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NEVERIA EL SABOR de MEXICO

1639 W 18TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

NEVERIA EL SABOR de MEXICO a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 février 2019. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 8 infractions.

Aucune des 10 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 13 novembre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 5 décembre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2024. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Plainte

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SIGNS NEEDED AT ALL HANDWASHING SINKS. INSTRUCTED TO INSTALL
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL FOODS FOR SALE PREPACKAGED FOR CUSTOMER MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR ADEQUATE HAIR RESTRAINTS INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT AND TABLETOPS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK FAUCET INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL STICKY SUBSTANCE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  2. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE COLD HOLDING EQUIPMENT AND SHELVES UNDER THE FOOD PREP TABLES IN NEED OF CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE REAR PREP/DISHWASHING AREA IN NEED OF CLEANING ON THE WALLS AND FLOORS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-010.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2,&B) OBSERVED TCS FOODS AT INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURES LOCATED IN A 3 DOOR PREP COOLER. OBSERVED ABOUT 2 LBS OF COOKED CHICKEN FLAUTAS AT 57F AND ABOUT 2 LBS OF SLICED TOMATOES AT 53F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD-HOLDING TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED A 3-DOOR PREP COOLER UNIT, WITH TCS FOODS INSIDE, AT AN INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURE OF 60F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING UNITS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 OBSERVED PREPACKAGED DESSERTS INSIDE OF A REACH-IN COOLER FOR SALE WITHOUT LABELS CONTAINING THE BUSINESS NAME, BUSINESS ADDRESS, AND INGREDIENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL PREPACKAGED DESSERTS THAT ARE FOR SALE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING PROPER HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS BETWEEN AND BEHIND THE REACH-IN FREEZERS LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-304.11 OBSERVED NO MECHANICAL VENTILATION FOR THE SMALL COOKING EQUIPMENT ON SITE (PANINI PRESS AND SMALL FRYERS). OBSERVED EXCESSIVE SMOKE FROM SAID UNITS IN THE FACILITY DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED FACILITY MUST INSTALL MECHANICAL VENTILATION OR REMOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER THAT IS ON DUTY WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AUCUN MANAGEUR DE SANITATION DES ALIMENTS CHICAGO SUR LE CERTIFICAT DE SITE OU DE VALIDE POSÉ. UN MANAGEUR DE SANITATION DES ALIMENTS DE CHICAGO DOIT ÊTRE CONSERVÉ ET CERTIFICAT DE VALEUR POSÉ À TOUS LES TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 CITATION ÉLIMINÉE
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SMALL PAPER CUPS USED AS DISPENSING UTENSILS FOR TOPPINGS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LONG HANDLE UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED UNWRAPPED STRAWS FOR CUSTOMER SERVICE IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WRAPPED STRAWS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DEBRIS ON BOTTOM OF PREP TABLES AND INSIDE DOOR GASKETS OF COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MANTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS ON WALLS AND UNDER PREP TABLES IN FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO VALID ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  5. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT AN I.D. TO SHOW PROOF THAT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE IS ACTUALLY THEIR OWN CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL PERSONS IN CHARGE MUST PROVIDE PROOF OF IDENTIFICATION AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION WRITTEN UNDER VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT AN I.D. TO SHOW PROOF THAT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE IS ACTUALLY THEIR OWN CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL PERSONS IN CHARGE MUST PROVIDE PROOF OF IDENTIFICATION AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION AT THE HAND WASHING SINK LOCATED IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAND DRYING PROVISION SUCH AS PAPER TOWELS AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. EMPLOYEE PROVIDED PAPER TOWELS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED THE SMALL FRYERS WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED NO PROPER LABELS ON ALL PREPACKAGED FOODS THAT CONTAIN THE BUSINESS NAME, BUSINESS ADDRESS AND INGREDIENTS FOR THE PREPACKAGED DESSERTS AND POTATO CHIPS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED RUST ON THE GREASE TRAP LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND RUST ON THE LOWER SHELF OF THE PREP TABLE LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  6. Toiles

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE AND THE OTHER PERSON IN CHARGE WITHOUT AN I.D. TO SHOW PROOF THAT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE IS ACTUALLY THEIR OWN CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL PERSONS IN CHARGE MUST HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE AND PROVIDE PROOF OF IDENTIFICATION AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION WRITTEN UNDER VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE AND THE OTHER PERSON IN CHARGE WITHOUT AN I.D. TO SHOW PROOF THAT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE IS ACTUALLY THEIR OWN CERTIFICATE, WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED ALL PERSONS IN CHARGE MUST HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE AND PROVIDE PROOF OF IDENTIFICATION AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY PRESENTED FOR INSPECTOR'S REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-205.11 OBSERVED A HAND WASHING SINK BLOCKED WITH UTENSILS, A HEAD OF LETTUCE AND A WATER PURIFIER ATTACHED TO THE HAND WASHING SINK FAUCET. INSTRUCTED TO REMOVE ALL ITEMS AND ONLY USE THE HAND WASHING SINK TO WASH HANDS ONLY. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 OBSERVED NO HAND WASHING CLEANSER AT THE REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING CLEANSER AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION WRITTEN UNDER ABOVE VIOLATION.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED THE SMALL FRYERS WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 3-502.11 OBSERVED SPECIAL PROCESS DRINKS (PER EMPLOYEE, "FERMENTED PINEAPPLE DRINK) BEING STORED ON SITE IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID SPECIAL PROCESS ITEMS OR THE FACILITY MUST CONTACT CDPH TO INQUIRE "HOW TO OBTAIN A VARIANCE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • 8-103.11 OBSERVED NO VARIANCE OBTAIN BY THE FACILITY FOR THE "SPECIAL PROCESS FERMENTED PINEAPPLE DRINK" ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN A VARIANCE FOR ALL SPECIAL PROCESSES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION WRITTEN UNDER VIOLATION #29.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO TAKE TEMPERATURES OF COLD AND HOT TCS FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED NO PROPER LABELS ON ALL PREPACKAGED FOODS THAT CONTAIN THE BUSINESS NAME, BUSINESS ADDRESS AND INGREDIENTS FOR THE PREPACKAGED DESSERTS AND POTATO CHIPS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112 OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF DEAD COCKROACHES ON THE FLOOR BETWEEN THE WALL AND 3 DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF LIVE INSECT ACTIVITY ON SITE. OBSERVED TWO LIVE ROACHES CRAWLING ON THE FLOOR IN THE REAR FOOD PREP AREA AND 2 LIVE LARGE FLIES FLYING AROUND THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE LIVE INSECT ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED RUST ON THE GREASE TRAP LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND RUST ON THE LOWER SHELF OF THE PREP TABLE LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:4) OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2529020 DATED 9/3/21; 6-501.11: **C** Maintained in Good Repair, Facilities (FACILITIES NOT IN GOOD REPAIR) OBSERVED FLOOR TILE IN FRONT FOOD SERVICE AREA UNDER THE THREE DOOR REFRIGERATOR BROKEN, CRACKED AND MISSING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN TO MAKE FLOOR EASY TO CLEAN AND SANITIZE. INSTRUCTED TO CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-090.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE GASKET SEAL TO THE THREE DOOR REFRIGERATOR IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA BROKEN, HELD TOGETHER BY TAPE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL BEING USED TO LINE A SHELVING UNIT IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA WHERE THE FOOD CONTAINERS ARE KEPT. INSTRUCTED TO REMOVE AS A MEANS ON PREVENTING POSSIBLE INSECT HARBORING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE TWO DOOR FOOD PREP COOLER WITH A BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND SPILLAGE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF DIRT AND NON FOOD PARTICLES ON FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK, UNDER SHELVING AND AROUND DEEP FREEZERS IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR TILE IN FRONT FOOD SERVICE AREA UNDER THE THREE DOOR REFRIGERATOR BROKEN, CRACKED AND MISSING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN TO MAKE FLOOR EASY TO CLEAN AND SANITIZE.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 N ' OBSERVE PAS DE COMPLÉMENTS ADÉQUATIFS SUR LE SITE DE RESPONSABILITÉ PROPRIETE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARREA QUI POTENTIELLEMENT OCCURENT DE LA FACILITÉ. INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED FROZEN FRUITS BEING STORED IN GROCERY BAGS IN THE REACH IN FREEZER. INSTRUCTED TO ONLY USE FOOD GRADE STORAGE BAGS OR FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS FOR ALL FOOD STORAGE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE INSIDE OF THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED 2 OUT OF 3 CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  9. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PREMISES À CE MOMENT, INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIED THE NECESSARY ITEMS, GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, AND APPROPRIATE SANITIZER/DISINFECTION RATED FOR NOROVIRUSES, OR PROPER CHLORING 5.25% WITH PROPER TEST STRIPS FOR THE HIGH CONCENTRATION LEVELS OF CHLORING 1000-5000 PPM. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS GOING TO THE BASEMENT NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, INSTRUCTED TO MAKE SMOOTH, AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  10. Licence

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. NECESSARY ITEMS GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER. DISINFECTION RATED FOR NOROVIRUSES, OR PROPER CHLORINE 5.25% WITH PROPER TEST STRIPS FOR THE HIGH CONCENTRATION LEVELS OF CHLORINE 1000-5000 PPM. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED,
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING FOR TCS FOODS HELD IN THE ESTABLISHMENT FOR MORE THAN 24 HOURS MUST CLEARLY BE MARKED WITH THE DATE BY WHICH THE FOOD IS TO BE SOLD, DISCARD, OR CONSUMED. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS GOING TO THE BASEMENT NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE SUR LES PREMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER.

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