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NUEVO BILLY'S GYROS LLC

7855 S Cottage Grove AVE, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

NUEVO BILLY'S GYROS LLC a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 mars 2021. La dernière inspection, le 9 juin 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 14 mars 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED AN OPENED CAN OF CHEESE SAUCE STORED IN THE PREP COOLER ACROSS FROM THE DEEP FRYING STATION AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REFRAIN FROM STORING ANY OPEN CAN GOODS IN COLD HOLDING UNITS, INSTEAD USE FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED THE DOOR ON THE WALK-IN COOLER IN DIS-REPAIR AND UNABLE TO CLOSE OR STAY CLOSED INSTRUCTED TO REPAIR SAID EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.17 OSERVED RAW WOOD ALONG THE EDGES OF THE EQUIPMENT THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA. AROUND THE WALK-IN COOLER DOOR, RAW WOOD BEING USED AS A LEG FOR HOLDING COOKING EQUIMENT, AND THE SMALL WALL IN THE FOOD PREP AREA WHERE OUTLETS WERE OBSERVED. INSTRUCTED TO SEAL ALL RAW WOOD WITH FOOD GRADE PAINT IN ALL SAID AREAS, IN ORDER TO MAKE THE SURFACES SMOOTH AND EASLIY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVE THE INTERIOR OF THE COLD HOLDING UNITS THROUGHOUT THE FACILITY NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID COLD HOLDING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) OBSERVED THE MICROWAVE IN THE FOOD PREP AREA NOT CLEAN WITH FOOD SPLATTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID EQUIMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED THE DOORKNOB MISSING ON THE EPLOYEE TOILET ROOM DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED EXCESSIVE USE OF BROKEN-DOWN CARDBOARD BOXES AND SIGNS ON THE SHELVING UNITS AND THE FLOORS OF THE FACILITY AT IN THE FOLLOWING AREAS: THE REAR EXIT DOOR, THE FRONT FOOD PREP AREA AND THE SHELVING UNITS IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECCESSARY ITEMS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED AN OPENING AT THE FLOOR AND WALL AT THE HANDWASHING SINK AND THE PEPSI COOLER AT THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY SEAL SAID OPENING AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION (03/11/2020). INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  3. Plainte

    15 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE AND CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED, POOR HYGIENIC PRACTICES; FOOD HANDLER ONLY PUT ON GLOVES WITHOUT WASHING THEIR HANDS AFTER COMING FROM OUTSIDE AND THEN BEGAN TO PREPARE FOODS SUCH AS SANDWICHES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROPERLY WASH HANDS AFTER ANY POSSIBLE SOURCE OF CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION 7-38-010,CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION AT ANY OF THE HANDWASHING SINKS ON SITE. MUST PROVIDE HAND DRYING PROVISIONS AT ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C), CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT AND COOKED TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (RICE, SLICED DELI MEATS (CORN BEEF, TURKEY,AND HAM)NOT PROPERLY DATED, STORED LONGER THAN 24 HOURS IN THE PREP COOLER ACROSS FROM THE DEEP FRYING STATION IN THE FOOD PREP AREA WITH IMPROPER DATE MARKING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR READY TO EAT FOODS AND COOKED FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN ALL COLD HOLDING UNITS. ALL FOODS WITHOUT PROPER DATE MARKING HAS BEEN DISCARDED AT THIS TIME. RICE (2LBS), CORN BEEF(2 LBS), HAM (1LB), TURKEY (1LB) AT $40 WERE DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK WITH THE REQUIRED INFORMATION ON SITE. INSTRUCTED TO RPOVIDE AND MAINTAIN A PEST CONTROL LOG BOOK WITH THE MOST RECENT RECORD OF VISITS, AND A COPY OF THE SERVICE TICKET THAT SETS FORTH PEST CONTROL IDPH LICENSE NUMBER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38.020 (C), CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 150-200 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY DURING THE INSPECTION IN THE FOLLOWING AREAS: ALONG THE ENTIRE WALL WHERE THE FURNACE IS LOCATE AT THE FRONT AREA OF THE FACILITY, UNDER THE WOODEN PALLET NEXT TO THE FURNACE AREA AT THE FRONT AREA OF THE FACILITY, ON THE FLOOS AND ALONG THE WALLS IN THE DISHWASHING AREA, ON THE SIDES OF THE GREASE TRAP UNDER THE THREE-COMPARTMENT SINK, UNDER THE MEAT SLICER EQUIPMENT AND ON THE FLOORS IN THE SAME AREA, ON THE FLOORS IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM, ON THE FLOORS NEAR THE MOP SINK AND SHELVING UNITS IN THE REAR STORAGE AREA, ON THE SHELVING UNITS UNDER THE FOOD PREP TABLES THROUGHOUT THE FACILITY AND GRILLING STATION AT THE FRONT FOOD PREP AREA, AND BEHING THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS PRIOR TO BEING RE-INSPECTED. RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED AN OPENED CAN OF CHEESE SAUCE STORED IN THE PREP COOLER ACROSS FROM THE DEEP FRYING STATION AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REFRAIN FROM STORING ANY OPEN CAN GOODS IN COLD HOLDING UNITS, INSTEAD USE FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE DOOR ON THE WALK-IN COOLER IN DIS-REPAIR AND UNABLE TO CLOSE OR STAY CLOSED INSTRUCTED TO REPAIR SAID EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OSERVED RAW WOOD ALONG THE EDGES OF THE EQUIPMENT THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA. AROUND THE WALK-IN COOLER DOOR, RAW WOOD BEING USED AS A LEG FOR HOLDING COOKING EQUIMENT, AND THE SMALL WALL IN THE FOOD PREP AREA WHERE OUTLETS WERE OBSERVED. INSTRUCTED TO SEAL ALL RAW WOOD WITH FOOD GRADE PAINT IN ALL SAID AREAS, IN ORDER TO MAKE THE SURFACES SMOOTH AND EASLIY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVE THE INTERIOR OF THE COLD HOLDING UNITS THROUGHOUT THE FACILITY NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID COLD HOLDING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE MICROWAVE IN THE FOOD PREP AREA NOT CLEAN WITH FOOD SPLATTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID EQUIMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE DOOR KNOB MISSING ON THE EPLOYEE TOILET ROOM DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE USE OF BROKEN DOWN CARD BOARD BOXES AND SIGNS ON THE SHELVING UNITS AND THE FLOORS OF THE FACILITY AT IN THE FOLLOWING AREAS: THE REAR EXIT DOOR, THE FRONT FOOD PREP AREA AND THE SHELVING UNITS IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECCESSARY ITEMS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN OPENING ATTHE FLOOR AND WALL AT THE HANDWASHING SINK AND THE PEPSI COOLER AT THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY SEAL SAID AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION (03/11/2020). INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  4. Licence

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO PROCEDURE OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND/OR DIARRHEA EVENTS AS REQUIRED. INSTRUCTED TO COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OPEN FOODS INSIDE THE FREEZER NOT PROPERLY PROTECTED FROM FREEZER BURN. MUST PROVIDE AND MAINTAIN FOOD IN FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN POOR REPAIR THROUGH OUT(BROKEN TILES). MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO PROCEDURE OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND/OR DIARRHEA EVENTS AS REQUIRED. INSTRUCTED TO COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN WORKING THERMOMETERS INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OPEN FOODS INSIDE THE FREEZER NOT PROPERLY PROTECTED FROM FREEZER BURN. MUST PROVIDE AND MAINTAIN FOOD IN FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN PROPER ELEVATION FOR FOOD ITEMS. MUST BE 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS AND FREEZER TO REMOVE SPILL AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN POOR REPAIR THROUGH OUT(BROKEN TILES). MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE HOOD DIRTY ENCRUSTED WITH GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE BETTER LIGHTING IN THE DRY GOOD STORAGE AREA.

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