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MR SUBMARINE

5212 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

MR SUBMARINE a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 avril 2012. La dernière inspection, le 26 juillet 2021, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 août 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 juin 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 juin 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    19 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE THE TCS FOODS (BEEF) HAS BEEN PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK IN REAR WARE WASHING AREA OF FACILITY. FACILITY MUST OBTAIN AND INSTALL A HAND SINK UNDER CITY WATER PRESSURE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUES
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS STORED INSIDE OF COOLERS FOR MORE THAN 24 HOURS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.( PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRE POUR L'ÉTABLISSEMENT DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.PROVIDE DE MUSTE.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION) -7-38-005
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ WET WIPING CLOTS STOCKÉ SUR LES TABLEAUX PREP. MANAGEMENT INSTRUMÉ POUR STORE WET WIPING CLOTHS DANS UN CONTENEUR DE SANITIZER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN GASKETS ON DOOR TO ALL COOLING UNITS INCLUDING BOTH FOOD PREP COOLERS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS , FLOORS IN WALK IN COOLER AND SHELVING IN WALK IN COOLER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR COLD WATER PART OF FAUCET ON HAND WASHING SINK
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE AND SODA MACHINE. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE PROPER DRAIN FOR SODA MACHINE DRAINING PIPE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR SMALL WATER LEAK UNDER 3 COMPARTMENT SINK
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN SOILED BATHROOM FIXTURES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER OF NOT USED EQUIPMENT (REACH IN 2 DOOR COOLER AND FRYER) AND OTHER UNUSED ITEMS ON FLOORS IN STORAGE ROOMS.MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED THE FOLLOWING: FLOORS THROUGHOUT PREMISE ESPECIALLY ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH AND BEHIND EQUIPMENT WITH DIRT, GREASE AND FOOD DEBRIS, INCLUDING LIVE AND DEAD ROACHES. -WALLS WITH FOOD DIRT AND FOOD SPILLS -CRACKS ON THE WALLS INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ESPECIALLY AREAS WITH PEST ACTIVITY, CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH CRACKS AND SPILLS. MUST UPGRADE HOUSEKEEPING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN CEILING TILES IN FRONT PREP AREA, AND MUST REPLACE STAINED CEILING TILES
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte

    3 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • ONE OF THE SINK OF THE 3 COMPT SINK IS NOT MAINTAINED. WHEN I PULLED OUT THE DRAIN STOPPER FROM THE MIDDLE COMPARTMENT SINK. THE SINK IS NOT DRAINING WELL INSTRUCTED TO REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030. INSTRUCTED TO USE THE 1ST COMPT SINK TO WASH AND THE MIDDLE COMPT SINK TO RINSE AND SANITIZE THE FOOD CONTAINERS,UTENSILS,ETC.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2066590 DATED 6/20/17.#30- DETAIL CLEAN INTERIORS/EXTERIORS OF REFRIGERATION UNITS AND KITCHEN SHELVINGS AND BEHIND FRONT SERVICE COUNTERS AND MAINTAIN. #34-FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREP AND DISHWASHING AREAS IN NEED FOR FURTHER CLEANING AND MAINTAIN. #35- DETAIL CLEAN HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND INTERIOR BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN. #36-INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS AT HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND IN THE REAR DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA ALSO,MISSING LIGHT SHIELD FOR LIGHT BULB INSIDE THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING THROUGHOUT AND PROVIDE MISSING LIGHT SHIELD INSIDE THE WALK-IN-COOLER. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR THE DOOR CLOSURE DEVICE OF THE WASHROOM DOOR. DOOR NOT CLOSING ALL THE WAY AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND INVERT SINGLE SERVICE FORKS,SPOONS,KNIFES ETC. HANDLES UP TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIORS/EXTERIORS OF REFRIGERATION UNITS AND KITCHEN SHELVINGS AND BEHIND FRONT SERVICE COUNTERS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREP AND DISHWASHING AREAS IN NEED FOR FURTHER CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND INTERIOR BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS AT HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND IN THE REAR DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA ALSO,MISSING LIGHT SHIELD FOR LIGHT BULB INSIDE THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING THROUGHOUT AND PROVIDE MISSING LIGHT SHIELD INSIDE THE WALK-IN-COOLER.
  6. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES HELD INSIDE THE 3 DOOR FOOD PREP COOLER. OBSERVED SLICED DELI MEATS AT 47.0F-57F,CHEESE AT 49.0F,CUT TOMATOES 47.0F,ETC. MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE--ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE,REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED.SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PREPARING DELI MEAT SUBMARINES, ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND INVERT SINGLE SERVICE FORKS,SPOONS,KNIFES ETC. HANDLES UP TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE SANDED/BLEACHED OR REPLACED AND REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN. ELEVATE THRESHOLD AT THE FRONT ENTRANCE DOOR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIORS/EXTERIORS OF REFRIGERATION UNITS AND KITCHEN SHELVINGS AND BEHIND FRONT SERVICE COUNTERS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREPA ND DISHWASHING AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND INTERIOR BOTTOM COMPARTMENT OF DEP FRYER TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS AT HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND IN THE REAR DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA ALSO,MISSING LIGHT SHIELD FOR LIGHT BULB INSIDE THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING THROUGHOUT AND PROVIDE MISSING LIGHT SHIELD INSIDE THE WALK-IN-COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROPERLY CONNECT DRAIN LINE FROM THE RC FOUNTAIN DRINK STATION INTO A FLOOR DRAIN AS REQUIRED AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK ITEMS AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING.PERSONAL BELONGINGS MUST BE PROPERLY STORED IN A DESIGNATED AREA AND MAINTAIN. OUTSIDE REAR FENCED AREA MUST BE BETTER MAINTAINED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES AS REQUIRED.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DISPLAY COOLER AT 50.0F WITH CHEESE CAKE INSIDE THE COOLER. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COOLERS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW. TAGGED THE COOLER " HELD FOR INSPECTION". INSTRUCTED NOT TO USE NOT UNTIL THE COOLER MAINTAIN A TEMP OF 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). PLEASE FAX LETTER TO 312-746-4240 TO UN TAG THE COOLER WHEN IT IS REACHING 40.0F OR BELOW TEMPERATURE.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMP INSIDE THE DISPLAY COOLER. 19 CONTAINERS OF INDIVIDUAL CUT CHEESE CAKE AT 45.4F-46.7F. COOLER TEMP AT 50.0F. INSTRUCTED MANAGER THAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN TEMP OF 40.0F OR BELOW DURING STORAGE/DISPLAY INSIDE THE COOLER. MANAGER DISCARDED/DENATURED THE SAID PRODUCTS WORTH $30.40, TOTAL 66.5OZ. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE ARE NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE THE ICE MAKER. BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE ALL OVER THE PIPE WHERE THE WATER IS COMING FROM AND ON THE SURFACES OF THE INTERIOR PANEL OF TH ICE MAKER. INSTRUCTED TO SANITIZE AND CLEAN THE INTERIOR PANEL SURFACES AND PIPE . SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE AT THIS TIME. MUST PROVIDE PEST CONTROL LOG BOOK WITH IDPH ID NUMBER OF THE COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIP FOR THE 3 COMPT SINK. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ALL THE TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1515870, DATED 1/13/15. NO FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE INTERIOR OF THE 2 DOOR REACH IN FREEZER, 2 DOOR REACH IN COOLER AND INTERIOR BOTTOM COMPT OF THE DEEP FRYER AND MAINTAIN. ALSO CLEAN IN DETAIL ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HEAVY LEAK ON THE FAUCET NECK OF THE 3 COMPT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION SUMMARY REPORT NOT POSTED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS, SUMMARY SHEET MUST BE DISPLAYED AT ALL TIMES, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-010(B)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE SHELVES INSIDE WALK-IN FREEZER, NEEDS RESEAL OR REPLACE,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED CARDBOARD USED AS LINER IN REAR STORAGE RACKS AND IN FRONT COUNTER SHELVES. INSTRUCTED TO REMOVE ALL CARDBOARD LINERS ON PREMISES.-------------MUST CLEAN OR REPLACE RUSTY METAL RACKS INSIDE WALK-IN COOLER.-----------NOTED PREP TABLE NEXT TO FRYER IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK, EXPOSED HANDSINK FAUCET HANDLE, INTERIOR SURFACES OF MOPSINK AND MOPSINK FAUCET, STORAGE RACKS WITH GREASE AND DUST BUILD-UP THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREMISES ESPECIALLY UNDER AND AROUND FRYER.-----------MUST CLEAN AND REPLACE UNSEALED FLOOR BASEBOARD AROUND (INSIDE) TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH STAIN THROUGHOUT REAR STORAGE/PREP AREA AND/OR REPAINT.---------MUST CLEAN CONDENSER FAN COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.------------MUST REPLACE HEAVY WATER STAINED CEILING TILES ABOVE REAR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING LIGHTSHIELD ABOVE REAR STORAGE/PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN SELF CLOSING DEVICE AT TOILET ROOM DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE ALL CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE AREA AND IN OUTSIDE REAR AREA TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE. MUST REORGANIZE.---------------USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED INSIDE ICE BIN. ICE SCOOP MUST BE STORED IN A SEPARATE CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.-------MUST REPLACE ICE SCOOP WITH MISSING HANDLE.

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