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NEW BANPOJUNG, INC.

3450 W FOSTER AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

NEW BANPOJUNG, INC. a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 août 2012. La dernière inspection, le 2 octobre 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 avril 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • : 4-202.16--- MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13--- MUST NOT USE TINFOIL OR CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING.----NOTED ALL SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN WITH DIRT AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----EXCESSIVE RUST ON METAL RACK SHELVING INSIDE THE TALL REACH-IN TWO DOOR COOLER NEXT TO THE COOKING EQUIPMENT AND THE ONE DOOR REACH-IN COOLER. MUST REPLACE OR REMOVE RUST/RESURFACE.----MUST NOT USE CARDBOARD BOXES AS FOOD CONTAINERS INSIDE COOLERS AND FREEZERS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS.-----
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11--- FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH GREASE, FOOD DEBRIS AND DIRT: AROUND THE THREE COMPARTMENT SINK GREASE TRAP, UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, UNDER ALL PREP TABLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE KITCHEN MUST REPLACE.
  2. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE FRONT HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE FOR USE. SINK BEING USED TO WASH DISHES. PLASTIC CONTAINER WITH SOAPY WATER, DIRTY GLASSWARE AND SCRUBBING SPONGES INSIDE THE SINK. REVIEWED THE HAND WASHING SINKS ARE FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED ALL INTERIOR AREAS OF THE ICE MACHINE WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING DOWN INTO THE ICE FOR CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, REMOVE ALL BLACK SLIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT,(TCS FOODS) HELD FOR MORE THAN 24 HOURS IN KITCHEN COOLER (SOUPS AND BEEF) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOODS MUST BE CONSUMED OR DISCARDED.MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, (TCS FOODS) HELD MORE THAN 24 HOURS. ALL FOODS DISCARDED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS WITH FOOD DEBRIS ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE TINFOIL OR CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING.----NOTED ALL SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN WITH DIRT AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----EXCESSIVE RUST ON METAL RACK SHELVING INSIDE THE TALL REACH-IN TWO DOOR COOLER NEXT TO THE COOKING EQUIPMENT AND THE ONE DOOR REACH-IN COOLER. MUST REPLACE OR REMOVE RUST/RESURFACE.----MUST NOT USE CARDBOARD BOXES AS FOOD CONTAINERS INSIDE COOLERS AND FREEZERS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS.-----EXCESSIVE GREASE AND RUST ON THE THREE COMPARTMENT GREASE TRAP. MUST CLEAN AND REMOVE RUST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH GREASE, FOOD DEBRIS AND DIRT: AROUND THE THREE COMPARTMENT SINK GREASE TRAP, UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, UNDER ALL PREP TABLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----WATER DAMAGED CIELING TILES IN THE KITCHEN MUST REPLACE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2589765 ON 2-20-24 NOT CORRECTED.#39- OBSERVED STOCK FOOD ITEMS STORED ON THE FLOOR NEAR THE ICE MAKER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST 6 INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.#40-OBSERVED MANAGER WITH NO HAIR RESTRAINT IN THE FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN WHILE IN THE FOOD PREP AREA.#44- INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND INVERT KITCHENWARE POTS/PANS STORED ON KITCHEN STORAGE RACKS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.#47- OBSERVED FROZEN FOODS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE OF THE KITCHEN FREEZER.INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS AND MAINTAIN.#55- OBSERVED DIRTY FLOORS AROUND THE HOT WATER HEATER IN THE KITCHEN PREP AREA WITH EXCESSIVE DRIED-UP FOOD DEBRIS SPILLAGE.INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN DETAIL AND MAINTAIN.#56-: INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS ON THE CEILING VENTILATION COVERS IN WASHROOMS AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT,(TCS FOODS) HELD FOR MORE THAN 24 HOURS IN KITCHEN COOLER (SOUPS AND BEEF) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOODS MUST BE CONSUMED OR DISCARDED.MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, (TCS FOODS) HELD MORE THAN 24 HOURS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED STOCK FOOD ITEMS STORED ON THE FLOOR NEAR THE ICE MAKER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST 6 INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED MANAGER WITH NO HAIR RESTRAINT IN THE FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN WHILE IN THE FOOD PREP AREA.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND INVERT KITCHENWARE POTS/PANS STORED ON KITCHEN STORAGE RACKS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN THE KITCHEN PREP AREA COVERED WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS.INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN TO SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN FOODS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE OF THE KITCHEN FREEZER.INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS AROUND THE HOT WATER HEATER IN THE KITCHEN PREP AREA WITH EXCESSIVE DRIED-UP FOOD DEBRIS SPILLAGE.INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS ON THE CEILING VENTILATION COVERS IN WASHROOMS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GRIDDLE AREA WITH HEAVY GREASE AND DEBRIS BUILDUP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS THROUGHOUT KITCHEN WITH DEBRIS BUILD UP INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK IN PREP/WAIT STOP STATION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 ALL FOOD HANDLERS WITH EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT CERTIFICATE FOR EACH EMPLOYEE.
  6. Toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK IN PREP/WAIT STOP STATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SUGAR, RICE, FLOUR, SALT ETC).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS 6" OFF THE FLOOR TO PREVENT CONTAMINATION IN REAR STORAGE AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAINT EXTERIOR TOP AND SIDES OF GREASE BOX WITH RUST ACCUMULATION UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF REACH-IN COOLER AND FREEZERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR STORAGE AND IN PREP AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH EXCESSIVE GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION INSIDE ALL REACH-IN COOLERS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN REAR OUTSIDE GARBAGE AREA. NOTED SOME LITTER ON GROUND.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR PREP/COOKING AREA AND STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE AREA AND IN THE PREP/WAIT STAFF AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS WITH EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT CERTIFICATE FOR EACH EMPLOYEE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2521361 ISSUED ON 06-15-2021. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED #47 - REPAINT THE WOOD SHELF UNDER THE PREP TABLE. #49 - CLEAN THE GREASE ON THE STOVE AND THE GRIME ON THE WIRE STORAGE RACK ABOVE THE MOP SINK. #53 - NO COVERED WASTE RECEPTACLE WAS PROVIDED IN THE WOMEN'S WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. #58 - OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED MANAGERS MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REPAINT THE WOOD SHELF UNDER THE PREP TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE GREASE ON THE STOVE AND THE GRIME ON THE WIRE STORAGE RACK ABOVE THE MOP SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLE WAS PROVIDED IN THE WOMEN'S WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LE CERTIFIÉ DE GESTION DES ALIMENTS SANS CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. LA GESTION A INDIQUÉ QUE TOUS LES GESTIONNAIRES CERTIFIÉS DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR OF REACH-IN COOLERS AND FREEZERS TO BE DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR TILES MISSING /BROKEN OFF AT ICE MACHINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR FLOORS AT THIS AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING TILE STAINED OVER FOOD PREP AREA IN KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING TILE.
  9. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURES FOR CLEANING WHEN A PATRON OR EMPLOYEE EXPERIENCES VOMITING AND/OR DIARRHEA. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL READY TO EAT FOOD,TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD INSIDE THE REACH IN COOLER AND PREP COOLER MUST BE LABELED AND DATED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • ESTABLISHMENT IS MAKING KIMCHEE ON SITE. MUST CONTACT MR. O'CONNOR FOR APPLICATION REQUIREMENTS AT [email protected]. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS AND SPICES NEED LABEL OUTSIDE THE CONTAINER.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE OF THE HAND SINK IN THE WAIT STATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTH FOR WIPING PREP TABLES, CHOPPING BOARD, COOLER MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE GROCERY BAG BEING USED TO STORE FROZEN FOODS AND FRESH VEGETABLES,WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • INSTRUCTED TO REMOVE ALL EXTRA LARGE POTS,PANS THAT DOES NOT FIT IN THE 3 COMPARTMENT SINK TO SANITIZE. OR REPLACE WITH SMALLER POTS TO FIT INSIDE THE 3 COMPT SINK TO SANITIZE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT WITH ENCRUSTED GREASE ON THE TOP AND EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN,AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLUTTER, UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES IN THE AREA BY THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO ORGANIZE, CLEAN, ELEVATE ALL ITEMS OFF THE FLOOR TO PREVENT POSSIBLE PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FAN GUARD INSIDE THE ONE DOOR REACH IN COOLER WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING IN THE LEFT CORNER OF THE HOOD IN THE COOK LINE WITH HEAVY BLACK DUST BUILD-UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL EMPLOYEES HANDLING FOODS MUST TAKE THE TRAINING FOR FOOD HANDLERS.(NONE OF THE EMPLOYEES HAVE A FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE).
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO CERTIFICATE FOR FOOD ALLERGEN MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION PA 100-0367 NO CITATION ISSUED.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE.OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE WHICH USED FOR HUMAN CONSUMPTION.MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SEAL RUSTY BOTTOMS OF KITCHEN PREP TABLES USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIORS OF COOLERS,TOPS/BOTTOMS OF KITCHEN PREP TABLES,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,KITCHEN SHELVINGS,INTERIORS OF SINKS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN KITCHEN AREA AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR AND CORNERS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FROM WALL.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE KITCHEN 1 DOOR STAND-UP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50.0F.MUST EMPTY THE UNIT AND HAVE IT REPAIRED SO THAT IT MAINTAINS AN AIR TEMPERATURE BELOW 40F AT ALL TIMES.THE SAID COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE THE 1 DOOR STAND-UP COOLER KIMCHEE/KIMCHI AT 53.1F,ASSORTED SOUPS AT 78.6F-86.0F,RAW EGGS AT 53.5F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD FOODS MUST BE MAINTAINED AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE.OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE WHICH USED FOR HUMAN CONSUMPTION.MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SEAL RUSTY BOTTOMS OF KITCHEN PREP TABLES USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIORS OF COOLERS,TOPS/BOTTOMS OF KITCHEN PREP TABLES,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,KITCHEN SHELVINGS,INTERIORS OF SINKS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN KITCHEN AREA AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR AND CORNERS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FROM WALL.
  13. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed food being stored in plastic grocery bags. Instructed facility to use only food grade materials and to maintain. Observed torn refrigeration gaskets on the 2 door prep cooler in the kitchen. Instructed facility to replace and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floors throughout-under and around cooking equipment and refrigeration units and along walls. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed dirt and grease buildup on the wall behind the cooking equipment. Instructed facility to clean and maintain. Observed grease accumulation on the exhaust hood vents. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed leaks at the three compartment sink faucet neck and below the left compartment at the three compartment sink. Instructed facility to repair and maintain.
  14. Plainte

    6 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • Observed 2lbs of shellfish and seafood (clams, mussels, fish) comingled in a Styrofoam container filled with ice. Operator discarded and denatured said food, valued at $25 (as stated by operator). Instructed facility that all shellfish and seafood shall be stored and maintained separately-not comingled. Critical citation issued 7-38-005(b).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed 10 roaches in the kitchen behind the two coolers. Instructed facility to remove all pests and maintain. Recommended to contact a licensed pest control provider for service. Serious citation issued 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed food being stored in plastic grocery bags. Instructed facility to use only food grade materials and to maintain. Observed torn refrigeration gaskets on the 2 door prep cooler in the kitchen. Instructed facility to replace and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floors throughout-under and around cooking equipment and refrigeration units and along walls. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed dirt and grease buildup on the wall behind the cooking equipment. Instructed facility to clean and maintain. Observed grease accumulation on the exhaust hood vents. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed leaks at the three compartment sink faucet neck and below the left compartment at the three compartment sink. Instructed facility to repair and maintain.
  15. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE SHELVING INSIDE REACH-IN COOLERS, INSTRUCTED TO REPLACE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES UNDER PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, EXHAUST HOOD AND FILTERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALL BASE AND BEHIND EQUIPMENT IN PREP AND STORAGE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PERSONAL ITEMS NOT PROPERLY STORED, INSTRUCTED TO STORE PERSONAL ITEMS ONE DESIGNATED AREA NICE AND NEATLY,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER INSIDE COOLER NOT PROPERLY WORKING, MUST PROVIDE ADEQUATE WORKING THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  16. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE SHELVING INSIDE REACH-IN COOLERS, INSTRUCTED TO REPLACE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES UNDER PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, EXHAUST HOOD AND FILTERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALL BASE AND BEHIND EQUIPMENT IN PREP AND STORAGE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PERSONAL ITEMS NOT PROPERLY STORED, INSTRUCTED TO STORE PERSONAL ITEMS ONE DESIGNATED AREA NICE AND NEATLY,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER INSIDE COOLER NOT PROPERLY WORKING, MUST PROVIDE ADEQUATE WORKING THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  17. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH-IN FREEZER AND 2 DOOR REACH-IN COOLER IN POOR REPAIR, NOT MAINTAINING PROPER FREEZER OR COOLER TEMPERATURES, FREEZER TEMP READING 45', AND REACH-IN COOLER TEMP READING 54'F, FREEZER AND COOLER TAGGED, INSTRUCTED TO RESTRICT USE UNTIL FREEZER IS READING 0'F AND COOLER IS READING 40'F AND BELOW, MUST FAX LETTER FOR TAG REMOVAL ONCE WHEN REPAIR, AND READING AT PROPER TEMP., FAX #312746-4240, CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MEETING PROPER TEMPERATURES REQUIREMENTS INSIDE REACH IN FREEZER, AND 2 DOOR REACH-IN COOLER, FOODS DISCARDED IN FREEZER READING 45'F, 7LBS COD AND MONK FISH, 2LBS FISH EGGS, 5 LBS BEEF, 5LBS CLAMS, 2 LBS OF SHRIMPS, 2LBS STEAKS, AND FOODS DISCARDED IN REACH-IN COOLER READING 54'F, 2LBS KIM CHI/REDDISH, 2LBS BEANS, 1LBS FISH CAKES, ALL FOODS DUMPED AND DENATURED AT A COST OF APPROX., $1000.00, CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE SHELVING INSIDE REACH-IN COOLERS, INSTRUCTED TO REPLACE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES UNDER PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, EXHAUST HOOD AND FILTERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALL BASE AND BEHIND EQUIPMENT IN PREP AND STORAGE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PERSONAL ITEMS NOT PROPERLY STORED, INSTRUCTED TO STORE PERSONAL ITEMS ONE DESIGNATED AREA NICE AND NEATLY,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER INSIDE COOLER NOT PROPERLY WORKING, MUST PROVIDE ADEQUATE WORKING THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  18. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INISDE COOLER NOT PROEPRLY STORED. INSTRUCTED TO STORE FOODS INI FOOD GRADE FREEZER OR STORAGE BAGS. FOODS INSIDE COOLERS NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI UTILISER LES UTENSILS NON CONSERVÉS. INSTRUCTION DES UTENSILS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES UNDER PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, EXHAUST HOOD AND FILTERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND BEHIND EQUIPMENT IN PREP AND STORAGE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND THREE COMPARTMENT SINK AND AROUND COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET NOT MAINTAINED AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE WASHER OR REPAIR FAUCET.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT CONSPICUOUS INISDE COOLERS. INSTRUCTED TO HAVE ALL THERMOMETERS VISIBLE INSIDE COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INSIDE COOLER AND FREEZER NOT PROPERLY STORED OR LABELED. INSTRUCTED TO STORE FOODS IN FOOD GRADE FREEZER OR STORAGE BAGS AND LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXERIOR SURFACE OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF COOLERS, UTENSILS AND SINKS NOT CLESN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE SURFACE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALL BASE ET ÉQUIPEMENT DE COMBUSTIBLE NON CLEAN. INSTRUCTION AU DÉTAILLAGE DE CLEAN DAILY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR AND CORNERS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FROM WALL.
  20. Réinspection des toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES; FOOD HANDLER/COOK SCRATCHING HER HEAD AND FACE WHILE PREPARING/COOKING FOODS. CERITIFIED FOOD MANAGER, AFTER PROVIDING DOCUMENTS, TOUCHING HIS NOSE RETURNED TO KITCHEN AND HANDLED SINGLE SERVICE ARTICLES INCLUDING LIDS AND PROCEED TO SERVED SOUP INSIDE SAID SINGLE SERVICE ARTICLES, HOWEVER NOT WASHING THEIR HANDS. INSTRUCTED HAND MUST BE WASHED AT THE EXPOSED SINK WITH WARM WATER AND SOAP AFTER ANY CONTAMINATING CONDITION. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-010(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1234987 DATED 8-30-12, VIOLATIONS #32, MUST REMOVE RUST AND CLEAN GREASE BOX UNDER THE 3 COMPARMENT SINK AND MAINTAIN. #33, MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: INTERIOR OF THE ICE MACHINE, EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES AND MAINTAIN. #34, MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, COOLERS, PREP TABLES, INSIDE THE STORAGE ROOM, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, ALONG THE WALL BASE ALL CORNERS AND MAINTAIN. #35, MUST REPLACE DAMAGED CEILING TILES INSIDE THE STORAGE ROOM. MUST CLEAN THE CEILING TILES AROUND THE VENTILATION IN THE DINING AREAS. #41, CLUTTER IN THE AREA WHERE THE ICE MACHINE IS LOCATED AND INSIDE THE STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO ORGANIZE THE AREAS, REMOVE MILK CRATE USED AS A PALLET AND PROVIDE REGULAR PALLETS OR SHELVINGS TO STORE STOCKS. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED ON STORAGE SHELVES IN THE KITCHEN TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN GASKETS ON TWO REACH IN COOLERS DOORS
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING FOR MIDDLE STORAGE AREA WHERE ICE MACHINE LOCATED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING DRAIN PIPE UNDER THE EXPOSED HAND SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED, CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED IN AN APPROVED SANITIZER.
  22. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MEETING PROPER TEMPERATURE INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER, BEEF AT 51.4F, MARINATED PORK AT 50.5F, AND COOKED FISH AT 45.9F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW DURING STORAGE INSIDE THE REACH IN COOLER. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $ 22.18 AND 16 LBS. REACH IN COOLER TEMPERATURE AT 40.7F. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST AND CLEAN GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMNET SINK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: INTERIOR OF THE ICE MACHINE, EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,COOLERS, PREP TABLES, INSIDE THE STORAGE ROOM, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, ALONG THE WALL BASE ALL CORNERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE DAMAGED CEILING TILES INSIDE THE STORAGE ROOM. MUST REPAIR DAMAGED WALLS BESIDE THE GREASE TRAP BOX OF 3 COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN THE CEILING TILES AROUND THE VENTILATION IN THE DINING AREAS. MUST REPLACE RIPPED OFF SCREEN AND WITH DUST BUILD UP ON THE EXIT DOOR AND MAINTAIN. MUST CLEAN CEILING VENTILATION IN BOTH WASHROOM (WITH DUST ACCUMULATED) AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE MISSING THERMOMETER INSIDE THE REACH IN FREEZER AND MUST VISIBLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLITTER IN THE AREA WHERE THE ICE MACHINE IS LOCATED AND INSIDE THE STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO ORGANIZE THE AREA. REMOVE MILK CRATE BEING USED AS A PALLET AND PROVIVE REGULAR PALLET OR SHELVINGS TO STORE STOCKS.

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