Mimi's Pub
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7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température mesurée pour le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température n'était que de 61C au niveau de la plaque après plusieurs cycles. Discuté avec le personnel pour obtenir l'évaluation et le service du technicien. Informé pour utiliser le lave-vaisselle pour laver et rincer et utiliser l'évier du compartiment pour s'assainir.**6 janv. 2026 - La température mesurée pour le cycle de rinçage final n'était qu'environ 65C.**16 janv. 2026 - La température mesurée pour le cycle de rinçage final était toujours <71C après l'entretien. J'ai discuté avec l'exploitant pour vérifier et confirmer la réparation et m'envoyer une photo du technicien démontrant que le lave-vaisselle avait été testé et que les exigences en matière de température avaient été respectées avant la prochaine réinspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La soupape de canalisation d'eau pour l'évier de lavage des mains par l'évent du capot d'échappement a été désactivée lors de l'inspection par le personnel en raison d'un robinet étanche. Petite goutte d'eau observée sur place lorsque la valve a été retournée. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le robinet est réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température mesurée pour le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température n'était que de 61C au niveau de la plaque après plusieurs cycles. Discuté avec le personnel pour obtenir l'évaluation et le service du technicien. Informé pour utiliser le lave-vaisselle pour laver et rincer et utiliser l'évier du compartiment pour s'assainir.** 6 jan 2026 - La température mesurée pour le cycle de rinçage final n'était qu'environ 65C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La soupape de canalisation d'eau pour l'évier de lavage des mains par l'évent du capot d'échappement a été désactivée lors de l'inspection par le personnel en raison d'un robinet étanche. Petite goutte d'eau observée sur place lorsque la valve a été retournée. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le robinet est réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'assainissement mesurée pour le salinisateur et le flacon de pulvérisation était de 0ppm. Il a été observé que le distributeur de désinfectant dans la cuisine arrière ne se mélangeait pas et ne se distribuait pas correctement. La solution d'assainissement a été ajoutée aux ongles et les flacons de pulvérisation directement à partir du contenant et la concentration mesurée a été acceptable (200ppm).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température mesurée pour le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température n'était que de 61C au niveau de la plaque après plusieurs cycles. Discuté avec le personnel pour obtenir l'évaluation et le service du technicien. Informé pour utiliser le lave-vaisselle pour laver et rincer et utiliser l'évier du compartiment pour s'assainir.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La soupape de canalisation d'eau pour l'évier de lavage des mains par l'évent du capot d'échappement a été désactivée lors de l'inspection par le personnel en raison d'un robinet étanche. Petite goutte d'eau observée sur place lorsque la valve a été retournée. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le robinet est réparé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant facilement disponible n'a été observée. S'assurer qu'une solution d'assainissement 100ppm de Javel/chlore ou 200ppm QUAT est disponible en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant QUAT de 200 ppm pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai QUAT n'a été observée. S'assurer que les bandes d'essai QUAT sont acquises.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon n'a été observé au lavabo derrière la machine à glace. Assurez-vous que l'évier indiqué est équipé de savon dans un distributeur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de débris alimentaires a été observée sous le refroidisseur de préparation alimentaire en face de la ligne de grillage. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- -Le seau d'assainissement dans le comptoir de préparation et les bouteilles d'assainissement dans la zone de la barre avant ont été mesurés à 0ppm Quats. Mesures prises : Le personnel a été chargé de préparer une nouvelle solution d'assainissement dans les deux endroits. -Une nouvelle solution a été préparée, qui a de nouveau été mesurée à 0ppm Quats. Il y avait un défaut dans le mélangeur automatique. - La solution d ' assainissement a ensuite été préparée manuellement par l ' agent, qui a été mesurée à 200 ppm. Remarque: Veuillez réparer le mélange de désinfectant automatique.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- - Les deux lavabos de la cuisine n'avaient pas le savon. Les bouteilles du distributeur de savon étaient vides. Mesures prises : Le personnel a reçu l'instruction de remplir les bouteilles de savon immédiatement.- L'éducation a été fournie que tous les lavabos de lavage à la main doivent être alimentés en eau chaude/froide, solutions de savon et serviettes en papier en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Les rapports sur les ravageurs n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Mesures à prendre :-Veuillez nous envoyer le dossier de lutte antiparasitaire par courriel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Certaines planches de coupe endommagées ont été observées avec des découpes profondes remplies de saleté. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de jeter les planches à découper car celles-ci n'étaient pas faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Le nettoyage derrière la ligne de cuisson est nécessaire. Il y avait beaucoup de débris alimentaires déposés derrière. L'ouvre-boîte, présente près du lave-vaisselle, avait une accumulation de graisse. -On a accumulé des déchets alimentaires et des déchets au-dessus du lave-vaisselle à basse température. -Dans la partie avant de la cuisine, en plus de la ligne de cuisson, un ruban adhésif a été observé sur le mur. Le personnel a déclaré qu'il n'y avait aucune fissure ni aucun dommage derrière la cassette. Veuillez enlever la bande, tous les murs doivent être lisses, facilement propres. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones susmentionnées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?