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Mom's Old Recipe Mexican Restaurant

5760 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60646 · Restaurant

Résumé des inspections

Mom's Old Recipe Mexican Restaurant a été inspecté 32 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 mars 2010. La dernière inspection, le 19 mai 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 32 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

32 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD IN FRONT BAR EXPOSED HAND SINK AND FROZEN MARGARITA MACHIN . MUST INSTALL A WASHABLE SPLASH GUARD.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP LAYING ON TOP OF ICE BIN IN BAR. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ICE SCOOP HANDLE UP ABOVE ICE TO PREVENT CONTAMINATION.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 4 EMPLOYEES WITH MISSING OR EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED 2 OF 3 CERTIFIED MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT MOP SINK FAUCET.MUST PROVIDE WHERE THEY CAN BE SERVICED AND LOCATED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND SANITATION MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING.MUST PROVIDE.
  9. Plainte

    0 infraction

  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED PINK MINERAL BUILD UP INSIDE OF ICE MACHINE LOCATED AT BAR. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED WOMEN'S BATHROOM DOOR IN REAR NOT SELF CLOSING. MUST REPAIR SELF CLOSING DEVICE ON DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENT IN MEN'S BATHROOM HANGING FROM CEILING. INSTRUCTED TO PROPERLY SEAL VENT ONTO CEILING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ORGANIZE CLUTTER IN HALLWAY LEADING TO KITCHEN/PREP AREA.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS IN FOOD PREP AREAS.MUST PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE,DRIPPING INTO ICE "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION". MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED MULTI-USE KITCHEN UTENSILS ON TOP OF PREP TABLE NOT PROPERLY STORED.MUST BE INVERTED WITH HANDLES-UP TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE DISHWASHING MACHINE AND INTERIORS OF COOLERS AT REAR STORAGE AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • D'AUTRE PART, LA PRÉVENTION N'A PAS LIEU À ICE MACHINE. DOIVENT INSTALLER QUE LE DÉVIS DE PRÉVENTION D'ARRÊT PEUVENT ÊTRE LOCÉ POUR SERVIR ET MAINTENIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Les toilettes utilisées par les femmes doivent être munies d ' un récipient couvert pour les serviettes hygiéniques.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO SEAL OPENING ON CEILING NEAR THE KITCHEN EXHAUST HOOD SURFACE MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS #36,#37,#41,#49,#51,#55,#56,#57,#58 NOT CORRECTED FROM REPORT#2268481 ON 02/25/2019 : #36-FIVE REACH IN COOLER HAS NO VISIBLE THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. May 25, 2019 #37-ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH COMMON NAME AND MAINTAIN. May 25, 2019 #41-OBSERVED WIPING CLOTH STORED ALL OVER THE PREP TABLE, ON TOP OF COOLERS, CHOPPING BOARD,ON 3 COMPT SINK. INSTRUCTED TO STORE ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES. May 25, 2019 #49-FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE STORAGE AREA WITH DUST BUILD-UP MUST CLEAN AND MAINTAIN. EXTERIOR TOP OF THE STOVE WITH HEAVY GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. May 25, 2019 #51-BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE MOP SINK FAUCET. INSTRUCTED TO INSTALL TO BE ABLE TO LOCATE,SERVICED AND MAINTAINED. May 25, 2019 #55-BROKEN AND MISSING CEILING TILES ABOVE THE REACH IN COOLERS IN THE STORAGE AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN. May 25, 2019 #56-FOUND PERSONAL BELONGING HAND BAG, COAT, CLOTHING, STORED EVERYWHERE BY THE SHELVES IN THE STORAGE AREAS,UNDER THE BAR FRONT COUNTER CABINET. INSTRUCTED TO STORE IN DESIGNATED AREAS AND MAINTAIN. May 25, 2019 #57-NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE FOR SEVEN FOOD HANDLER EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. May 25, 2019 #58-NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. FOOD SANITATION CERTIFIED MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. May 25, 2019 INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 11/13/2020. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.
  14. Toiles

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLCY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CLEANING SUPPLY KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE PAPER TOWEL AND HAND SOAP. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL READY TO EAT COOKED TCS FOOD INSIDE THE REACH IN COOLERS MUST BE LABELED AND DATED PROPERLY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • INSTRUCTED TO PUT REMINDER AND DISCLOSURE ON THE MENU AND ON THE WALL REGARDING THE FOOD ITEMS THAT IS BEING SERVED AS UNDERCOOKED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FIVE REACH IN COOLER HAS NO VISIBLE THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH COMMON NAME AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTH STORED ALL OVER THE PREP TABLE, ON TOP OF COOLERS, CHOPPING BOARD,ON 3 COMPT SINK. INSTRUCTED TO STORE ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER HANDLED UP TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE STORAGE AREA WITH DUST BUILD-UP MUST CLEAN AND MAINTAIN. EXTERIOR TOP OF THE STOVE WITH HEAVY GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE MOP SINK FAUCET. INSTRUCTED TO INSTALL TO BE ABLE TO LOCATE,SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN BEHIND AND UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN AND MISSING CEILING TILES ABOVE THE REACH IN COOLERS IN THE STORAGE AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING VENT COVER IN BOTH WASHROOMS WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND PERSONAL BELONGING HAND BAG, COAT, CLOTHING, STORED EVERYWHERE BY THE SHELVES IN THE STORAGE AREAS,UNDER THE BAR FRONT COUNTER CABINET. INSTRUCTED TO STORE IN DESIGNATED AREAS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE FOR SEVEN FOOD HANDLER EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. FOOD SANITATION CERTIFIED MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  15. Inspection récente

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE DRAIN RACKS FOR 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MAINTENANT(S) D'ALIMENTATION NON PROFESSIONNELLE. INSTRUCTION DE PROVIDE. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION.
  16. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE DRAIN RACKS FOR 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MAINTENANT(S) D'ALIMENTATION NON PROFESSIONNELLE. INSTRUCTION DE PROVIDE. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION.
  17. Toiles

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH VISIBLE MOLD LIKE SUBSTANCES (PINK AND BLACK SLIMY SUBSTANCE) SEVERE BUILD-UP LIKELY TO CONTAMINATE THE ICE WHICH TO BE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO EMPTY ICE MACHINE. MUST CLEAN (WASH, RINSE AND SANITIZE) AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2015373 ISSUED ON 06-20-2017 SERIOUS VIOLATION 7-42-090 #33 - Reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), rear kitchen storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Reach in cooler door track in bar area not clean, need detailed cleaning(crevices). #34 - Floors under heavy equipment in rear kitchen storage area not clean, need detailed cleaning(corners). floor in bar area behind counter area had excess debris accumulation, need detailed cleaning(corners). #41 - Stock items must be stored six inches off of floor to prevent pest harborage.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE DRAIN RACKS FOR 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS WITH EXCESSIVE DRIED FOOD DEBRIS.---------MUST CLEAN STORAGE RACKS WITH BLACK AND GREEN MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE REACH-IN COOLERS IN REAR STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS MUST BE SHIELDED ABOVE 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA OR PROVIDE SHATTER PROOFED LIGHT BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR STRIPPED (COLD) FAUCET HANDLE AT EXPOSED HAND SINK IN PREP/COOKING AREA.-----------MUST PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS FOR (2) 3 COMPARTMENT SINK IN REAR AND IN FRONT BAR AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE COOLERS. MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR MEASURING FOOD PRODUCT TEMPERATURE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED INSIDE STORAGE CABINETS IN BAR AREA, REAR STORAGE CABINETS, AND IN PREP/COOKING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MAINTENANT(S) D'ALIMENTATION NON PROFESSIONNELLE. INSTRUCTION DE PROVIDE. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), rear kitchen storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Reach in cooler door track in bar area not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment in rear kitchen storage area not clean, need detailed cleaning(corners). floor in bar area behind counter area had excess debris accumulation, need detailed cleaning(corners).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  19. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in reach in cooler in kitchen prep area, must properly date food items in reach in cooler in kitchen prep area.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Caulk around 3 compartment sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of grill(sides), not clean, had excess grease build up, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor under 3 compartment sink, and dish machine area not clean ,need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had damaged exposed plaster, and peeling paint by dish machine area, shall be repaired/sealed.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces(exterior) of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment, prep table areas not clean, need detailed cleaning, floors in bar areas not clean, need detailed cleaning(corners)
  21. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED MISSING FLOOR TILE UNDERNEATH PREP COOLER IN PREP/COOKING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPLACE OR LEVEL.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN OR REPLACE SELF CLOSING DEVICE AT (2) WASHROOM DOOR IN REAR.
  22. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE ICE MACHINE. NOTED INTERIOR OF ICE MACHINE UPPER AND LOWER INTERIOR SURFACES NOT CLEAN DURING ICE PRODUCTION WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP WITH PINK SLIMY SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN, WASH, RINSE, SANITIZE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE TIGHT FITTING LID/COVER FOR (2) ICE BIN BEHIND BAR.---------MUST NOT USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE WITH LIME/CALCIUM BUILD-UP, ALL PREP AND STORAGE SHELVES IN PREP/COOKING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED MISSING FLOOR TILE UNDERNEATH PREP COOLER IN PREP/COOKING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPLACE OR LEVEL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALL WITH DRIED FOOD SPILLAGE AROUND PREP/COOKING AREA ESPECIALLY WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN OR REPLACE SELF CLOSING DEVICE AT (2) WASHROOM DOOR IN REAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED IN PREP/COOKING AREA, BEHIND AND UNDER COOLING EQUIPMENT ESPECIALLY IN BAR AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  23. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INSIDE COOLERS NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS. FOODS STORED INSIDE SHOPPING BAGS INSIDE COOLER. INSTRUCTED TO STORE FOODS IN FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI ET UNIQUE UTILISER LES UTENSILS NON CONSERVÉS. INSTRUCTION DES UTENSILS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION COVERS IN TOILET ROOMS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE DUST AND DETAIL CLEAN. CEILING IN MEN'S TOILET ROOM NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE AND RESEAL CEILING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED INSIDE REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED ON SIDE STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP NOT PROPERLY STORED INSIDE ICE BIN. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZE HOLDER OR CONTAINER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO PROPERLY DATE AND LABEL ALL PREPARED AND COOKED FOOD ITEMS INSIDE ALL COOLERS, REFRIGERATORS AND COLD HOLDING UNITS AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE WORKING SINK STOPPERS AT THE BAR 3-COMP SINK. MUST PROVIDE 3 WORKING SINK STOPPERS AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE THE MOST REAR STORAGE AREA SO AS TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS OFF PREMISES(BOXES ETC.,) AND ALSO ALL ITEMS MUST BE 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPER IN AN ADEQUATE ICE RECEPTACLE CONTAINER. FOUND ICE SCOOPER INSIDE THE BAR ICE BOX FURTHEST TO THE RIGHT HAND SIDE. ALSO FOUND SAME AT THE ICE MACHINE. MUST PROVIDE.
  25. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY STORE FOOD NOT IN ORIGINAL CONTAINERS IN FOOD GRADE BAGS AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LOOSE GASKETS AT THE 2DR REFRIGERATOR IN THE REAR AREA LOCATED AT THE RIGHT OF THE REAR EXIT DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DRY FLOOR IN THE MEN'S RESTROOM ON THE LEFT AS YOU ENTER AND AROUND THE TOILET SEAT BASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR CORNERS AROUND THE 3-COMP SINK A THE BAR AREA TO REMOVE DEBRI.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE AT THE WALL IN THE MEN'S RESTROOM TO PREVENT PUDDLING WATER ON THE FLOOR.
  26. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS INSIDE ALL COOLERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MULTIPLE HOLE AND OPENING ALONG WALL BASE THROUGH OUT PREMISES. MUST SEAL AMD MAINTAIN TO PREVENT ENTRY POINTS AND HIDING PLACE FOR RODENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A BACK FLOW PREVENTOR DEVICE AT THE ICE MACHINE BY THE BAR.....ALSO MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE MENS HAND WASH SINK AT TOILET.
  27. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALL BASE AT THE REAR STORAGE AREA WITH MOP SINK, ON FLOOR AT THE STORAGE AREA WITH REFRIGERATION UNITS, AND INSIDE CABINET ON SHELVING WHERE SODA SYRUPS ARE STORED BY THE BAR. RECOMMENDED TO CALL PEST CONTROL FOR FOLLOW UP. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS INSIDE ALL COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN RAILS AND INSIDE OF PRODUCE REACH IN COOLER AT THE STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE ESPECIALLY AT THE BAR, THE REAR STORAGE ROOM AND ROOM WITH THE MOP SINK. MUST ALSO SANITIZE AREAS AFFECTED WITH MICE DROPPINGS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MULTIPLE HOLE AND OPENING ALONG WALL BASE THROUGH OUT PREMISES. MUST SEAL AMD MAINTAIN TO PREVENT ENTRY POINTS AND HIDING PLACE FOR RODENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A BACK FLOW PREVENTOR DEVICE AT THE ICE MACHINE BY THE BAR.....ALSO MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE MENS HAND WASH SINK AT TOILET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE, CLEAN OR ORGANIZE CLUTTER AT THE ROOM WITH REFRIGERATION UNITS AND THE ROOM WITH THE UTILITY SINK TO PREVENT HIDING PLACES FOR RODENTS.
  28. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of reach in cooler shelving in bar area not clean, needs detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in bar area under counter not clean, need detailed cleaning(corners), floor in prep area need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall that had exposed plaster in kitchen prep area, shall be repaired/sealed.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Must provide thermometer to display cooler to properly maintain 40f or less.
  29. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Front bar counter shelving had exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine, cooking equipment not clean need detailed cleaning. Display cooler door tracks, shelving not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, closet room, bathrooms not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, exposed plaster in bar area shall be repair/sealed. Wall in kitchen prep area by reach in frezzer had large opening, exposed plaster, shall be repair/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep area not clean need cleaning(detailed).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in coolers not clean need cleaning, exhaust vent guards(ventilation) in bar area and kitche areas shall be provided.
  30. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. Found some food items in coolers, freezers, must date and label food items in coolers, freezers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.Non food contact surfaces of cooler shelving, cooking equipment, and storage shelving need detailed cleaning. rear storage shelving, prep table needs cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean need detailed cleaning(corners), floors under storge shelving, rear storage room, and boiler room need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.Peeling paint in rear storage area wall shall be repair, walls in rear prep area need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in prep areas need cleaning, missing light shields in storage room shall be provided, light shields in bathrooms need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean needs cleaning, exhaust vents(ventilation)in kitche, dining areas, and bathrooms need cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  31. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use use utensils not properly stored. Instructed to invert all cleaned utensil to prevent contamination before use. Must also wrap all silverware on table.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Soda dispenser holders, interior panel of ice machine, prep table, coolers, shelves in cooler and dry goods and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in prep area and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean Floor damaged in prep area. Instructed to replace any missing floor tile.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light cover in prep area not cleaneed. Instructed to detail clean Wall under exposed handsink not cleaned. Instructed to seal all opening and holes.
  32. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Pest Control log book not provided or maintained on premises. Establishment doesn't have a licensed pest control to service premises or maintained a log book with all required documents. Instructed to obtain a licensed pest control company to service premises and provide log book with all required documents. Serious citation issued 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilites not maintained or operated. Observed three compartment sink in prep area not properly disposing waste water. While draining the water in the middle compartment, waste water coming up the other two sides of the sink. Instructed that the waste water must properly drain/dispose in three compartment sink to wash, rinse and sanitize all utensils and equipment. Serious citation issued 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods in coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use use utensils not properly stored. Instructed to invert all cleaned utensil to prevent contamination before use. Must also wrap all silverware on table.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Soda dispenser holders, interior panel of ice machine, prep table, coolers, shelves in cooler and dry goods and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in prep area and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean Floor damaged in prep area. Instructed to replace any missing floor tile.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light cover in prep area not cleaneed. Instructed to detail clean Wall under exposed handsink not cleaned. Instructed to seal all opening and holes.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Food handler and employees in prep area not wearing hair restraints. Instructed that all employees in prep area must wear proper restraints.

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