Moxy - Food
555 Banff Avenue Banff AB T1L 1B5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun thermomètre étanche avec fonction max/min n'était disponible pour vérifier la température maximale atteinte à l'intérieur du lave-vaisselle. - S'il vous plaît, acquérez un sommier approprié.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier des deux éviers à main de la barre n'était pas dans un distributeur. S'il vous plaît acquérir les distributeurs appropriés de serviettes de papier.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Petit réfrigérateur à lait à l'arrière de la cuisine était légèrement chaud, thermomètre à l'intérieur lire 7C. - Veuillez ne pas utiliser ce réfrigérateur pour stocker les produits à haut risque jusqu'à ce qu'il puisse contenir des températures inférieures à 4C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Petit réfrigérateur à lait à l'arrière de la cuisine était légèrement chaud, thermomètre à l'intérieur lire 7C. - Veuillez ne pas utiliser ce réfrigérateur pour stocker les produits à haut risque jusqu'à ce qu'il puisse contenir des températures inférieures à 4C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Repeat Violation*Installer la base en caoutchouc ou tout autre revêtement dans la zone de stockage à sec pour faciliter le nettoyage des joints muraux. * Recommander de mettre une couverture imperméable sur l'étagère supérieure des étagères de stockage sèches afin d'éviter toute goutte d'eau/l'humidité de l'équipement mécanique d'entrer dans la nourriture.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les oeufs étaient sur le comptoir; la température de surface était d'environ 10C. - Les œufs ont été ramenés dans le frigo.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) Serviette en papier à l'évier de la fourgonnette n'était pas dans un distributeur. - Veuillez installer un distributeur approprié à cet évier à main.2) Le distributeur de serviettes était vide. - S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont remplis de savon et de serviettes en papier en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Installer le support en caoutchouc ou tout autre revêtement dans une zone de stockage à sec pour faciliter le nettoyage du joint mural. * Recommander de mettre une couverture imperméable sur l'étagère supérieure des étagères de stockage sèches afin d'éviter toute goutte d'eau/l'humidité de l'équipement mécanique d'entrer dans la nourriture.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Certaines zones nécessitent un nettoyage supplémentaire, comme à l'intérieur du réfrigérateur à lait et sur les étagères. - Nettoyez ces zones.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette en papier fournie à l'évier mais pas dans le distributeur (évier principal de la cuisine et lavabos de bar). Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont fournis à la main.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Installer la planche de base en caoutchouc ou d'autres cloisons dans la zone de stockage à sec pour faciliter le nettoyage des joints muraux. * Recommander de mettre une couverture imperméable sur l'étagère supérieure des étagères de stockage sèches afin d'éviter toute goutte d'eau/l'humidité de l'équipement mécanique d'entrer dans la nourriture.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?