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Wyndham Edmonton Hotel and Conference Centre - Main Kitchen

4440 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6H 5C2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Wyndham Edmonton Hotel and Conference Centre - Main Kitchen a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 août 2024. La dernière inspection, le 19 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 25 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ventilation/capuche pour la cuisine de l'étage principal considérée comme due pour le nettoyage professionnel (Avril 2026 renouveler l'autocollant noté). Veiller à ce que la ventilation soit maintenue.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre de sonde non disponible sur place. Veuillez vous assurer que le thermomètre à sonde est disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ventilation/capuche pour la cuisine de l'étage principal considérée comme due pour le nettoyage professionnel (Avril 2026 renouveler l'autocollant noté). Veiller à ce que la ventilation soit maintenue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Remarquable d'une inspection précédente : La machine à vaisselle mécanique a remarqué une fuite pour la cuisine du sous-sol. On a noté que l'étagère ci-dessous était corrodée (rustrée). S'assurer que tout l'équipement est en bonne réparation et capable de maintenir la sécurité alimentaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Multiples chariots d'affichage en pleine hauteur devant l'évier. Ils ont été déplacés pendant la visite. Assurez-vous que l'évier est toujours disponible pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ampoule brûlée dans le refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à vaisselle mécanique a constaté une fuite. S'assurer que tout l'équipement est en bonne réparation et capable de maintenir la sécurité alimentaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le fonctionnaire a noté qu'il mangeait sur la ligne de préparation des aliments. Un autre membre du personnel a indiqué qu'il buvait sur la ligne de préparation des aliments. Le lavage des mains n'a pas été observé entre les tâches.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier à main a été entravé. On a constaté que différents équipements alimentaires empêchaient l'accès à l'évier. Assurez-vous que l'évier est toujours disponible pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ampoule brûlée dans le refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à vaisselle mécanique a constaté une fuite. S'assurer que tout l'équipement est en bonne réparation et capable de maintenir la sécurité alimentaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique au sous-sol ne semble pas atteindre une température de désinfection. La température a été mesurée quelques fois (la température la plus élevée a été notée comme étant 57,4C mesurée avec un thermomètre à sonde). La machine à vaisselle ne semble pas être utilisée pour cette cuisine avant le prochain événement. Aucune préparation alimentaire ne sera faite jusqu'à ce que la machine à vaisselle soit fixée, selon l'opérateur. 28 nov/25: le lave-vaisselle mesurait 74C après cinq cycles. Au cours de l'inspection, le lave-vaisselle a été remplacé par un désinfectant chimique au chlore; toutefois, l'eau importante se déversait en dessous pendant le fonctionnement. Une vidéo a ensuite été fournie par l'opérateur montrant le chlore détecté dans le lave-vaisselle à environ 100 ppm. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle ne fuit pas et ne fonctionne pas correctement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ampoule brûlée dans le refroidisseur.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique au sous-sol ne semble pas atteindre une température de désinfection. La température a été mesurée quelques fois (la température la plus élevée a été notée comme étant 57,4C mesurée avec un thermomètre à sonde). La machine à vaisselle ne semble pas être utilisée pour cette cuisine avant le prochain événement. Aucune préparation alimentaire ne sera faite jusqu'à ce que la machine à vaisselle soit fixée, selon l'opérateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ampoule brûlée dans le refroidisseur.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un lavabo dans le sous-sol. Pas de serviette en papier et de savon noté à l'évier. Cet évier devrait être utilisé pour le lavage des mains par les lave-vaisselle et le personnel de préparation des aliments. Assurer l'approvisionnement et l'accessibilité à l'évier à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Surfaces non finies notées. S'assurer que toutes les surfaces sont finies et sont facilement propres imperméables à l'humidité. L'ampoule a été brûlée dans la glacière. S'assurer que l'ampoule est remplacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones ont indiqué avoir besoin d'un nettoyage supplémentaire. Débris alimentaires observés dans les zones de stockage. Veiller à ce que l'assainissement soit maintenu et à ce que les dossiers soient tenus au fur et à mesure des travaux.
  8. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Trois contenants de yaourt grec notés dans la promenade dans la glacière avec un BB du 3 novembre. Ceci a été rejeté par l'opérateur. S'assurer que la méthode FIFO est en place.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîte avec de la viande fraîche/brue stockée dans la glacière à l'italienne sur le dessus des fruits frais. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination. Ceci a été corrigé sur place. Aliments à découvert dans le congélateur. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination. Ceci a été corrigé sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique au sous-sol ne semble pas atteindre une température de désinfection. La température a été mesurée quelques fois (la température la plus élevée était de 69C mesurée avec un thermomètre à sonde, au collecteur 60C observé).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un lavabo dans le sous-sol. Pas de serviette en papier et de savon noté à l'évier. Cet évier devrait être utilisé pour le lavage des mains par les lave-vaisselle et le personnel de préparation des aliments. Assurer l'approvisionnement et l'accessibilité à l'évier à main.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les effets personnels du personnel tels que les téléphones cellulaires et les boissons sont entreposés porte-séchoir propre à côté des plaques propres. S'assurer que les effets personnels ne sont pas entreposés avec du matériel alimentaire. Des sacs de verres et de tasses propres sont conservés sur le sol. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Surfaces non finies notées. S'assurer que toutes les surfaces sont finies et sont facilement propres imperméables à l'humidité. L'ampoule a été brûlée dans la glacière. S'assurer que l'ampoule est remplacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones ont indiqué avoir besoin d'un nettoyage supplémentaire. Débris alimentaires observés dans les zones de stockage. Veiller à ce que l'assainissement soit maintenu et à ce que les dossiers soient tenus au fur et à mesure des travaux.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • "Re-occurrence violation"-Températures de tous les refroidisseurs, congélateurs étaient en conformité avec le Règlement sur les aliments, à l'exception d'un refroidisseur de préparation (situé devant la ligne de cuisson), qui a été mesuré à 19C. Les sauces préparées et les cornichons ont été entreposés à l'intérieur de la préparation indiquée. Action requise / prise:-Veuillez réparer le refroidisseur. Il doit maintenir la température de 4C ou moins. -Le membre du personnel a jeté les sauces et les cornichons entreposés à l'intérieur de la glacière.-Des cours ont été dispensés au personnel pour surveiller régulièrement la température de tous les refroidisseurs, congélateurs et cales chaudes.
  11. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur automatisé de désinfectant n'était pas en mesure de distribuer le désinfectant à des concentrations adéquates. Mesures à prendre: Veuillez faire réparer le distributeur et surveiller systématiquement la concentration de tous les désinfectants utilisés dans l'installation pour s'assurer qu'ils sont à une concentration adéquate. On a demandé au personnel de préparer manuellement un désinfectant à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Températures de tous les refroidisseurs, congélateurs étaient en conformité avec le règlement sur les aliments, à l'exception d'un refroidisseur de préparation (situé devant la ligne de cuisson), qui a été mesuré à 15C. Les sauces préparées et les cornichons ont été entreposés à l'intérieur de la préparation indiquée. Action requise / prise:-Veuillez réparer le refroidisseur. Il doit maintenir la température de 4C ou moins. -Le membre du personnel a jeté les sauces et les cornichons entreposés à l'intérieur de la glacière.-Des cours ont été dispensés au personnel pour surveiller régulièrement la température de tous les refroidisseurs, congélateurs et cales chaudes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les tests pour Quats n'étaient pas présents. Mesure à prendre :-Veuillez acheter du papier d'essai Quats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Un des lavabos, devant la ligne de cuisson, n'avait pas les serviettes en papier. Mesures prises :-Le personnel sur place a rempli le distributeur de serviettes en papier. -Tout le lavabo doit être accessible, fourni avec de l'eau chaude/froide, des serviettes en papier et des distributeurs de savon en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y avait une échelle sous la machine. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer la zone indiquée.

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