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NEW SAIGON

5000 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

NEW SAIGON a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 novembre 2010. La dernière inspection, le 26 août 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 novembre 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 2 novembre 2010. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2014. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2013. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BRACKETS INSIDE THE TWO DOOR COOLER WITH BLACK SUBSTANCE AND RUST INSTRUCTED TO CLEAN/REPLACE SAID ITMES.ALSO HANDLE OF THE UNIT IS RAPAIRED WITH GRAY TAPE WHICH PRESENTLY IS DIRTY AND IN POOR REPAIR,INSTRUCTED TO REMOVE / REPLACE. BOTH ITEMS MENTIONED MUST HAVE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED LIGHT BULB INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER,ALSO SAME LIGHT THE EXTERIOR OF LIGHT SHIELD WITH GRIMES BUILD-UP.INSTRUCTED TO REPLACE BURNED BULB AND CLEAN LIGHT SHIELD
  3. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE UPRIGHT COOLERS AND FREEZERS NOT LABELED OR COVERED TO PREVENT CONTAMINATION. INSTRUCTED TO LABEL AND PROVIDE LIDS FOR ALL FOOD CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED KNIVES ON TRAY WITH DIRT AND FOOD PARTICLES ON SHELVING AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL KNIVES ON A KNIFE RACK OR AT A DESIGNATED CLEAN AREA. NOTED ACCUMULATION OF DIRT,THICK DEBRIS AND FOOD PARTICLES ON SHELVES OF FOOD RACK AND ALSO ON EXTERIOR ON RICE COOKER AT THE REAR FOOD PREP AREA. NOTED THICK BLACK GRIME ON RAILING OF UPRIGHT REFRIGERATOR AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL OF THE ABOVE AND UPGRADE HOUSE KEEPING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ACCUMULATION OF ICE BUILT UP INSIDE UPRIGHT FREEZER AT ROOM WITH 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO DEFROST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE DIRTY ALUMINUM FOIL FROM ABOVE THE HOOD/VENT AND AROUND THE CHAINS THAT HOLDS THE HOOD. PROVIDE HANDLES FOR TWO DOOR REFRIGERATOR AND THE WHITE REACH-IN FREEZER. PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR FOOD CONTAINER TO STORE FOOD
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FOOD ENCRUSTED FROM COOLER AND FREEZERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT ON CEILING ABOVE PREP TABLE IN KITCHEN. NEED TO REMOVE GREASE BUILD-UP FROM WALLS IN KITCHEN,OR PAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEED TO PROVIDE A BACK FLOW PREVENTER FOR THE ICE MACHINE NEED TO CAP DISCHARGE WATER PIPE UNDER THE EXPOSED HAND SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE A RED SCOOTER FROM PREP AREA.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 11-2-2010, REPORT #428748 #32-REMOVE ALL ALUMINUM FOIL FROM SHELF,USED FOR SHELF LINER, THROUGHOUT THE PREMISES.REPAIR DOORS ON TWO DOOR REFRIGERATOR,SO CAN EASILY OPENS. #38-OBSERVED DISCARD WATER PIPE FROM ICE MACHINE CONNECTED TO EXPOSED HAND SINK DRAIN PIPE.INSTRUCTED TO REROUTE IT TO A FLOOR DRAIN OR PROVIDE A DISCARD PAN, WHICH MUST REMOVE WATER DAILY. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 HOOOO77583-14 **** OWNER CAN NOT OPEN THE DOORS OF THE COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE DIRTY ALUMINUM FOIL FROM ABOVE THE HOOD/VENT AND AROUND THE CHAINS THAT HOLDS THE HOOD. PROVIDE HANDLES FOR TWO DOOR REFRIGERATOR AND THE WHITE REACH-IN FREEZER. PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR FOOD CONTAINER TO STORE FOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FOOD ENCRUSTED FROM COOLER AND FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT ON CEILING ABOVE PREP TABLE IN KITCHEN. NEED TO REMOVE GREASE BUILD-UP FROM WALLS IN KITCHEN,OR PAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEED TO PROVIDE A BACK FLOW PREVENTER FOR THE ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE A RED SCOOTER FROM PREP AREA.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE ALL ALUMINUM FOIL FROM SHELF,USED FOR SHELF LINER, THROUGHOUT THE PREMISES.REPAIR DOORS ON TWO DOOR REFRIGERATOR,SO CAN EASILY OPENS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, EXCESS GREASE BUILD-UP.ALSO MUST CLEAN RUBBER GASKET IN TWO DOOR REFRIGERATOR(EAST WALL).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. OBSERVED DISCARD WATER PIPE FROM ICE MACHINE CONNECTED TO EXPOSED HAND SINK DRAIN PIPE.INSTRUCTED TO REROUTE IT TO A FLOOR DRAIN OR PROVIDE A DISCARD PAN, WHICH MUST REMOVE WATER DAILY.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE.BROWN SLIME SUBSTANCE IN BOTTOM ICE STORAGE BIN ON UPPER METAL PANEL.MUST REMOVE AND REPLACE RUBBER GASKET INSIDE THE UNIT(IN POOR REPAIR AND HAS A FOUL ODOR).REPLACE BENDED AND RUSTY BRACKETS FRONT OF INTERIOR OF DOOR UNIT.TAGGED ICE MACHINE "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE.FAX A LETTER WHEN UNIT IS FIXED,CLEANED AND SANITIZED.(FAX #312- 746-4240).BUY ICE BAGS FROM A RETAIL FOOD LICENSE BUSINESS,KEEP RECEIPTS.CRITICAL VIOLATION:7-38005(a)HOOOO63667-12
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED.OBSERVED WASTE WATER WITH GREASE AND BLACK PARTICLES, BACKING UP INTO COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER. SERIOUS VIOLATION:7-38-030 HOOOO63668-13
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • Only such poisonous and toxic materials as are required to maintain sanitary conditions may be used in food establishments and they shall not be used in any hazardous manner. FOUND IMPROPER USE OF PESTICIDE.NOTED OPEN RODENT PESTICIDE BLOCK INSIDE OVEN (PREP AREA). OBSERVED TWO GLUE FLY STRIPS,WITH HOUSE FLIES AND SMALL FLIES ON IT.ONE GLUE FLY STRIP WAS HANGING NEXT TO TWO DOOR COOLER(NORTH WALL),THE OTHER STORED ON TOP OF PREP TABLE WITH DEAD FLIES ON IT(OWNER WAS USING PREP TABLE AT THIS TIME).ALL PESTICIDE WAS REMOVED AFTER MY REQUEST,INFORMATION GIVEN.MUST FOLLOW PEST CONTROL ADVICE.SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO63667-12
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE ALL ALUMINUM FOIL FROM SHELF,USED FOR SHELF LINER, THROUGHOUT THE PREMISES.REPAIR DOORS ON TWO DOOR REFRIGERATOR,SO CAN EASILY OPENS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. NEED TO CLEAN EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, EXCESS GREASE BUILD-UP.ALSO MUST CLEAN RUBBER GASKET IN TWO DOOR REFRIGERATOR(EAST WALL).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DISCARD WATER PIPE FROM ICE MACHINE CONNECTED TO EXPOSED HAND SINK DRAIN PIPE.INSTRUCTED TO REROUTE IT TO A FLOOR DRAIN OR PROVIDE A DISCARD PAN, WHICH MUST REMOVE WATER DAILY. PROVIDE WORKING AND CLEAN STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINKS MUST REMOVE 1 BURNER UNIT,OR PROVIDE VENTILATION,OR DOCUMENTATIONS FROM GAS COMPANY THAT GAS LINE IS SHUT OFF.

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