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NECESSARY & SUFFICIENT COFFEE - PRINTER'S ROW

728 S DEARBORN ST, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

NECESSARY & SUFFICIENT COFFEE - PRINTER'S ROW a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 août 2023. La dernière inspection, le 13 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 13 mai 2026. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2024. Par exemple : FONDS PERSONNELS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ONSITE DURING TIME OF INSPECTION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING TIME OF INSPECTION WHILE TCS FOODS (BREAKFAST SANDWICHES, EGGS) ARE PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. A CITY OF CHICAGO MANAGER ARRIVED ON SITE DURING INSPECTION AT 11:15AM PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.CITATION ISSUED
  2. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 FOUND FOOD HANDLER AND MANAGER WITHOUT BEARD GUARD. INSTRUCTED TO FIND BEARD GUARD AND EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND FOOD HANDLER AND MANAGER WITHOUT BEARD GUARD. INSTRUCTED TO FIND BEARD GUARD AND EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (QUICHE, SAMOSA EMPANADA) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 48F - 49F LOCATED IN THE REACH IN COOLER, IN REAR PREP. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDS AND DENATURES ALL SAID TCS FOODS, APPROX 3 LBS $40. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED REACH IN COOLER AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 60F AT TIME OF INSPECTION. REACH IN COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED TO DISCARD ALL TCS FOODS AND NOT USE REACH IN COOLER. UNTIL IT MAINTAINS A COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AND IS RE-INSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND FLY ACTIVITY MINIMIZED NOTED 2 LARGE FLIES IN FRONT PREP/DINING AREA. RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL TO ELIMINATE FLY ACTIVITY.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (EGGS, A VARIETY OF MILK) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 51F - 92F LOCATED IN THE REACH IN COOLER, AND IN FOOD PREP AREA. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDS AND DENATURES ALL SAID TCS FOODS, APPROX 15 LBS $150. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND APPROX. 3 LARGE FLIES IN REAR FOOD PREP AREA. ALSO NOTED APPROX 6 SMALL FLIES LOCATED IN DRY STORAGE AREA. AND 4 SMALL FLIES LOCATED IN FRONT PREP AREA/ DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO MINIMIZE ALL FLY ACTIVITY. RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND 2 DOGS IN DINING AREA OF RETAIL FOOD ESTABLISHMENTS. LIVE ANIMALS MAY NOT BE ALLOWED ON THE PREMISES OF A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO NOT ALLOW LIVE ANIMALS IN THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-40-060.CITATION ISSUED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND CONTINUED NON- COMPLIANCE FROM INSPECTION REPORT # 2596836 CONDUCTED ON 07/01/2024. THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS WERE NOT CORRECTED: 2-402.11: **C** Effectiveness- Hair Restraints FOOD HANDLERS/EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO HAVE EMPLOYEES WEAR A HAIR RESTRAINT WHEN IN THE FOOD PREP AREA AND HANDLING FOOD. MAINTAIN SAME. 4-501.12: **C** Cutting Surfaces CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS TO MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. 6-501.12: **C** Cleaning, Frequency and Restrictions FLOOR DRAINS UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK AND FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT WITH DIRT, FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND FLOORS THROUGHOUT. -CEILING VENT IN THE FRONT PREP AREA AND WALLSA AROUND THE SINKS AND COOLERS WITH DIRT, DUST AND FOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN VENTS AND WALLS. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY . PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS/EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO HAVE EMPLOYEES WEAR A HAIR RESTRAINT WHEN IN THE FOOD PREP AREA AND HANDLING FOOD. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS TO MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR DRAINS UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK AND FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT WITH DIRT, FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND FLOORS THROUGHOUT. -CEILING VENT IN THE FRONT PREP AREA AND WALLSA AROUND THE SINKS AND COOLERS WITH DIRT, DUST AND FOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN VENTS AND WALLS.
  7. Licence

    2 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-204.115 OBSERVED NO IRREVERSIBLE THERMOMETER NOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE TEST STRIPS ON SITE FOR THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE THERMOMETER OR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE TEST STRIP THAT MEASURE THE SURFACE TEMPERATURE OF 160F FOR UTENSILS. EMPLOYEE LEFT DURING THE INSPECTION AND BY THE END OF THE INSPECTION THE FACILITY PROVIDED A HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE IRREVERSIBLE THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.11(B) OBSERVED INADEQUATE HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK. AT THE TIME OF THE INSPECTION HOT WATER ONLY REACHED 104F. ALSO OBSERVED INADEQUATE HOT WATER AT THE HAND WASHING SINK LOCATED IN ONE OF TWO TOILET ROOMS, AT THE TIME OF THE INSPECTION SAID HAND WASHING SINK ONLY REACHED A HOT WATER TEMPERATURE OF 71F. MANAGER INCREASED THE HOT WATER TEMPERATURE FOR THE 3 COMPARTMENT SINK AND BY THE END OF THE INSPECTION THE 3 COMPARTMENT SINK WAS MAINTAINING 110F. ARCHITECT ON SITE ADJUSTED THE HOT WATER FOR THE TOILET ROOM'S HAND WASHING SINK AND BY THE END OF THE INSPECTION SAID HAND WASHING SINK WAS MAINTAINING 100F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).

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