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MR QUILES MEXICAN FOOD #4

2300 S THROOP ST, CHICAGO, IL 60608 · Mobile Food Preparer

Résumé des inspections

MR QUILES MEXICAN FOOD #4 a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 novembre 2015. La dernière inspection, le 10 septembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 25 octobre 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Réinspection des licences

    0 infraction

  2. Licence

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A HAND WASHING SIGN AT THE HAND WASHING SINK.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • COLD HOLDING UNIT UNABLE TO MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERATURE OF 41F OR LOWER. AMBIENT TEMPERATURE WAS 46F. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED SO AS TO MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERATURE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD WITH DARK STAINS AND DEEP GROOVES ON IT. INSTRUCTED TO EITHER SAND OR REPLACE CUTTING BOARD TO MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT THE BASE OF THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • RED PEELING SUBSTANCE ON WALL AROUND ELECTRICAL BOX AND FIRE EXTINGUISHER. INSTRUCTED TO REPAIR SURFACE SO THAT IT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN SAME.
  3. Licence

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED A 1/2 INCH GAP ON THE GROUND BY THE REAR EXIT DOOR AND THE PASSENGER WINDOW NOT ABLE TO CLOSE PROPERLY. INSTRUCTED TO MAKE THE FLOOR BY THE REAR EXIT DOOR AND THE PASSENGER WINDOW TIGHT-FITTING AND RODENT-PROOFED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.13 OBSERVED THE MFP VEHICLE UNABLE TO CONVEY WASTEWATER PROPERLY. WHEN THE LEVER ON THE WASTEWATER TANK IS OPENED AND CLOSED, THE WASTEWATER IS DISPOSED OF FROM THE OPPOSITE END OF THE WASTEWATER TANK AND IS NOT DISPOSED FROM THE WASTEWATER TANK LEVER. INSTRUCTED TO REPAIR AND PROPERLY CONVEY WASTEWATER AT ALL TIMES. THE WASTEWATER TANK WAS REPAIRED DURING THE INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED PEELING PAINT ON THE WALL AROUND THE ELECTRICAL BOX THAT IS LOCATED ABOVE THE PREP COOLER AND ALSO PEELING PAINT AROUND THE FIRE EXTINGUISHER THAT IS LOCATED ABOVE A REACH-IN COOLER. INSTRUCTED TO MAKE THE WALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  4. Licence

    0 infraction

  5. Plainte

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE COLD WATER FAUCET HANDLE IN POOR REPAIR.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE POSTED ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN, BEEF) ARE BEING PREPARED, STORED AND SERVED TO THE PUBLIC. A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7.38.010. CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED BEEF IN FOOD PREPARATION AREA THAWING AT ROOM TEMPERATURE. INSTRUCTED MANAGER TO USE APPROVED THAWING METHODS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK FROM A LICENSED PEST CONTROL OPERATOR. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND FOOD HANDLER WITHOUT HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • FOUND NO WATER ON SITE. HOT WATER GENERATION AND DISTRIBUTION SYSTEMS SHALL BE SUFFICIENT TO MEET THE PEAK HOT WATER DEMANDS THROUGHOUT THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND NO PROOF OF FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
  8. Licence

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS EN LIEU. INSTITUT DE PROVIDE ET D'ENTREPRISE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MISSING DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON VEHICLE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS AT ALL TIMES.
  9. Licence

    0 infraction

  10. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  11. Plainte

    6 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO PROPERLY TEST THE CONCENTRATION OF THE SANITIZING COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED PIPE NOT CONNECTED TO GREASE TRAP LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED WATER LEAKING ONTO MOBILE FOOD VEHICLE FLOOR AND LEAKING ONTO THE OUTSIDE GROUND OF THE REAR OF THE MOBILE FOOD VEHICLE. INSTRUCTED TO PROPERLY CONNECT GREASE TRAP TO PIPE UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS ON FLAT TOP GRILL. OBSERVED DEAD BUGS STUCK TO THE LIGHT BULB OVER FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELDS ON LIGHT BULBS LOCATED OVER THE FOOD PREP AREA. OBSERVED NO LIGHT BULBS OVER COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK IS SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN PREP COOLER AND NO METAL STEM THERMOMETER TO PROPERLY TAKE TEMPERATURES OF HOT AND COLD FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  12. Licence

    0 infraction

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