Mission Villas
4433 Gordon Dr Kelowna BC V1W 1S9 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan de sécurité alimentaire non disponible au moment de l'inspection
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement non disponible au moment de l'inspection
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'assurer que l'installation dispose de bandes d'essai valides.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5C: Assurez-vous que les chiffons essuyés sont entreposés dans un désinfectant ou qu'ils sont à usage unique et jetés après utilisation F2.5G: Assurez-vous que la nourriture est stockée hors du sol dans le refroidisseur.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est équipé de savon et que la zone sous la serviette en papier reste dégagée
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de sécurité alimentaire doit être plus détaillé
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les procédures d'assainissement écrites doivent être plus détaillées sur la façon dont certains équipements ont été nettoyés et sur les produits chimiques utilisés dans l'installation.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur de café avec crémoirs à café trouvés à 10C. On a demandé à l'exploitant d'ajouter ce refroidisseur aux registres de surveillance de la température pour vérifier la température. La surveillance des températures plus froides à intervalles réguliers peut alerter l'exploitant si les aliments périssables sont laissés à une température supérieure à 4C et pendant combien de temps, pour appliquer les mesures correctives appropriées pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Marcher dans une étagère inférieure plus froide observée avec de la viande PAM emballée entre des viandes crues emballées. On a demandé à l'exploitant de déplacer les aliments PAM au-dessus des aliments crus pour prévenir la contamination croisée.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Méthode révisée d'enregistrement des températures. Diverses sauces entreposées dans la cuisine à température ambiante.
- F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le contenant de stockage du couteau et le tablier utilisé entreposé sur le comptoir alimentaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La zone du mur autour de la boîte électrique et une partie du mur dans la salle du lave-vaisselle sont endommagées et nécessitent un resurfaçage.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): La surface du sol sous et autour de la friteuse profonde a un déversement de nourriture. Les différents contenants d'huile et les feuilles de cookies sous le comptoir de préparation ont un déversement de nourriture.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Mises à jour nécessaires.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Nettoyage détaillé nécessaire autour du porte-couteau. 25 février Plafond au-dessus du micro-ondes - 3 tuiles de plafond doivent être nettoyées, 25 février. Si les tuiles ne sont pas propres, les 3 tuiles de plafond et le revêtement de grille endommagé doivent être remplacés d'ici le 20 avril 2016 Le bas-bord par un évier de 2 compartiments doit être réparé d'ici le 20 avril. 2016
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Exiger un HACCP détaillé pour 3 éléments de menu, un pas de cuisson, un cuit et servir, et l'autre article fait à l'avance, refroidi et réchauffé.
- 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): N'a pas vu de plan au moment de l'inspection.
- 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): Aucune information sur le site. Personnel ignorant des exigences.
- 19.1 - L'établissement de services d'alimentation doit disposer de la documentation appropriée sur place et être à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau des faits nutritionnels ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
- 19.3 - Tous les autres aliments doivent respecter la restriction de 5% de gras trans ou moins de la teneur totale en gras.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Surveillance
0 infraction