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PAPA JOE'S PIZZA

5750 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60646 · Restaurant

Résumé des inspections

PAPA JOE'S PIZZA a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 octobre 2010. La dernière inspection, le 25 septembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

8 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 21 juillet 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 février 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2024. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN AN EMPLOYEE HOLDING A VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED CHICKEN WINGS PREPARED ON SITE AND HELD PAST 7 DAY DISCARD DATE. 2 CONTAINERS OF CHICKEN WERE OBSERVED WITH DISCARD DATES OF 1/5 AND 1/12 ON 1/23/2025. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 20LBS OF CHICKEN VALUED AT APPROXIMATELY $100. INSTRUCTED TO NOT KEEP PREPARED TCS ITEMS PAST ALLOWABLE RANGE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF DUST ON FILTERS IN HOOD OVER COOK LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL BURNT OUT LIGHTS IN CEILING OF REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 2 OF 4 EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO HANDWASHING SIGNS AT THE HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED TO HAVE HANDWASHING SIGNS AT ALL HANDWASHING SINKS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED BULK FOOD ITEMS STORED INSIDE CONTAINERS AT THE BASEMENT FOOD PREP/DRY STORAGE NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED A SERVING TONG INSIDE THE COLESLAW CONTAINER INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • NOTED KNIFE STORED BETWEEN THE PREP TABLES AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND PROPERLY STORE KNIVES IN A KNIFE RACK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN FREEZER ON THE FLOOR AND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INSIDE THE 2 DOOR COOLER WITH DIRT, CRUMBS AND FOOD DEBRIS. ALSO NOTED GREASE ACCUMULATION INSIDE THE ELECTRICAL UNIT OF THE DEEP FRIES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • J'AI REMARQUÉ QU'IL LÂCHAIT À LA POCHE DE 3 PIÈCES. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-202.11 NOTED NO GREASE TRAP ON PREMISE FOR THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE A GREASE TRAP FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • NOTED DIRTY GREASE TRAP ON PREMISEAT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE TRAP.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • CHAMBRES DE LAVAGE REMISEES AU LOCAL AVEC RECEPTACLES DE GARAGE ET AUCUNE LIMITE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES CHAMBRES DE DÉPLACEMENT DANS LES CHAMBRES DES FEMMES ET LES CHAMBRES UNISEX.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND SANITATION MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING.MUST PROVIDE.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXTERIOR OF GREASE TRAP IN BASEMENT WITH ACCUMULATION OF DIRT AND DEBRIS ON EXTERIOR. CLEAN THE EXTERIOR OF GREASETRAP AND CLEAN AT A FREQUENCY TO PRECLUDE ACCUMULATION OF RESIDUE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. ALL FLOORS AND FLOOR DRAINS NEED TO BE CLEANED IN DETAIL AND MAINTAINED.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12-OBSERVED BULK FOOD CONTAINER NOT LABELED (SPICES). MUST LABEL WITH COMMON NAME TO PROPERLY IDENTIFY.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O)-OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE VERIFICATION FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12-OBSERVED BULK FOOD CONTAINER NOT LABELED (SPICES). MUST LABEL WITH COMMON NAME TO PROPERLY IDENTIFY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14-OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT PROVIDED ON SITE THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTIONS. MUST PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE VERIFICATION FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED WATER TEMPERATURE AT 125.6F AT HAND WASHING SINK AT DISH WASHING AREA. THERE WAS NO COLD RUNNING WATER. INSTRUCTED TO HAVE A HANDWASHING SINK THAT HAS A MAXIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 120.0F THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SAUSAGE AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 51.8F INSIDE PREP COOLER. ALSO OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE INSIDE PREP COOLER. MARINARA SAUCE FOUND AT 45.9F, MOZZARELLA CHEESE FOUND AT 48.9F, SLICED PEPPERONI FOUND AT 48.2F, CHICKEN WINGS FOUND AT 43.9F AND SLICED TOMATOES FOUND AT 45.5F. INSTRUCTED TO HAVE TCS FOOD ITEMS STORED AT PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 41.0F OR BELOW. FOOD HAS BEEN DISCARDED AND DENATURED. ALL FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 45 LBS AT A COST OF $170.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF PREP COOLER AT 48.6F. INSTRUCTED MANAGER PROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT MUST BE AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED. MAINTENANCE LATER ARRIVED ON SITE AND REPAIRED ISSUE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK FOOD CONTAINER NOT LABELED (SPICES). MUST LABEL WITH COMMON NAME TO PROPERLY IDENTIFY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT PROVIDED ON SITE THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTIONS. MUST PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED SEWAGE BACKUP AT FLOOR DRAIN UNDER 3-COMPARTMENT SINK WHEN WATER IS RUNNING AT HAND WASHING SINK AT DISH WASHING AREA. SEWAGE MUST BE COMPLETELY DRAINED INTO AN APPROVED SEWAGE SYSTEM AND MUST BE REPAIRED AND MAINTAINED AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
  12. Non-inspection

    0 infraction

  13. Plainte

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND PROVIDE THE CLEANING SUPPLIES KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTEED TO INSTALL A HAND SINK IN BY THE 3 COMPARTMNET SINK IN THE DISH WASHING AREA WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNSER CITY PRESSURE AND PROVIDE HAND SOAP AND PAPER TOWEL. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL READY TO EAT PREPARED TCS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED WITH DISCARD DATE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS AND SPICES CONTAINERS MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARDS MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DEEP FRYER DOORS NOT CLEAN WITH GREASE ACCUMULATED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. WHEELS OF THE DEEP FRYER WITH EXCESSIVE GREASE ACCCUMULATED, MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT,ALONG THE WALL BASE ALL CORNER NEED DETAIL CLEANING. FLOOR UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS WITH HEAVY GREASE ACCUMULATED. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN/CRACKED FLOOR TILES IN THE KITCHEN PREP/DISHWASHING AREA. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR TILES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION HOOD IN THE COOKED LINE AND CONNECTING TUBED WIT GREASE AND DUST BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN,REMOVE DUST AND GREASE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLER'S TRANING CERTIFICATE ARE EXPIRED. INSTRUCTED TO RETAKE THE TRAINING CLASS FOR FOOD HANDLER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  14. Plainte

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Reach in cooler door tracks, lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in prep area that had broken, damaged floor tiles, shall be replaced/repaired.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Caulk around 3 compartment sink, and exposed hand sink in kitchen prep area, in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, had excess food debris build up, need detailed cleaning(crevices). Prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in kitchen prep area under prep table not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint/exposed plaster by prep table and by mop sink area in kitchen prep area, shall be repaired/sealed.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    4 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • FOUND NO SUMMARY REPORT POSTED ON PREMISES FROM INSPECTION REPORT# 1561937 ISSUED ON 08-06-2015. INSTRUCTED MANAGER, AN INSPECTION REPORT SUMMARY MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010 (B)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE REACH-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH AROUND GREASE BOX IN THE BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES UNDERNEATH STAIRCASE LEADING TO BASEMENT. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  19. Plainte

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS-CHICKEN AT 40.5 F IS BEING SERVED OR PREPARED. INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER IWTH CITY OF CHICAGO CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES DURING ALL HOURS OF OPERATION. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE, DEEP FRYER CABINET STORAGE SHELVES UNDER PREP TABLE, EXAUST HOOD FILTERS AND BACK OF COMPRESSOR UNIT OF PREP COOLERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND BETWEEN COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE FOOD DEBRIS AND DETAIL CLEAN DAILY.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR BETWEEN COOKING EQUIPMENT, CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE, COOLER SHELVES, AND FILTERS ON EXHAUST HOOD NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY. FLOOR TILE IN PREP AREA BROKEN IN AREAS. INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN FLOOR TILE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION COVERS IN TOILET ROOM NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE DUST AND DETAIL CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • COLD WATER HANDLE ON LEFT SIDE OF THREE COMPARTMENT SINK BROKEN. OINSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN HANDLE.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES. FOUND 3 LARGE PLASTIC CONTAINERS UNDER THE PIZZA PREP TABLE NEXT TO THE 3-COMP SINK HOLDING OREGANO, CORN MEAL AND FLOUR NOT PROPERLY LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR EXTERIOR SCREEN DOOR SO AS TO PROPERLY FIT DOOR FRAME. INTERIOR DOOR JUST IN FRONT OF ABOVE STATED DOOR IS RODENT PROOFED AT THE TIME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPALCE MISSING EXHAUST VENT COVER IN THE RESTROOM AT THE CEILING ABOVE THE WINDOW. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE BOTH CEILING FANS IN THE PIZZA PREP AREA. FOUND SAID FANS WITH EXCESSIVE DUST ACCUMULATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR COLD WATER FAUCET HANDLE AT THE 3-COMP SINK ON THE LEFT HAND SIDE SO AS TO BE EASY TO CLOSE. MUST REPAIR FAUCET BASE AT THE 3-COMP SINK ON THE RIGHT HAND SIDE. FAUCET BASE IS LEAKING. MUST PROVIDE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR THE MOP SINK LOCATED IN THE REAR BASEMENT AREA.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER FOR DRAIN LOCATED UNDER THE 3-COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REAPIR AND SEAL HOLES AND OPENINGS AT THE WALL ABOVE THE MOP SINK AREA AND IN THE EMPLOYEE RESTROOM TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR MOP SINK. IT IS NOT IN OPERATING CONDITION AT THIS TIME. MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER FOR THE MOP SINK AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST BETTER ORGANIZE BASEMENT DRY STORAGE AREA.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED WITH NAME AND DATE ETC INSIDE UPRIGHT FREEZER AND WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS INSIDE FREEZERS AND COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHELVES AT THE FOLLOWING AREAS: ALL SHELVES AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA, SHELVES INSIDE SERVICE COOLER BY THE STOVE (PEALING PAINT ON SHELVES), SHELVES INSIDE WALK IN COOLER WITH DIRT DUST AND DEBRIS AND INSIDE ELECTRICAL UNIT OF DEEP FRYER AT THE KITCHEN ENCRUSTED WITH GREASE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS: FLOORS AND DRAINS AT THE BASEMENT FOOD STORAGE, FLOORS UNDERNEATH COOKING STOVE AND FLOORS INSIDE WALK IN COOLER WITH WATER UNDERNEATH SHELVES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK, CLEAN FANS WITH DUST INSIDE SERVICE COOLER, FANS INSIDE FREEZER, FANS CEILING AND WALLS INSIDE WALK IN COOLER. ALSO NOTED HEAVY ICE BUILT UP INSIDE WALK IN FREEZER. MUST DEFROST AND DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  24. Toiles

    0 infraction

  25. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated, labeled in walk in freezer, walk in cooler, must date and label food items in walk in freezer, walk in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had damaged, deep cuts, shall be replaced/repair.,damaged caulk in bathroom sink shall be repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean need detailed cleaning(crevices), rear storage shelving, bsmt., storage shelving not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear kitchen areas under storage shelving, cooking equipment, bsmt storage areas, office areas not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in bsmt storage areas had peeling paint, holes, shall be repair sealed, walls that had peeling paint in bsmt. storage areas shall be repair/sealed. Ceiling tiles in kitchen prep areas need cleaning(detailed).Peeling paint by prep table shall be repair/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in bsmt. storage areas shall be provided, light shields in prep areas need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in walk in cooler, prep areas not clean need detailed cleaning.
  26. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener, deep fryer cabinets, fan covers and exterior behind cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in basement, behind equipment, inside walk-in unit and along wallbase not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation and light covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Employees in prep area not wearing hair restraints. Instructed that all employees in prep area must have proper hair restraints.

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