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MUNCHIES GYROS, INC.

3682 N ELSTON AVE, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

MUNCHIES GYROS, INC. a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 avril 2010. La dernière inspection, le 1 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXED FOOD ITEMS BEING STORED ON FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVES IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL CARDBOARD AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE CERTIFED FOOD SERVICE MANAGER WITH EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    5 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (FLOUR, SALT, SUGAR ETC).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT OR REPLACE STORAGE RACKS WITH EXCESSIVE RUST ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING HANDSINK IN REAR DISHWASHING AREA (NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE SELF CLOSING DEVICE.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDSINKS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INSTRUCTED TO RODENT PROOFED BOTTOM OF FRONT ENTRANCE DOOR WITH GAP/OPENING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS (CHEESE) FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORED FROZEN FOOD PRODUCTS INTO FOOD GRADE STORAGE BAGS (INSIDE FREEZER). NO GROCERY BAGS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR STRIPPED (COLD) FAUCET HANDLE AT HANDSINK (NEXT TO CASH REGISTER) INFRONT PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS STORED INSIDE HANDSINK CABINET INSIDE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN KITCHEN HOOD WITH GREASE AND DUST ACCUMULATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR UNDER AND AROUND ICE MACHINE UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER.
  7. Toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. COOK OBSERVED NOT WEARING GLOVES WHILE HANDLING A READY TO EAT HAMBURGER BUN, TOPPINGS FOR BURGER SUCH AS LETTUCE AND TOMATO. ALSO A PITA BREAD WITH BARE HANDS. WHEN REVIEWED THE NO BARE HAND CONTACT HEALTH CODE, EMPLOYEE HAD TO FIND PLASTIC GLOVES IN THE REAR DRY STORAGE AREA. REVIEWED PROPER FOOD PROTECTION AND GLOVE WEARING RULE. PRIORITY VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS HELD LONGER THAN 24 HOURS THROUGHOUT ALL REFRIGERATION NOT DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN DAYS. NO DATES OF ANY KIND. FOODS SUCH AS ROAST BEEF IN THE WALK-IN COOLER AND COOKS LINE COOLER, SLICED CHEESES, COOKED CHICKEN, SLICED TURKEY AND HAM, COOKED AND PORTIONED RIB TIPS ALL IN THE WALK-IN COOLER. ALL DISCARDED. INSTRUCTED ALL TCS PREPARED FOODS MUST BE PROPERLY DATE LABELED WITH EXPIRATION DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED SUCH AS BURGERS AND STEAKS AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY THAT DISCLOSES AND REMINDS ON THE MENU BOARD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED BAGS OF FROZEN FRENCH FRIES THAWING AT ROOM TEMPERATURE ON COOKS LINE SHELVING. REVIEWED PROPER METHODS OF THAWING FROZEN FOODS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS SUCH AS FLOUR MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • NOTED SOILED WIPING CLOTHS THROUGHOUT NOT PROPERLY STORED. MUST STORE IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE DRY FOOD STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • COOKS LINE PLASTIC CUTTING BOARD ON THE TWO DOOR COOLER IN POOR REPAIR WITH DEEP BLACKENED CUTS/GROOVES. MUST REPLACE/RESURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT THE FACILITY INCLUDING INSIDE COOLERS. MUST BE SMOOTH CLEANABLE SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • COOKS LINE EQUIPMENT ON ALL SIDES AND UNDER SHELVING WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE.----EXHAUST HOOD WITH DRIPPING GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----TABLE TOP CAN OPENER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING BACKFLOW PREVENTION DEVICE REPAIRED WITH PLASTIC WRAP ON THE UTILITY SERVICE SINK. MUST PROPERLY REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DAMAGED/MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT THE COOKS LINE, DRY STORAGE AREA AND WASHROOM. MUST REPLACE. NOTED WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE COOKS LINE, REAR STORAGE AND DINING AREA. MUST REPLACE.----FLOORS UNDER FRONT COUNTERS WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS IE: HAND BAG, IN THE FRONT FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE A DESIGNATED AREA/LOCKERS FOR EMPLOYEES PERSONAL ITEMS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE PROFESSION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM INSPECTION #2300532 ON 7-1-19 NOT CORRECTED. #58- NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE TCS FOODS (HOT DOGS, CHEESE, CHICKEN, ETC.) ARE PREPARED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON PREMISES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST HAVE A VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE WITH ALL NECESSARY ITEMS AS OUTLINED IN POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • REFRIGERATED TCS FOODS NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED MANAGER REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOOD, PREPARED ON SITE AND HELD GREATER THAN 24 HOURS MUST HAVE SELL BY DATE ON LABELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW CHICKEN BREASTS STORED DIRECTLY IN GROCERY BAGS INSIDE OF THE REACH-IN FREEZER. INSTRUCTED TO STORE FOODS IN FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GREASE ACCUMULATION ON THE HOOD VENT ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO HAVE HOOD VENT SERVICED TO REMOVE GREASE ACCUMULATION AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE AN END CAP FOR THE LIGHT SHIELD INSIDE OF THE REACH-IN REFRIGERATOR TO PROTECT LIGHT BULB FROM SHATTERING OVER FOOD STORED IN REFRIGERATION UNIT AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE EXPOSED HAND WASH BOWL OUTSIDE OF PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE DAMAGED CEILING TILE AND CLEAN WALLS IN WASHROOM.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL SMALL FRESH SALAD CONTAINERS, DESSERT CONTAINERS AND ALL OTHER FOODS NOT FOUND IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST MAINTAIN SHRUB/TREE AREA BEHIND THE TRASH DUMPSTER SO AS TO SEAL-UP RODENT HOLES IN THE GROUND TO PREVENT RODENT BREEDING AND RODENT HARBORAGE.FOUND 4 HOLES/ENTRY WAYS INTO THE OUTSIDE TREE AREA AROUND THE TREES AND UP AGAINST THE WALL BEHIND THE TRASH DUMPSTER AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN THE BOTTOM PORTION OF THE FAUCENT BASE HANDLE SO AS TO REPAIR SMALL LEAK AT BASE. MUST REPAIR. ALSO MUST REPAIR LEAKS AT BOTH HOT AND COLD WATER FAUCET HANDLES AT THE HAND SINK LOCATED NEXT TO THE ENTRY DOORWAY INTO THE REAR PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • DURING INSPECTION OBSERVED ONE STAFF MEMBER WEARING T-SHIRT WITHOUT ANY SLEEVES AND TWO WEARING FLIP-FLOP OPEN TOE SANDALS IN THE FOOD PREP AREA. ALL STAFF AT FOOD PREP AREAS MUST WEAR CLOSED TOE SHOES AND SHIRTS WITH SLEEVES AT ALL TIMES. MUST ALWAYS PROVIDE.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • OBSERVED CUSTOMER COME INTO THE REAR PREP AREA TO USE THE RESTROOM. ONLY STAFF MEMBERS ARE ALLOWED IN FOOD PREP AREAS AT ALL TIMES. CUSTOMERS AND OTHERS ARE NOT ALLOWED TO USE THE STAFF ONLY RESTROOM ON PREMISES.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN SANITIZE/REPAIR/REPLACE EXTREMELY DETERIORATED GREASE TRAP LID/COVER UNDER THE 3-COMP SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR HOT WATER CAFUCET HANDLE SO AS TO BE EASY TO OPEN AT THE FIXTURE ABOVE THE SOFT SERVE MACHINE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD PREP COOK NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. ALL STAFF IN FOOD PREP AREAS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARD ON EXPOSED HAND WASH SINK IN REAR KITCHEN, AREA BY THE SIDE OF SANITIZE DRAIN BOARD OF 3 COMP SINK, AND RUSTY SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE/RESEAL,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS NOT CLEAN ABOVE COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RESTRICT USING CARRY OUT BAGS FOR FOOD STORAGE, MUST INVEST IN FOOD GRADE BAGS,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, REMOVE ALL GREASE DRIPPINGS,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE STORAGE SPACE FOR EMPLOYEES BELONGINGS TO BE STORED NICE AND NEATLY IN ONE DESIGNATED AREA,
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RESTRICT USING CARRY OUT BAGS FOR FOOD STORAGE, MUST INVEST IN FOOD GRADE BAGS,
  16. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOOR NOT RODENT PROOF APPROX., 1/4 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR, INSTRUCTED TO PROPERLY SEAL, AND PROVIDE UP TO DATE LICENSE INSIDE PEST CONTROL LOG BOOK, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RESTRICT USING CARRY OUT BAGS FOR FOOD STORAGE, MUST INVEST IN FOOD GRADE BAGS,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN; MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, CAN OPENER, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT AND INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THUR-OUT PREMISES NEEDS DETAIL CLEANING, ALONG WALL AREA, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT,
  17. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE PREP COOLER. HOT DOG AT 44.9F, CHICKEN AT 60.4F, STEAK AT 44.9F. PREP COOLER TEMPERATURE AT 40F. NO TIME/TEMPERATURE LOG. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $150.00. AND TOTAL 15LBS. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THRU-OUT THE ESTABLISHMENT NEEDS DETAIL CLEANING ,ALONG THE WALL BASE ,ALL CORNER. UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, STORAGE SHELVE ,UNDER THE COOLERS, AND MAINTAIN. STOCKS IN THE STORAGE AREA, MUST BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR. LOOSE BASEBOARD BETWEEN THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER. MUST RE GLUE AND MAINTAIN. RUSTED FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST REMOVE RUST OR REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD AND FILTER WITH HEAVY GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. WALLS BEHIND THE PREP COOLER CLOSE TO THE KITCHEN DOOR NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN/CRACKED SOLID LIGHT SHIELD IN THE DINING AREA. MUST REPLACE.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. WITH GREASE ON THE TOP OF THE LID AND AROUND THE RIM OF THE CONTAINER. ALSO SURROUNDING AREA NOT MAINTAINED WITH DEBRIS AND EMPTY BOTTLES ALL OVER THE GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL THE GREASE CONTAINER AND SURROUNDING AREAS AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULKING WORN OUT AROUND THE EXPOSED HAND SINK. MUST RE CAULK AND MAINTAIN. RUSTY GREASE TRAP LID. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES IN THE FRONT ENTRANCE DOOR AND INSIDE THE WASHROOM. MUST REPLACE CEILING TILES. CRACKED BROKEN CEILING TILES INSIDE THE WASHROOM, MUST REPLACE.MISSING PART OF THE COVING ON THE WALL BASE IN THE FOOD SUPPLY STORAGE AREA. MUST REPAIR 4" COVING. MUST CLEAN FILTER WITH HEAVY GREASE BUILD-UP ABOVE THE GRILL. GAP AROUND THE PIPE BEHIND THE TOILET BOWL. MUST SEAL THE GAP AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB MUST BE SHIELDED INSIDE THE PRODUCE AND CAKE REACH IN COOLER.
  20. Plainte abrégée

    0 infraction

  21. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  22. Plainte

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED A FOOD HANDLER WASHING HIS HANDS INSIDE 3PART SINK. POOR HYGIENIC PRACTICES. INSTRUCTED HAND MUST BE WASHED INSIDE AN EXPOSED SINK WITH WARM WATER AND SOAP. THE WASHING OF HANDS IN A UTENSIL WASHING SINK IS PROHIBITED. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-010(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. OBSERVED EMPLOYEE WASHING AND RINSING MULTI-USE UTENSILS AND SETTING THEM TO DRY WITHOUT USING A SANITIZING METHOD. INSTRUCTED/DEMONSTRATED PROPER SET UP OF 3PART SINK USING 100PPM OF CHLORINE FOR PROPER SANITATION. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED, FROM REPORT #521661 DATED 8-10-11, VIOLATIONS #30, PREP FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER NOT LABELED, MUST DATE/LABEL. #32, BROKEN GASKETS ON WALK IN COOLER DOOR MUST BE REPLACED. #33, THE FOLLOWING NOT CLEAN, MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, CAN OPENER, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, AND EXTERIOR OF ICE MACHINE. #34, MUST CLEAN FLOORS; UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS. #35, MUST REPLACE DAMAGED CEILING PANELS, CLEAN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. #37, MUST REPLACE BROKEN SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR, #38, MUST SEAL RUSTY GREASE TRAP UNDER 3PART SINK. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-42-090.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS THRU-OUT PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUITS À DES RINÇAGES BIEN ENTRETENUS.
  23. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. PREP FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER NOT LABELED, MUST DATE/LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. BROKEN GASKETS ON WALK IN COOLER DOOR MUST BE REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN; MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, CAN OPENER, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, AND EXTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPLACE BROKEN AND MISSING FLOOR TILES THRU-OUT PREMISES AND CLEAN FLOORS; UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE DAMAGED CEILING PANELS, CLEAN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT AND REPLACE BASEBOARD AT BOTTOM OFF WALLS WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPLACE BROKEN SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKING FAUCET ON 3PART SINK AND SEAL RUSTY GREASE TRAP UNDER SAME SINK.
  24. Toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO CLEAN LIGHT SHIELDS REAR.

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