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NEW CHINA DRAGON

6214 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

NEW CHINA DRAGON a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 novembre 2010. La dernière inspection, le 27 décembre 2023, n'a relevé aucune infraction.

4 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2018. Par exemple : TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY SHELVES IN WALK-IN COOLER LOCATED IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILD AND FOOD DEBRIS ON SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS/SPILLS THROUGHOUT REAR PREP AREA AND IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EMPLOYEE WITH NO FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRCUTED MANAGEMENT TO ENSURE THAT ALL EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER CERTIFICATES AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO ENSURE THAT ANY INDIVIDUAL THAT HOLDS A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE HAS COMPLETED AND RECEIVED ALLERGEN AWARENESS TRAINING AND CERTIFICATE.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT AND PROCEDURE ON SITE DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON BULK FOOD CONTAINERS THAT ARE OUT OF ITS ORIGINAL PACKAGING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 8 DEAD COCKROACHES ON GLUEBOARD STORED UNDER PREP TABLE. MANAGER DISCARDED GLUEBOARD ON SITE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE IN FREEZERS. MUST REPLACE WITH FOOD GRADE CONTAINERS THAT ARE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
  5. Toiles

    14 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT PRESENTED CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE BUT NO CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS ON SITE (SLICED TOMATOES, BEEF, CHICKEN,PORK) WITH NO DATE MARKING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING ON ALL TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITH A 7 DAY DISCARD DATE. PRIORITY VIOLATION (NO CITATION ISSUED)7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO WORKING CALIBRATED PROBE THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED) -7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND/OR PREPARED BY DATE INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 5 DEAD ROACHES IN WATER HEATER AREA.MUST CLEAN AND SANITIZE AREA AND MAINTAIN IT CLEAN
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST CLEAN AND COVER BULK FOOD CONTAINERS TO PREVENT CONTAMINATION
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP, STORAGE AND WALK-IN COOLER/FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHES IN PROPER CONCENTRATED SANITIZING SOLUTION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACED LARGE REACH OVER DAMAGED AND BROKEN LID FREEZER
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINET,WHEEL BASES OF ALL EQUIPMENT.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM WALLS AND SHELVING IN WALK IN COOLER AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN ACCUMULATED GREASE AND DUST FROM HOOD SYSTEM AND HOOD SYSTEM FILTERS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY CLUTTER THROUGHOUT ESTABLISHMENT ON SHELVES, FLOORS INSIDE UNUSED EQUIPMENT AND IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST UPGRADE HOUSING KEEPING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE WASHROOM AND IN KITCHEN AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST IMPROVE LIGHTNING AND REPAIR OR REPLACE NON WORKING LIGHT BULBS IN KITCHEN FOOD PREP AREA, DISH WASHING AREA AND AROUND MOP SINK AREA
  6. Plainte

    19 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE OR ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO RESPOND TO A VOMITING OR DIARRHEAL EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED FRESH BROCCOLI BEING PREPARED/CHOPPED ON TOP OF A DIRTY, NON-FOOD SURFACE OF THE TOP OF A BOX FREEZER. INSTRUCTED TO PREPARE/CHOPPED FRESH VEGETABLES ON CLEAN, FOOD CUTTING BOARDS. MANAGER REMOVED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 20. TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN A TALL REACH-IN COOLER. APPROXIMATELY 3 LBS COOKED VEGETABLE EGG ROLLS AT 56.3F, 10 LBS COOKED CHICKEN AT 55.6F. ALL FOODS DISCARDED WITH AN ESTIMATED VALUE OF $21.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TALL REACH-IN COOLER WITH AN AMBIENT TEMPERATURE OF 60.3F AND FOOD SUCH AS COOKED CHICKEN BEING HELD INSIDE AT 55.6F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW, CDPH CONTACTED FOR TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL PREPARED FOODS HELD LONGER THAN 24 HOURS IN THE WALK-IN COOLER MUST BE PROPERLY DATE MARKED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH PRODUCT NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OPEN GAP ON THE RIGHT SIDE AND TOP OF THE REAR EXIT SCREENED DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL ON ALL SIDE OF THE DOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARDS AT THE HAND SINK IN POOR REPAIR. NOT PERMANENTLY SEALED, THIN FLEXIBLE PLASTIC. MUST PROVIDE PERMANENTLY ATTACHED METAL, SEALED WOOD OR HARD PLASTIC SPLASH GUARDS THAT ARE SMOOTH, CLEANABLE WITH NO OPENINGS/CREVICES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. MUST STORE IN A SANITIZING SOLUTION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST NOT STORE CHOP STICKS OR FOOD HOLDING DELIVERY BAGS IN THE EMPLOYEE WASHROOM.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PEELING PLASTIC ON THE EXTERIOR OF THE METAL DEEP FRYER.---DUCT TAPE USED AS A MEANS OF REPAIR ON THE COOKS LINE METAL PREP TABLE AND EXHAUST FIRE EXTINGUISHING SYSTEM. INSTRUCTED TO REMOVE ALL. EXTERIOR EQUIPMENT MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF THE COOKS LINE EQUIPMENT, DEEP FRYERS, FOUND DIRTY WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST NOT USE PLASTIC GALLON CONTAINER AS A MEANS OF PIPING EXTENSION TO FLOOR DRAIN UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST EXTEND PIPING. LEAK FROM REFRIGERATION PIPING INTO A BUCKET UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST EXTEND PIPING TO FLOOR DRAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT USE TINFOIL AS A LINER FOR WALLS NEXT TO THE DEEP FRYER.---MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON CEILING IN THE WASHROOM, ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK, ALONG THE BASEBOARD OF THE WALK-IN COOLER. MUST REMOVE. MISSING TILE BASEBOARD COVING UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND THROUGHOUT VARIOUS AREAS OF THE WASHROOM. MUST REPLACE.----WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING FLOOR DRAIN COVER IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EXCESSIVE GREASE AND DUST ON CEILING VENT ABOVE THE COOKS LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALLERGEN TRAINING FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENINGS AT THE BATHROOM CEILING AND STAINED CEILING TILES AT THE SAME. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PEST AND MUST CLEAN, REPAIR AND/OR REPLACE STAINED CEILING TILES WHERE EVER NECESSARY.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT #1982891 DATED 2/8/2017 NOT CORRECTED:-#32) NOTED NO STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE STOPPERS FOR THE SINK.NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLERS AND REFRIGERATION UNITS STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS, #38) NOTED DUST ACCUMULATION ON VENTS AT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN, #41) NOTED CLUTTER ON SHELVES BEHIND REFRIGERATION UNITS AT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. SERIOUS VIOLATION #7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN ND MAINTAIN FLOORS LONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY BY THE REAR EXIT DOOR ENTRANCE, UNDERNEATH PREP TABLES AND MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENINGS AT THE BATHROOM CEILING AND STAINED CEILING TILES AT THE SAME. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PEST AND MUST CLEAN, REPAIR AND/OR REPLACE STAINED CEILING TILES WHERE EVER NECESSARY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN....NOTED HEAVY GREASE ACCUMULATION AT THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY WASH CLOTHS SCATTERED ON THE PREP TABLE AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE
  9. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED NO STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE STOPPERS FOR THE SINK.NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLERS AND REFRIGERATION UNITS STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE KITCHEN PREP AREA WITH GREASE ON FLOOR AND WATER AROUND THE ONE COMPARTMENT SINK. MUST MAINTAIN DRY FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED DUST ACCUMULATION ON VENTS AT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER ON SHELVES BEHIND REFRIGERATION UNITS AT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED BUCKETS OF SOY SAUCE, AND SALT AND OTHER OPEN IN USE FOOD ITEMS IN 5 GALLON BUCKETS STORED UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN LEAKING CONDITION NEXT TO 3 BOTTLES OF BLEACH. BUCKETS OF FOOD PRODUCT WERE MOVED DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE ADULT COCKROACH AND LIVE BABY COCKROACH WITHIN WASHROOM. MUST HAVE PEST CONTROL COME OUT ON A MONTHLY BASIS UNTIL ACTIVITY IS ELIMINATED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER WITH EXCESS GREASE ACCUMULATION ON CONTAINER. CLEAN AND MAINTAIN CONTAINER AND AROUND GREASE CONTAINER. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1506483 DATED 4/30/15 NOT CORRECTED INCLUDING :#30 FOOD ITEMS NOT PROPERLY DATED IN WALK IN COOLER AND REACH IN FREEZERS. MUST PROPERLY LABEL AND DATE FOOD ITEMS, #32 WALK IN COOLER SHELVING/RACKS HAD PEELING PAINT AND RUST. SHALL BE REPAIRED OR REPLACED #33 NON FOOD CONTACT SURFACES OF WALK IN COOLER SHELVING RACKS NOT CLEAN, COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, NEEDS DETAILED CLEANING. #34 FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT, COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. NEEDS DETAILED CLEANING. #41 STOCK ITEMS NEED TO BE STORED AT LEAST 6 INCHES OFF OF FLOOR. SERIOUS VIOALTION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SIDES OF GRILLS NOT CLEAN WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION, OBERVED ALL COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION, OBSERVED INTERIOR OF FRYERS UNCLEAN WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION, OBSERVED INTERIOR OF REACH IN CHEST FREEZER NEAR BACK DOOR UNCLEAN, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS BEHIND CHEST FREEZER NEAR WALK IN UNCLEAN, OBSERVED WALLS IN BATHROOM UNCLEAN AND WALL OPENINGS TO THE LEFT OF TOILET, OBSERVED VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT VERY UNCLEAN WITH EXCESS GREASE ACCUMULAITON. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED CEILING OF WALK IN COOLER WITH HEAVY BLACK DUST ACCUMULATION AND FAN COVERS IN WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING CONDITION UNDER 3 COMPARTMENT SINK. REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED HOT WATER HANDLE OF FOOD PREP SINK BROKEN. REPAIR AND MAINTAIN HOT WATER AT PREP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED INNACCURATE EXTERNAL THERMOMETER OF WALK IN COOLER. INSTALL INTERNAL THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN FRONT AREA ON DEST WITHIN SEATING AREA. CLEAN AND ORGANIZE AREA AND GET RID OF ANY UNEEDED ITEMS.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated in walk in cooler, coolers, and in reach in freezer, must properly date food items in walk in cooler, coolers, and in reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced, reach in cooler shelving/racks that had rust, peeling paint, shall be repaired/replaced. Caulk around 3 compartment sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning, non food contact surfaces of cooking equipment not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in walk in cooler, rear kitchen area not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged ceiling tiles in kitchen prep area, shall be replaced, ceiling tiles/walls in kitchen prep area, rear kitchen area not clean, need detailed cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handler list for next routine inspection.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPAINT BOTTOM PORTION OF THE REAR EXIT DOOR SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN FLOORS DRY UNDER THE 3-COMP SINK AT ALL TIMES TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS IN THE RESTROOM AT ALL CORNERS TO REMOVE DEAD INSECTS AND DEBRI.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR HOT WATER FAUCET HANDLE AT THE EXPOSED HAND SINK. HANDLE IS DIFFICULT TO OPEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AN ADDITIONAL SPLASH GUARD AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN LOCATED NEXT TO THE PREP SINK ON THE LEFT HAND SIDE OF THE SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE THE RESTROOM SO AS TO HAVE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  14. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST ALWAYS USE FOOD GRADE BAGS TO STORE FOODS INSIDE THE WALKIN COOLER, ICE BOX FREEZERS AND REFRIGERATORS. FOUNDS CHICKEN, BEEF AND OTHER FOOD PRODUCTS BEING STORED IN WHITE PLASTIC SHOPPING BAGS
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST USE A SCOOPER WITH A LONG HANDLE FOR SCOOPING RICE OR AN ADEQUATE SCOOPER. DURING INSPECTION FOUND A LARGE PLASTIC CONTAINER INSIDE THE RICE BEING HELD IN A LARGE GRAY PLASTIC TUB.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR RUSTY PATCHES AT THE STAINLESS STEEL REAR EXIT DOOR ABOVE THE BOTTOM PORTION OF THE DOOR AND SEAL HOLES AT SAME SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. DOOR IS RODENT PROOFED AT THIS TIME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER MAIN COOKING AREA HEAVEY EQUIPMENT AND ALL CORNERS TO REMOVE EXCESSIVE GREASE AND GRIME BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DURING INSPECTION FOUND MANY DEAD MOSQUITOS AND OTHER DEAD INSECTS ALONG THE WINDOW WALL BASE IN THE CUSTOMER DINING AREA. MUST CLEAN AND SANITIZE ABOVE MENTIONED AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY HOT WATER FAUCET HANDLE BASE AT THE PREP SINK
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST MAINTAIN WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES WHEN NOT IN USE OR UNTIL USE.
  15. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST ALWAYS USE FOOD GRADE BAGS TO STORE FOODS INSIDE THE WALKIN COOLER, ICE BOX FREEZERS AND REFRIGERATORS. FOUNDS CHICKEN, BEEF AND OTHER FOOD PRODUCTS BEING STORED IN WHITE PLASTIC SHOPPING BAGS
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST USE A SCOOPER WITH A LONG HANDLE FOR SCOOPING RICE OR AN ADEQUATE SCOOPER. DURING INSPECTION FOUND A LARGE PLASTIC CONTAINER INSIDE THE RICE BEING HELD IN A LARGE GRAY PLASTIC TUB
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR RUSTY PATCHES AT THE STAINLESS STEEL REAR EXIT DOOR ABOVE THE BOTTOM PORTION OF THE DOOR AND SEAL HOLES AT SAME SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. DOOR IS RODENT PROOFED AT THIS TIME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER MAIN COOKING AREA HEAVEY EQUIPMENT AND ALL CORNERS TO REMOVE EXCESSIVE GREASE AND GRIME BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY HOT WATER FAUCET HANDLE BASE AT THE PREP SINK
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST MAINTAIN WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES WHEN NOT IN USE OR UNTIL USE.
  16. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST ALWAYS USE FOOD GRADE BAGS TO STORE FOODS INSIDE THE WALKIN COOLER, ICE BOX FREEZERS AND REFRIGERATORS. FOUNDS CHICKEN, BEEF AND OTHER FOOD PRODUCTS BEING STORED IN WHITE PLASTIC SHOPPING BAGS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST USE A SCOOPER WITH A LONG HANDLE FOR SCOOPING RICE OR AN ADEQUATE SCOOPER. DURING INSPECTION FOUND A LARGE PLASTIC CONTAINER INSIDE THE RICE BEING HELD IN A LARGE GRAY PLASTIC TUB.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR RUSTY PATCHES AT THE STAINLESS STEEL REAR EXIT DOOR ABOVE THE BOTTOM PORTION OF THE DOOR AND SEAL HOLES AT SAME SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. DOOR IS RODENT PROOFED AT THIS TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LOOSE SCREEN ON THE EXTERIOR SCREEN DOOR SO AS TO BE TIGHT FITIING AND READY FOR USE IN WARMER WEATHER. DOOR IN FRONT OF THIS DOOR IS RODENT PROOFED AT THIS TIME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER MAIN COOKING AREA HEAVEY EQUIPMENT AND ALL CORNERS TO REMOVE EXCESSIVE GREASE AND GRIME BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REATTACH SPLASH GUARD AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN LOCATED NEXT TO THE PREP SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY HOT WATER FAUCET HANDLE BASE AT THE PREP SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST MAINTAIN WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES WHEN NOT IN USE OR UNTIL USE.
  17. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  18. Plainte

    14 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE(CERTIFIED FOOD HANDLER/OWNER)OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN REAR AREA,BEHIND AND UNDER SHELF WERE DRY FOOD IS STORED.INSIDE THE WASH ROOM / STORAGE, ON SHELVES AND UNDER THE SHELVES,INSTRUCTED TO REMOVE AND SANITIZE AREA. TWENTY OR MORE DROPPINGS. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED.OBSERVED THREE DIRTY UNCOVERED CONTAINERS HALF FILLED WITH WATER AND WASTE OIL STORED BY THE WASTE OIL CONTAINER OUT SIDE IN THE ALLEY, BY THE REAR DOOR.OBSERVED ON GROUND UNDER AND BEHIND GARBAGE AND OIL CONTAINERS DIRTY PLASTICS,USED METAL SPONGES,FOOD AND OTHER ITEMS. WASTE OIL CONTAINER DIRTY WITH GREASE ON OUTSIDE LID AND GREASE IS SPLATTERED ON WALL BEHIND THE SAID CONTAINER.FOUL ODOR COMING FROM GREASE CONTAINER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 10-31-11, REPORT #596505 #32-MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK, PREP TABLE AND ONE COMPARTMENT SINK. #34-CLEAN IN DETAIL THE FLOOR BEHIND THE WOK AND DEEP FRYER. STILL TODAY OBSERVED SPLASH GUARD NOT INSTALLED, AND FLOOR EXTREMELY DIRTY WITH GREASE AND ENCRUSTED FOOD SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD STORED IN COOLERS AND FREEZERS MUST BE LABELED
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS TO STORED RAW AND COOKED FOOD PRODUCTS. OBSERVED PLASTIC CONTAINERS,DISHES STORED INSIDE FOOD CONTAINERS,INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE UTENSILS WITH HANDLES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS #29
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT: HOOD,FILTERS, INSIDE BOTH DEEP FRYERS,UNDER THE SHELF IN FRONT OF WOKS AND COOKING EQUIPMENT EXTREMELY WITH GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION UP-GRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR BROKEN WALL ABOVE FRONT COUNTER
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMOVE UNKNOWN PARTICLES FROM INSIDE THE LIGHT SHIELD THROUGHOUT THE KITCHEN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR COLD WATER HANDLE AT EXPOSED HAND SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL CCOLERS, INCLUDED PREP TOP COOLER AND FREEZERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL PERSONAL ITEMS MUST BE REMOVE FROM PREP AREA,STORE THEM AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE WEARING PAPER CAP,HOWEVER ALL HIS HAIR WERE OUT OF CAP(HAIR NOT RESTRAINT).PROPER HAIR RESTRAINT IS NEEDED IN PREP AREA
  19. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK, ONE COMPT SINK AND WASHBOWL SINK, CAULKING WORN OUT. MUST PROVIDE LID/COVER FOR THE GARBAGE CANS IN THE PREP AREA. MUST DEFROST THE CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED. MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK, PREP TABLE AND ONE COMPT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST ELEVATE ALL STOCKS 6" OFF THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER AND IN THE PREP AREA. CLEAN IN DETAIL THE FLOOR BEHIND THE WOK AND DEEP FRYER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER BY THE HOOD WITH HEAVY GREASE BUILT UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. RUSTED BOTTOM PART OF THE EXIT DOOR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE THE SHELVES INSIDE THE WASHROOM, DISCARD ANY UNUSED ITEMS NOT BEING USED TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  20. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • found food items not properly dated/labeled in coolers, freezers, must date and label all food items in coolers, freezers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • non food contact surfaces of walk in cooler shelving that had peeling paint, rust shall be repair/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • non food contact surfaces of cooking equipment, cooler shelving, prep table lower shelving not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floors under heavy equipment, cooking equipment, had excess grease build up, need detailed cleaning(corners). floors under pallets, storage shelving in rear storage area need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ceiling tiles that had peeling paint, damaged or stained shall be replaced/repair.walls in kitchen prep area need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • missing light shields in bathroom, shall be provided, light shields in prep area, dining area not clean need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • exhaust canopy had excess grease build up, needs detailed cleaning. exhaust vents(ventilation)in coolers, prep area not clean need detailed cleaning.

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