AND HOT FOOD 140.0F OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS ON THE 1ST FLOOR IN THE PREP AREA WITH DEEP DARK GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN ALL CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN THE BASEMENT DISH WASHING AREA AND PREP AREA WITH RAW CONCRETE. INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE FOR THE FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BLOWN LIGHT BULB INSIDE OF THE BASEMENT WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION. FOUND ABOUT 20 LBS OF PULLED PORK THAT WERE VACUUM PACKAGED IN PREMISSES WITHOUT HAVING DEPT APPROVAL, INSTRUCTED MGR TO DISCONTINUE PROCESS AND OBTAIN PROPER APPROVAL, MACHINE IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE. SERIOUS CITATION ISSUED, 07-38-005. PRODUCT PULLED OUT OF COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ICE SCOOPS AND SODA DISPENSER GUNS STORED IN STANDING WATER, INSTRUCTED TO STORE IN A DRY CLEAN CONTAINER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN UNDER 2ND FLOOR BAR, FOOD DEBRIS AND TRASH NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DURING INSPECTION FOUND KNIVES STORED BETWEEN THE PREP TABLE AND WALL AT THE SALAD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE MULTI-USE UTENSILS AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN BOTTOM SHELF OF 2DR REACH IN REFRIGERATOR AT THE SALAD PANTRY AREA DRY. FOUND POOLING WATER AT INTERIOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AT CORNERS IN THE BASEMENT SUMP PUMP ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR BROKEN LIGHT SHIELD IN BASEMENT PREP AREA ABOVE THE EXPOSED HAND SINK
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN FAUCET BASE AT THE BASEMENT 3COMP SINK.
  12. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE COVING/WALLBASE TO FLOOR IN BASEMENT DRY STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS IN WALL PANEL IN BASEMENT DRY STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE RIGHT FAUCET ON THE 3 COMP. SINK IN THE BASEMENT.
  13. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  14. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND PREP REACH IN COOLER NOT ABLE TO MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERATURE, AIR TEMPERATURE WAS 50.1F. UNIT WAS TAGGED AND CAN'T BE USED UNTIL SERVICED, MAINTAINING A TEMP. OF 40F OR LOWER AND REINSPECTED BY INSPECTOR. MUST FAX A LETTER TO 312-746-4240 ATTN: SUPERVISOR SALAZAR WHEN UNIT IS FIXED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED IN THE PREP REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPS. TEMPS RANGED FROM 47.8F-60.9F AND INCLUDED ITEMS SUCH AS CALAMARI, RAW CHICKEN, TURKEY, BBQ PORK AND SPINACH PIE. ALL ITEMS WERE DENATURED AND DISCARDED AN APPROX. COMBINED WT.OF 40LBS. VALUED AT $169.33. INSTRUCTED TO KEEP ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN COOLERS AT 40F OR LOWER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE COVING/WALLBASE TO FLOOR IN BASEMENT DRY STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS IN WALL PANEL IN BASEMENT DRY STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE RIGHT FAUCET ON THE 3 COMP. SINK IN THE BASEMENT.
  15. Plainte abrégée

    0 infraction

  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    8 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin/insect infestations. FOUND ABOUT 30 LIVE COCKROACHES UNDER PREP TABLES, SINKS AND DISH MACHINE IN 1ST FLOOR AND BASEMENT'S KITCHENS, ALSO 20 LIVE FRUIT FLIES OBSERVED SCATTERED IN PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE IS REQUIRED TO SERVICE ESTABLISHMENTS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #114536 DATED ON 7-22-10 FOR VIOLATION #33 (CLEAN INSIDE AND OUTSIDE OF PREP COOLERS AND COOKING EQUIPMENT, HEAVY GREASE AND DIRT BUILD-UP, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN) MUST CORRECT VIOLATIONS WITHIN GIVEN TIME FRAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. COOLER DOOR GASKETS ARE IN POOR REPAIR THROUGH OUT KITCHEN AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. GREASE AND DIRT BUILD UP NOTED ON THE FOLLOWING: PREP COOLERS, PIPES UNDER COOKING AREAS, SINKS, DEEP FRYERS, WALLS BEHIND COOKING AREAS, DISH MACHINES AND BAR AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN POOR REPAIR, HOLES AND BAD COVERINGS WITH CREVICES AND CRACKS, INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CRACKS AND CREVICES NOTED THROUGH OUT KITCHEN WALLS, INSTRUCTED TO SEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MISSING LIGHT SHIELDS AT KITCHEN CEILING LIGHT AND SALAD COOLER. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAKY PIPES NOTED IN BASEMENT, NO SINK STOPPERS AT BASEMENT 3 COMP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR PLUMPING.
  18. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN INTERIOR/EXTERIOR OF ALL UNCLEAN COOKING/COOLING EQUIPMENT AND ALL SHELVES THROUGHOUT PREP AND BASEMENT AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT THROUGHOUT PREP AND BASEMENT AREA.
  19. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 3 LIVE ROACHES IN 1ST FLOOR PREP AREA AND OVER 10 DEAD ROACHES INSIDE CEILING LIGHT COVER ABOVE SANDWICH PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE INSECT ACTIVITY. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. CITATION #H000062259 17.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED ACCUMILATED FOOD DEBRIS INSIDE REACH IN PREP COOLERS/EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT/SINKS THROUGHOUT 1ST FLOOR PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR AT 1ST FLOOR PREP AREA UNDER AND AROUND COOKING/COOLING EQUIPMENT AND STANDING WATER ON BASEMENT FLOOR. MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT 1ST FLOOR KITCHEN AND KEEP BASEMENT FLOOR CLEAN AND DRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKS AT BASMENT 3-COMPARTMENT SINK (RIGHT SIDE COMPARTMENT) AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES IN PREP AREA AND FAN COVERS IN WALK-IN COOLERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. LARGE CAN OPENERS BLADE AND BAR DISPENSER GUN HOLDER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. SEVERAL DEAD ROACHES OBSERVED IN KITCHEN AND BAR AREA, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN BASEMENT'S PREP AREA NEXT TO LARGE 3COMP SINK IN POOR REPAIR, STANDING STAGNATE WATER ALONG WALL BASE OBSERVED, INSTRUCTED TO PROVIDE SMOOTH, EASILY CLEANABLE FLOORS THROUGH OUT, ELIMINATE STANDING WATER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. LOOSE WALL BASE TILES IN KITCHEN AREA, CRACKS AND CREVICES NOTED BEHIND, PEELING PAINT NOTED IN BASEMENT DRY STORAGE ROOM, INSTRUCTED TO REPAIR WALLS AND MAINTAIN.

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