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NEW YORK BAKERY

3455 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Bakery

Résumé des inspections

NEW YORK BAKERY a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 janvier 2011. La dernière inspection, le 13 décembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois le 24 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 24 mars 2020. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP AND STORAGE. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY CLUTTER THROUGHOUT ESTABLISHMENT ON SHELVES, FLOORS INSIDE UNUSED EQUIPMENT AND IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST UPGRADE HOUSING KEEPING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES AND DAMAGED WALL BASES IN REAR FOOD PREP AREA
  3. Toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICY ON SITE DURING INSPECTION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-7-38.010-NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE AND NO CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK FRONT COFFEE PREP AREA OF FACILITY. FACILITY MUST OBTAIN AND INSTALL A HAND SINK UNDER CITY WATER PRESSURE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUES
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SPRAY BOTTLE WITH UNKNOWN CHEMICAL STORED IN DISHWASHING AREA WITHOUT PROPER COMMON NAME MARKING.MUST PROVIDE PROPER MARKING ON ALL CHEMICAL CONTAINERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-015
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25-30 LIVE SMALL FLYING INSECTS AT SITE DURING INSPECTION IN THE FOLLOWING AREAS : IN DISH WASHING AREA 10, IN FOOD PREP AREA 5,IN REAR STORAGE AREA 5,BATHROOM 5 . RECOMMEND CONTACTING PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A).NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP AND STORAGE. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL CARDBOARD BOXES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS MEANS OF SHELVING IN THE FOOD PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR ONE DOOR REACH-IN COOLER
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE BAKING MIXER BOWL AND BAKING TRAYS TO BE BIGGER THAN 3 COMPARTMENT SINK AND CANT BE SUBMERGED IN WASH WATER IN SINK.MUST PROVIDE CLEANING PROCEDURE FOR EACH SEPARATE PIECE OF FOOD-CONTACT EQUIPMENT WITH DESCRIPTION HOW TO BE CLEANED IN PLACE AND/OR MUST SUBMIT THE PROCEDURES TO CDPH AT [email protected] FOR APPROVAL OR PRESENT PROCEDURE TO DEPARTMENT REPRESENTATIVE PRIOR INSPECTION FOR ON SITE REVIEW AND APPROVAL
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL LEAK OF WATER FROM 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ QUE LA PORTE DE CHAMBRE N'EST PAS CLÔTE EN CAS DE NON-UTILISATION.LA PORTE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DOIT REVENIR DES OPÉRATIONS DE CLÔTURE CLÔTE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN UNISEX BATHROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES AND DAMAGED WALL BASES IN REAR FOOD PREP AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY CLUTTER THROUGHOUT ESTABLISHMENT ON SHELVES, FLOORS INSIDE UNUSED EQUIPMENT AND IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST UPGRADE HOUSING KEEPING.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE GROCERY BAG BEING USED TO STORE FROZEN FOODS WITH FOOD GRADE STORAGE BAG. DEFROST THE CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE FRONT AND IN THE KITCHEN/PREP AREA WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR(WITH DUST AND DEBRIS) BEHIND FREEZER, REFRIGERATORS, AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE FRONT AREA BEHIND THE DISPLAY COOLER,OFFICE AND THE LEFT EAST SIDE OF THE PREP AREA. INSTRUCTED ORGANIZE, DISCARD ITEMS NOT BEING USED TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASH CLOTH FOR WIPING THE CHOPPING BOARD, PREP TABLES AND DINING TABLES MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed rodent(mice) droppings approximately 15-20 inside the electrical room and approximately 5 mice droppings behind the freezer at front customer area.Instructed to detail clean and sanitize affected areas and pest control service is now reccomended.Serious violation 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Instructed to install a splashguard/barrier at left side of mop sink next to the dishwashing 3 compartment sink and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Instructed to detail clean floors behind-under-around heavy equipments throughout the premises and provide missing floor drain cover near the dishwashing 3 compartment sink and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Instructed to seal opening at lower wall near the door inside the electrical room and clean and sanitize walls in the baking prep area and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • No sink stoppers at the dishwashing 3 compartment sink.Instructed to provide and maintain 3 adequate working sink stoppers for 3 comp sink.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Elevate stock items/supplies off the floor/wall at least 6" inches for easier cleaning and remove unnecessary articles due to potential pest harborage.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK CONTAINERS (SUGAR, FLOUR, ETC.) AT PREP AREA ALONG SOUTH WALL, NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER MUST LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST/DIRT ON WASHROOM WALLS. MUST CLEAN WALLS IN WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREP AREA EXPOSED HANDWASH BOWL HOT WATER LEAKING AT HANDLE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT MAINTAINED CLEAN UNDER AND BEHIND EQUIPMENT IN FRONT AND REAR AREAS, FLOOR DRAIN BY THREE COMPARTMENT SINK NOT COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERS FOR ALL DRAINS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKING AT THREE COMPARTMENT SINK, AND NO THREE SINK STOPPERS, INSTRUCTED TO REPAIR AND PROVIDE THREE SINK STOPPERS,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT PREMISES, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  9. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS-PASTRIES PREPARED WITH DAIRY PRODUCTS IS BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON PREMISES DURING ALL HOURS OF OPERATION. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES INSIDE COOLERS, SINKS, UTENSILS, PREP TABLES AND UNDERSIDES, STORAGE CABINETS AND EXTERIOR OF STORAGE CONTAINERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT MAINTAINED THROUGH-OUT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILE AND DETAIL CLEAN FLOOR ALONG WALL BASE AND UNDER EQUIPMENT. FLOOR DRAINING AROUND THREE COMPARTMENT SINK NOT COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERS FOR ALL DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND/OR REPAINT SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT NOT PROVIDED INSIDE STORAGE CLOSET. INSTRUCTED TO INSTALL LIGHT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS IN PREP AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN GREASE ON FLOOR BY THE DEEP FRYER AND FLOOR UNDERNEATH SHELVING AT THE DRY STORAGE AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PREMISES HAS NO THERMOMETERS TO MONITOR FOOD TEMPERATURES. INSTRUCTED TO HAVE STEM THERMOMETER TO MONITOR INTERNAL FOOD TEMPERATURES WHEN NECESSARY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE AND/OR ORGANIZE CLUTTER AND ALL UNNECESSARY ARTICLES AT THE DRY STORAGE ROOM TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS INSIDE THE CABINET INSIDE THE WASHROOM AND INSIDE THE ELECTRICAL ROOM OVER 30 TOTAL. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL, NAME OF THE PRODUCT, INGREDIENTS, COMPANY'S NAME ON ALL CAKE AND PASTRIES PACKAGED FOR SALE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE CLEAN MULTI USE UTENSILS, POTS AND PANS, TRAYS ,DISHES UPSIDE DOWN/INVERTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE ALL THE TRAYS ON THE CART AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR RE GLUE ALL THE LOOSE PLASTIC BASEBOARD IN THE FRONT AREA AND STORAGE AREA. MUST PROVIDE PALLET TO STORE ALL STOCKS, BOXES INSIDE THE BIG STORAGE ROOM. MUST REMOVE SODA CRATE BEING USED AS A PALLET IN THE FRONT AREA,REPLACE WITH REGULAR PALLET OR SHELVE TO STORE STOCKS AND BOXES. MUST CLEAN THE FLOOR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, ALONG THE WALL BASE AND ALL CORNER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING CEILING PANEL INSIDE THE WASHROOM AND CLEAN IN DETAIL THE VENT COVER (WITH HEAVY DUST BUILD UP).
  13. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. EXPOSED HAND SINK NOT ACCESSIBLE FOR PROPER HAND WASHING. OBSERVED MULTI-USE UTENSILS INSIDE EXPOSED SINK, FRYER AND MOP BUCKET IN FRONT OF SINK. INSTRUCTED HAND SINK MUST BE ACCESSIBLE FOR PROPER HAND WASHING AT ALL TIMES. ITEMS REMOVED. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, LARGE MIXERS, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, SINKS, CABINETS AND DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS THRU-OUT PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. EXCESSIVE FOOD DEBRIS THRU-OUT PRODUCTION AREA, MUST CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS AND REPLACE BROKEN FLOOR TILES THRU-OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WALLS THRU-OUT PRODUCTION/PREP AREA AND REPLACE DAMAGED CEILING PANELS SAME AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR OR REPLACE LEAKING 3PART SINK FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT PREMISES, DOIVENT ÉLIMINER LES ARTICLES NON NECESSAIRES, CLEAN ET ORGANISMES POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PESTS. LES ARTICLES DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS À L'ABRI DES DÉCHETS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Tous les employés sont tenus d'utiliser des dispositifs de retenue efficaces pour retenir les cheveux. Les mangeurs de nourriture doivent porter des rétractations.

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