Monsoon Bistro and Bar
4485 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6H 5C3 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs tissus ont été observés sur le comptoir lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont conservés dans un désinfectant ou placés dans la lessive lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'opérateur a placé les chiffons indiqués dans le linge lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution d'assainissement QUAT dans un seau rouge a été mesurée à 0ppm avec des bandes d'essai QUAT. Assurez-vous que le désinfectant QUAT est maintenu à une concentration de 200ppm. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les deux refroidisseurs de préparation en face de la grille ont été observés sans thermomètres. S'assurer que les refroidisseurs indiqués sont équipés de thermomètres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une étagère dans la glacière a été observée avec une accumulation de ce qui semblait être du moule. S'assurer que l'étagère indiquée est nettoyée et nettoyée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le passage de la porte de sortie derrière la cuisine et la porte du patio est en ruine. Réparer/remplacer de sorte qu'il n'y ait pas d'espace lumineux qui brille.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les carreaux de sol dans la zone de plat sont en délabrement et il y a piscine d'eau dans les fissures. Remplacer les carreaux.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs aliments découverts dans la glacière. S'assurer que la nourriture est couverte.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les bols jetables sont stockés dans des bacs de stockage des aliments. Utilisez seulement des scoops avec des poignées. 2. Scoop a été enterré dans la farine. Assurez-vous que les scoops sont stockés debout.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette de papier à la station de lavage des mains n'est pas dans un distributeur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le passage de la porte de sortie derrière la cuisine et la porte du patio est en ruine. Réparer/remplacer de sorte qu'il n'y ait pas d'espace lumineux qui brille.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les carreaux de sol dans la zone de plat sont en délabrement et il y a piscine d'eau dans les fissures. Remplacer les carreaux.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?