New Pizza Factory
1772 34 Avenue NW Edmonton AB T6T 1B1 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant actuellement utilisé dans l'installation pour l'assainissement de surface nécessite un rinçage après application sur les surfaces de contact avec les aliments. Arrêter son utilisation et le remplacer par un désinfectant sans rinçage alimentaire. Les options appropriées comprennent le chlore, l'iode ou les désinfectants à base d'ammonium quaternaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé une accumulation de poussière à l'intérieur du capot d'échappement de la cuisine, y compris les filtres et les buses. L'intérieur du grand refroidisseur de préparation a de la saleté et des débris alimentaires. La tête du mélangeur de pâte a une accumulation de graisse. Elles doivent être soigneusement nettoyées pour éviter toute contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Sacs non ouverts de farine notés sur un comptoir à proximité d'un évier ouvert.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé des poissons crus submergés dans l'eau sans eau froide courante, la température des poissons a été enregistrée 14C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier d'évier était vide.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Sacs non ouverts de farine notés sur un comptoir à proximité d'un évier ouvert.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé des poissons crus submergés dans l'eau sans eau froide courante, la température des poissons a été enregistrée 14C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier d'évier était vide.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?