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MURASAKI

211 E ONTARIO ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

MURASAKI a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 novembre 2010. La dernière inspection, le 20 février 2025, n'a relevé aucune infraction.

14 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • LIGHT SHIELD IN REAR PREP WITH DEAD INSECTS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS ELEVATION AT BAR AND IN REAR PREP THE PREP. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK N REAR PREP LEAKING FROM 3 SINK BASIN, INSTRCUTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FREEZER CHEST LID IN DISREPAIR IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PREP AREA WITH EXCESSIVE CLUTTER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESARY ITEMS, ORGANIZE AND ELEVATE ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE GROUND. MUST MAINTAIN PREMISE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN WALL BASE THROUGHOUT REAR PREP AND REAR LOUNGE SPACE. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS BEHIND BAR AND PREP AREA WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINE INTERNAL LID WITH EXCESSIVE AMOUNTS OF BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON SURFACE AND DRIPPING ON TO ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE FOOD CONTACT SURFACES. MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FREEZER CHEST LID IN DISREPAIR IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PREP AREA WITH EXCESSIVE CLUTTER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESARY ITEMS, ORGANIZE AND ELEVATE ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE GROUND. MUST MAINTAIN PREMISE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN WALL BASE THROUGHOUT REAR PREP AND REAR LOUNGE SPACE. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS BEHIND BAR AND PREP AREA WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Ice bin at bar area missing covers, instructed to install.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • unfinish dry wall behind 3-comp sink, instructed to install a durable smooth surface.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SMALL AMOUNTS OF BLACK, SLIMY, MOLD LIKE SUBSTANCE ON PLASTIC PART OF LOWER INTERIOR OF ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING OF RESTROOM # 1. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGERS DE SANITATION ALIMENTAIRE CHICAGO.
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN SIGNED COPIES OF EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT ON SITE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA. INSTRUCTED TO MAINTAIN A KIT WITH ALL NECESSARY SUPPLIES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASH SINK AT BAR MAINTAINING AN IMPROPER TEMPERATURE OF 52.3F. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL HAND WASH SINKS AT A MINIMUM 100F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO LETTER INDICATING SUSHI FISH HAS BEEN FROZEN FOR PARASITE DESTRUCTION. INSTRUCTED TO OBTAIN LETTER AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED RAW SUSHI ON MENU WITH NO DISCLOSURE AND REMINDER DEVICES. INSTRUCTED TO ADD DISCLOSURE AND REMINDER TO ALL MENUS AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED NO SUSHI RICE LETTER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN A LETTER DATED WITHIN THE LAST 5 YEARS INDICATING RICE CONFORMS TO REQUIRED PH REQUIREMENTS FOR SAFETY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS FOR CHECKING SANITIZER CONCENTRATION IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAINTAIN CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2229270 DATED 10/2/2018 NOT CORRECTED: "OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES." PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (A) (A)- OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A). NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- FOUND NO PROCEDURES ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14- OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS AT FRONT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 (A)- OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY SIGNAGE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMER. INFORMED MANAGER THAT CONSUMER ADVISORY SIGNAGE MUST BE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMER AS WELL AS INDICATED ON MENU OF RAW/UNDER COOKED FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY SIGNAGE. MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12- OBSERVED NO TEMPERATURE MEASURING DEVICES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16-OBSERVED ALUMINUM FOIL AND PAPER TOWELS USED AS LINER UNDERNEATH LARGE TOASTER OVEN AND WOODEN SHELVING UNITS ABOVE MICROWAVE WAVES IN PREP AREA. INFORMED MANAGER THAT ALUMINIUM FOIL AND PAPER TOWELS CANNOT BE USED AS LINERS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND INSTALL FOOD GRADE LINERS, IN SAID AREAS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19- OBSERVED DUCK TAPE USED AS A MEANS OF REPAIR ALONG 3 COMPARTMENT SINK BACK SPLASH AREA AND LEFT SIDE SPLASH GUARD. ALSO OBSERVED TAP USED TO ATTACH WIRE RACK ON WALL ACROSS FROM 3 COMPARTMENT SINK. INFORMED MANAGER THAT THAT TAPE CANNOT BE USED AS A MEANS OF REPAIR AND AREA MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND CAULK AREA AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14- OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INFORMED MANAGER THAT CHEMICAL TEST KIT MUST BE ON SITE TO DETERMINE PROPER CONCENTRATIONS OF SANITIZING SOLUTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.15- OBSERVED SLIGHT LEAK AT DRAIN PIPE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16- OBSERVED RAW UNFINISHED PLASTER ALONG EDGES OF BACK SPLASH AREA OF 3 COMPARTMENT SINK. INFORMED MANAGER THAT SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AREA AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367- OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Réinspection des toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    10 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSTRUCTED HAND WASH SINK AT SUSHI KITCHEN WHERE A BASKET PLACED INSIDE SINK AND AT BAR WHERE A CUTTING BOARD PLACED ON TOP OF SINK, NO HAND SOAP AT SUSHI STATION AND COMMON CLOTH TOWELS ARE USED FOR HANDS DRYING, INSTRUCTED MGR TO KEEP ALL HAND SINKS ACCESSIBLE AT ALL TIMES PROVIDED WITH SOAP AND PAPER TOWELS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO LICENSED PEST CONTROL SERVICE FOR FACILITY NO LOG BOOK WITH PROPER LICENSING ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE PREPARING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (FISH, SUSHI RICE...) INSTRUCTED TO OBTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1953947 DATED ON 9-8-16 FOR VIOLATION #32:( NO SPLASH GUARD BETWEEN BAR HAND WASH SINK AND ICE BIN). INSTRUCTED MGR TO CORRECT VIOLATIONS WITHIN GIVEN TIME FRAME. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BAR ICE BIN MISSING A COVER, INSTRUCTED TO INSTALL.ALUMINUM FOIL IS USE TO COVER PREP TABLE AND FOOD CONTAINER AT SUSHI STATION, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES NOT CLEAN AT FOOD SHELVES, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED WALL BEHIND 3-COMP SINK AND NEXT TO ICE MAKER, INSTRUCTED TO REPAIR AND INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING A SINK STOPPER AT 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • IMPROPER ATTIRE FOR FOOD HANDLER, NO HAIR RESTRAIN WORN, INSTRUCTED TO HAVE EMPLOYEES WEAR PROPER HAIR RESTRAINT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENT NOT MET, INSTRUCTED TO HAVE ALL EMPLOYEES OBTAIN FOOD HANDLERS CERTIFICATE.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD BETWEEN BAR EXPOSED HAND WASH BOWL AND ICE BIN. MUST PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN BAR EXPOSED HAND WASH BOWL AND ICE BIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BAR EXPOSED HAND WASH BOWL PIPE AND DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK PIPE DRAINING SLOWLY. MUST ROD OUT PIPES/CLEAN INTERIOR OF GREASE TRAP.
  20. Toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR ALONG WALLBASE AT CORNERS AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT FROM WALL ABOVE 3-COMP SINK AND NEXT TO ICE MACHINE IN KITCHEN AREA.
  22. Toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    3 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA WITHOUT 3 DRAIN PLUGS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 DRAIN PLUGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BAR WITHOUT AN EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AN EXPOSED HAND SINK AT THE BAR.
  24. Toiles

    0 infraction

  25. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 9/10/13 WAS NOT POSTED IN THE ESTABLISHMENT. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION SUMMARY REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
  26. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE PREMISES. 7 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS AND CEILING OF THE DINING ROOM AND THE BAR AREA. ALSO, THE PEST CONTROL LOG BOOK IS NOT BEING MAINTAINED. THE LAST PEST CONTROL SERVICE BY KIM'S PEST CONTROL WAS FROM 12/22/11. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A PEST CONTROL COMPANY REGULARLY SERVICE THE PREMISES AND MAINTAIN THE PEST CONTROL LOG BOOK. PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE OR MINIMIZE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAK UNDER THE EXPOSED HANDSINK IN THE FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE AN ADDITIONAL SINK STOPPER AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE FOOD PREP AREA.
  27. Toiles

    0 infraction

  28. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ANY BARE WOODEN SHELVINGS ON PREMISES MUST BE SEALED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE 3-COMP SINK DRAINS AT THE BAR MUST BE FREE OF DEBRIS/DIRT. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STOCK/SUPPLIES UNDER BAR SINK MUST BE ELEVATED OFF THE FLOOR. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • AN OPENING ON THE WALL BEHIND THE BAR MUST BE SEALED, TO PREVENT PEST ENTRY/HARBORAGE. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
  29. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE AND DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION COVER ABOVE PREP 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. POT WASH 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.

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