Wyndham Edmonton Hotel and Conference Centre - Sushi Toshi
4440 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6H 5C2 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les choux entreposés dans la glacière semblent montrer des signes de détérioration. Cela a été écarté pendant la visite.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un assainissement supplémentaire est nécessaire dans quelques zones. Domaines abordés sur place. Registres pour la température des aliments et dossiers de nettoyage non disponibles sur place. S'assurer que les dossiers sont tenus au fur et à mesure que la surveillance est terminée.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'équipement de lavage mécanique à la vaisselle a été testé à plusieurs reprises. La température la plus élevée enregistrée avec un thermomètre à sonde est de 64.5C. S'assurer que tout le personnel est formé à utiliser le lave-vaisselle pour assurer une température d'assainissement sécuritaire des aliments.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- -Les bandes pH pour le riz sushi n'étaient pas disponibles. Un reçu a été indiqué au soussigné, mais aucun détail concernant la quantité de riz n'était présent. - Enregistrements de la température des aliments et des enregistrements de nettoyage non disponibles sur place. S'assurer que les dossiers sont tenus au fur et à mesure que la surveillance est terminée. -Assurez-vous que les boissons personnelles sont entretenues dans un espace personnel.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction