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NOVA PIZZA

5849 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

NOVA PIZZA a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 septembre 2010. La dernière inspection, le 7 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2025. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 31 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Plainte

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SELF CLOSING DEVICE ON DOOR IN REAR EMPLOYEE RESTROOM NOT CONNECTED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED CEILING TILES IN REAR UNUSED PREP AREA. OBSERVED CEILING TILES IN REAR EMPLOYEE RESTROOM WITH WATER DAMAGE.INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN CEILING TILES.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • FEMALE EMPLOYEE DRINKING FROM OPEN BEVERAGE CONTAINER IN PREP AREA. A FOOD EMPLOYEE may drink from a closed BEVERAGE container if the container is handled to prevent contamination
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUST NOTED ON BOTTOM SHELF OF TABLE NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK AT SOUTH END. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE BLACK SUBSTANCE NOTED ON CAULKING AT TOP BASE OF 3-COMPARTMENT SINK AND WALL (LOCATED AT SOUTH END). INSTD TO REMOVE BLACK SUBSTANCE, AND MAINTAIN CAULKING
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14: OBSERVED TWO HANDWASHING SINKS IN REAR PREP AREA AND NEAR WALK-IN COOLER WITHOUT ADEQUATE HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE TO HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NO HOT RUNNING WATER AT SINKS IN PREP AREAS, WAREWASHING AREA AND TOILET ROOMS ON NORTH END OF PREMISES, CURRENTLY AT 68.0F-70.0F. INSTD TO UTILIZE ALL FACILITIES AT SOUTH END (PREP AREAS, WAREWASHING AREA, TOILET ROOM) WHERE HOT RUNNING WATER IS AVAILABLE. INSTD TO REPAIR NORTH END PLUMBING AND PROVIDE 100F-120F AT ALL HANDWASH SINKS, AND 110F MINIMUM AT 3-COMPARTMENT SINK, CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY
  5. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED TWO HANDWASHING SINKS IN REAR PREP AREA AND NEAR WALK-IN COOLER WITHOUT ADEQUATE HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE TO HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED FRIED CHICKEN IN DEEP FRYER HOLDING BASKET AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE OF 114.0F. INSTD TO MAINTAIN HOT FOODS 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. CHICKEN DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 5LBS $20 VALUE PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • THE FOLLOWING COLD HOLDING FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN PIZZA PREP COOLER: RAW BEEF AT 45.6F AND RED PIZZA SAUCE 55.4F. INSTD TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY 7-38-005 SEE ABOVE FOR VIOLATION ISSUED. BEEF AND SAUCE DISCARDED AT THIS TIME. APPROX 20LBS $100 VALUE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED FOOD ITEMS (COOKED MEATBALLS, COOKED PORK, COOKED SAUSAGE) IN FRONT AREA COLD HOLDING UNITS MARKED AS PREPARED ON 1/18/24, EXCEEDING THE MAXIMUM OF 7 DAYS FOR STORAGE. INSTRUCTED TO DISCARD. CORRECTED ON-SITE; PERSON-IN-CHARGE DISCARDED OUT-OF-DATE FOOD ITEMS. APPROX 15LBS $100 VALUE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FEMALE EMPLOYEE WASHING MULTI USE UTENSILS WITH ONLY SOAP AND WATER, RINSING OFF AND PLACING ON SHELF TO DRY. 3-COMPARTMENT SINK NOT SET UP NOR ANY SANITIZER USED. INSTD ON PROPER SET UP OF SINK TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE OF ALL MULTI USE EQUIPMENT. MULTI USE EQUIPMENT WAS PROPERLY WASHED, RINSED, AND SANITIZED AFTER INSTRUCTED. CITATION ISSUED 7-38-025 PRIORITY
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2 FEMALE FOOD HANDLERS WITHOUT HAIR RESTRAINT. INSTD TO WEAR PROPER HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED ON SPLASHGUARD. INSTD TO STORE PROPERLY AT ALL TIMES WHEN NOT IN USE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SODA DRAIN LINES IN FLOOR DRAIN IN DINING AREA. INSTD TO HAVE PROPERLY DRAINING (PROPER AIR GAP) AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANLDER MISSING FOOD HANDLER TRAINING. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN
  7. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT MULTIPLE HANDWASH SINKS IN PREP/WAREWASHING AREAS. INSTD TO PROVIDE SIGNAGE AND MAINTAIN
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MISSING LABELS ON DRY STORAGE CONTAINERS. INSTD TO LABEL WITH COMMON NAME AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET ON PIZZA PREP COOLER. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
  8. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE BLACK SUBSTANCE ON CAULKING AROUND 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE BLACK SUBSTANCE AND MAINTAIN CAULKING
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • VENTS AND SURROUNDING LIGHT SHIELDS AND CEILING TILES WITH DUST ACCUMULATION IN WAREWASHING AREA. INSTD TO REMOVE DUST AND MAINTAIN
  9. Plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS EN PLACE. INSTALLATION D'UNE POLITIQUE ET D'UN MAINTENANT VÉRIFIABLES EN MATIÈRE DE SANTÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE PROCEDURE AND NECESSARY SUPPLIES EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS INCLUDING DISINFECTANT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • READY TO EAT TCS FOODS (RIBS) IN WALK IN COOLER HELD OVER 24 HOURS IMPROPERLY DATE MARKED, CURENTLY ONLY DATED WITH PREPARATION DATE. INSTD TO PROPERLY DATE MARK WITH DISCARD DATE WITH PREPARATION DATE INCLUDED AS DAY 1. VIOLATION 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • CLEAN APRONS HANGING IN TOILET ROOM. INSTD TO STORE IN PROPER AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  11. Plainte

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS WITH THICK ENCRUSTED FOOD, DIRT AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FRYERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOPS STORED INSIDE OF THE MOP BUCKETS. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING EQUIPMENT WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN POSTED AT HAND WASHING SINK IN WASHROOM AND SOUTH PREP AREA. INSTRUCTED TO POST HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED STOCK STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER HAND WASHING SINKS IN FRONT PREP AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS AND MAINTAIN. OBSERVED BASEBOARD MISSING ALONG WALL NEAR WASHROOM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING VENTS, FOOD AND DEBRIS ON FLOORS IN PREP, STORAGE AND DINING AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FREEZER COMPRESSOR NOT MAINTAINED(ICE BUILD UP), INSTRUCTED TO HAVE REPAIRED/REMOVE EXCESSIVE ICE. ALSO REPLACE MISSING FAN GUARD COVER IN THE SAME WALK-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLOWING NOT CLEAN, REAR PREP CUTTING BOARDS, PREP TABLE AND GRINDER, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR BEHIND THE OVENS, AND REAR PREP AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILE IN EMPLOYEE RESTROOM, AND DUSTY FRONT CEILING VENT, INSTRUCTED TO REPLACE TILE, AND CLEAN VENT.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEANING NEEDED AT COOKING EQUIPMENT TO REMOVE BUILD UP. LARGE CAN OPENER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP AND SODA DISPENSOR IN NEED OF CLEANING MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL FOOD MUST BE UP OFF THE FLOOR AT ALL TIMES. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  15. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE PIZZA COOLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO REMOVE RED SAUCE FOOD SPLASHES.ALSO CLEAN AND SANITIZE THE CHEESE GRINDER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE PIZZA COOLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  16. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVEC THE COMPRESSOR NOT MAINTAINED IN THE WALK-IN FREEZER WITH EXCESSIVE ICE, INSTRUCTED TO REMOVE ICE AND HAVE COMPRESSOR REPAIRED. ALSO OBSERVED RUSTY STORAGE SHELF, INSTRUCTED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING ITEMS #10 CAN OPENER, AND SIDE PREP AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE REAR RESTROOM, INSTRUCTED TO REPLACE.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED THE REAR DISH WASHING AREA HAND SINK REMOVED FROM WALL/SERVICE, INSTRUCTED TO RE- INSTALL HANDSINK IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO USE FRONT HAND SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED NO 3 COMPARTMENT SINK (WAS REMOVED FROM PREMISES) PREMISES HAS INSTALLED A 2 COMPARTMENT SINK WITH SPRYER AND PLANS TO RE-INSTALL THE 3 COMPARTMENT TO THE OTHER SIDE OF THE RESTAURANT. INSTRUCTED TO WASH ALL UTENSILS IN THE FIRST COMPARTMENT, RINSE WITH THE SPRAYER, AND SANITIZE IN THE 2ND COMPARTMENT SINK, UNTIL 3 COMPARTMENT SINK IS RE-INSTALLED. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE COMPRESSOR NOT MAINTAINED IN THE WALK-IN FREEZER WITH EXCESSIVE ICE,INSTRUCTED TO REMOVE ICE AND HAVE COMPRESSOR RE-PAIRED.ALSO OBSERVED RUSTY TABLE STORAGE SHELF, INNSTRUCTED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING ITEMS #10 CAN OPENER,AND SIDE PREP AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE REAR RESTROOM, INSTRUCTED TO REPLACE.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE WALKIN FREEZER THAT IS LOCATED THRU THE WALKIN COOLER THE STRIP AT BOTTOM OF THE FREEZER DOOR IS PULLING AWAY AND IS IN POOR REPAIR. MUST PROVIED THE STRIP TO THE FREEZER DOOR. CONDENSER FAN IN THE WALKIN FREEZER IS MISSING THE COVER. MUST PROVIDE THE COVER TO THE FAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INSIDE DEEP FRYERS CABINETS THICK WITH GREASE BUILDUP AND THE STORAGE TABLE NEAR THE EXIT DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS SOME GREASE BUILDUP ON THEM. FOUND A LARGE AMOUNT OF ICE BUILDUP ON THE FLOOR AND ON THE SHELF UNDERNEATH THE CONDENSER. MUST REMOVE THE ICE AND HAVE THE CONDENSER SERVICED.
  19. Plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE CUPS BEING USED AS DISPENSING UTENSILS FOR DRY STORAGE (SALT, FLOUR, ETC) AND STORED IN PRODUCT. INSTD TO USE AND STORE PROPER FOOD DISPENSING UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IMPROPER CONTAINERS FOR DRY STORAGE (FLOUR, SALT, ETC). INSTD TO PROVIDE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS WITH LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS AND WHEELS NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK AT PIPE UNDER REAR EXPOSED HANDSINK.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR OF WALK-IN FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP. INSTD TO REMOVE EXCESSIVE ICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM CABINETS OF FRYERS NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTS AND SURROUNDING CEILING TILES AND LIGHTSHIELDS WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION.
  21. Plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LARGE CAN OPENER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BOTH HANDSINKS ARE NOT LEVELED. WATER IS POOLING IN CORNERS. MUST LEVEL TO ALLOW ALL WATER TO DRAIN. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: DRINK DISPENSOR NOZZLES, RUBBER GASKETS FOR REACH IN COOLERS, PREP TABLES AND INTERIOR OF REACH IN COOLERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN FOOD PREP AREAS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN AND WALK IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  23. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. FOUND RUSTY RACKS IN STORAGE AREA. REMOVE THE TIN FOIL FROM THE WALK IN COOLER RACKS AND WALK IN FREEZER RACKS THEY ALSO HAVE RUST ON THEM. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND PAINT THEM WITH NON TOXIC PAINT. THE GASKETS AROUND THE WALK IN FREEZER DOOR AND WALK IN COOLER DOO ARE TORN AND PARTS ARE MISSING. INSTD. TO REPLACE THEM. ALSO REPAIR THE FREEZER DOOR SO IT CLOSES PROPERLY. REPLACE THE REACH IN CHEST FREEZER TOP IT DOES NOT CLOSE PROPRELY IT IS BENT UP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN THE FRYERS AND CABINET UNDERNEATH,HOOD ABOVE,AND ALL THE PIPES UNDER THE HOOD. INSTD TO CLEAN AND SANITIZE THEM.

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