Moon House Restaurant
5009 1 Street W Claresholm AB T0L 0T0 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage et organisation à compléter sur les rayonnages de stockage à sec notés, les rayonnages de ligne inférieure et la table.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les viandes crues étaient entreposées au-dessus des légumes dans la glacière à l'italienne pendant le dégivrage. S'assurer que les viandes crues sont placées sur les étagères inférieures pour prévenir la contamination croisée.**Corrigé pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore ont expiré.**Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage requis dans les domaines suivants : Évents de refroidisseur à pendaison avec accumulation de poussière - Sous les étagères inférieures autour du refroidisseur à pendaison - Bords intérieurs du refroidisseur à pendaison**Veuillez nettoyer
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage et organisation à compléter sur les rayonnages de stockage à sec notés, les rayonnages de ligne inférieure et la table.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de chlore du lave-vaisselle ne montre qu'environ 50 ppm, soit 100 à 200 ppm.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage et organisation à compléter sur les rayonnages de stockage à sec notés, les rayonnages de ligne inférieure et la table.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre à sonde numérique manquant sur place.- Pour la surveillance interne de la température de la viande.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les bandes d'essai du désinfectant du chlore ne dépassent que 50 ppm.- Besoin de concentration pour aller à au moins 200 ppm pour la surveillance.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?