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NYC BAGEL DELI - WACKER

300 S WACKER DR, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

NYC BAGEL DELI - WACKER a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juillet 2010. La dernière inspection, le 15 septembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 décembre 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2016. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE COOLER MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROX 50-LBS OF POTATO SALAD NO DATED INSIDE WALK IN COOLER AT 44.9F,4LBS OF TUNA SALAD AT 51.8F,30LBS OF PASTA SALAD AT 45.8F, 30LBS OF RAW SHELL EGGS AT 49.8F,48.9F,48.3F.ALL FOODS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER APPROX 110-LBS/COST $350.00-CDI.CRITICAL VIOLATION 7-39-005A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD CERTIFICATE POSTED. PREMISES SLICE MEATS AND PREPARE SANDWICH FOR CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR WALLS,CEILING AND FAN GUARDS NOT CLEAN,DUSTY.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND COLD FOODS INSIDE REACH IN COOLERS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES.1-LB OF EGGS AT 50.6F,15 LBS OF TURKEY BREAST AT 45.5F,46.3F,CHICKEN SALAD-47.2F,TUNA SALAD,46.4F.APPROX 19 LBS OF FOOD AT COST APPROX $100.00.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW. ALL FOODS WAS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER-CDI. CRITICAL VIOLATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR UPPER PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING LIGHT SHIELDS NOT CLEAN(DUSTY0 IN PREP AREAS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLERS CERTIFICATES FOR EMPLOYEES.MUST PROVIDE AT NEXT ROUNTINE INSPECTION.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS IN PREP AREAS, UNDER COUNTERS AND UNDER SINKS. (IF STAINS CAN NOT BE REMOVED, PAINT WALLS WITH A LIGHT COLOR AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE FRONT HAND SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED WASH CLOTH BEING IMPROPERLY STORED ON A CUTTING BOARD. MUST STORE WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLTUTION WHEN NOT IN USE.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED PREP COOLER AT 60 DEGREES F. MUST REPAIR OR ADJUST AND MAINTAIN REFRIGERATION UNIT AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOTED AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 3LBS OF WHITE FISH SALAD AT 58.5 DEGREES F,1LB OF BEAN SPROUTS AT 60 DEGREES F, 15LBS OF VARIOUS CHEESES AT 50-57 DEGREES F, 11LBS OF CHICKEN SALAD AT 49.8-59 DEGREES F, 21LBS OF TURKEY, AT 57-60 DEGREES F, 3LBS OF SALAMI AT 51.8 DEGREES F, 10LBS OF TUNA SALAD AT 51-53.6 DEGREES F, AND 4LBS OF EGG SALAD AT 57.2 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EMPLOYEE HAND WASHING FACILITIES NOT PROPERLY MAINTAINED. NO HOT RUNNING WATER AVAILABLE AT THE HAND SINKS IN THE SHARED EMPLOYEE AND CUSTOMER WASHROOMS. NOTED THE HOT WATER RANGING BETWEEN 68 DEGREES F IN THE MENS WASHROOM AND 72 DEGREES F IN THE WOMENS WASHROOM. MUST REPAIR OR ADJUST SINKS AND PROVIDE HOT AND COLD OR TEMPERED WATER (85 DEGREES F)AT ALL HAND WASHING FACILITIES. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS IN PREP AREAS, UNDER COUNTERS AND UNDER SINKS. (IF STAINS CAN NOT BE REMOVED, PAINT WALLS WITH A LIGHT COLOR AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE FRONT HAND SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED WASH CLOTH BEING IMPROPERLY STORED ON A CUTTING BOARD. MUST STORE WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLTUTION WHEN NOT IN USE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD NEEDED AT EXPOSED HAND WASH SINK BEHIND FRONT COUNTER NEXT TO COLD PREP STATION CUTTING BOARD AND COLD HOLDING UNIT. MUST PROVIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS OF FOOD DEBRIS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE/SEAL MISSING COVING AT FLOOR WHERE NECESSARY TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL RICE PUDDING AT THE DISPLAY CASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS THROUGH OUT ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE FOOD DEBRIS. ALSO FLOORS AT THE PREP AREAS NEED CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE WALL BASE COVING COMMING A LOOSE FROM THE WALL IN THE REAR PREP AND STORAGE AREAS. MUST REPAIR WHERE EVERY NEEDED TO PREVENT HIDING AND BREEDING PLACE FOR PESTS. ALSO MUST CLEAN THE VENT COVER ABOVE THE FRONT PREP TABLE TO REMOVE DUST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED FRONT HAND SINK WITH A SLOW DRAIN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPLACE ALL CUTTING BOARDS AT PREP AREAS WITH DARK GROOVES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT THE 3COMP SINK IN THE REAR PREP AREA. MUST REPLACE RUSTY FLOOR AT WALK-IN COOLER SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT THE 3COMP SINK IN THE REAR PREP AREA. MUST REPLACE RUSTY FLOOR AT WALK-IN COOLER SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS AT THE COOLERS LOCATED IN THE CUSTOMERS DINING AREA AT ALL TIMES. MUST ALSO PROVIDE THERMOMETERS FOR FOOD PREP STAFF.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • DURING INSPECTION OBSERVED A GRAY AND PINK SUBSTANCE IN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE DRIPPING ONTON THE ICE. FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE. ICE MACHINE TAGGED AND CAN'T BE USED UNTIL CDPH RETURNS TO UNTAG MACHINE.MUST FAX REQUEST 312-746-4240 OR EMAIL [email protected] FOR TAG REMOVAL. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • DURING INSPECTION AT 1045AM OBSERVED NO HOT WATER IN THE MEN'S RESTROOM. MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION 7-38-030 AT 1150AM PREMISES HAD RUNNING HOT WATER AT THE MEN'S RESTROOM CDI.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPLACE ALL CUTTING BOARDS AT PREP AREAS WITH DARK GROOVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT THE 3COMP SINK IN THE REAR PREP AREA. MUST REPLACE RUSTY FLOOR AT WALK-IN COOLER SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE EXCESSIVE DUST BUILD-UP AT THE VENTS ABOVE STORAGE RACK IN THE REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDER EXPOSED HANDSINK AT THE FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE A BACKFLOW PREVENTOR AT MOP SINK IN THE REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS AT THE COOLERS LOCATED IN THE CUSTOMERS DINING AREA AT ALL TIMES. MUST ALSO PROVIDE THERMOMETERS FOR FOOD PREP STAFF.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE BEARD RESTRAINTS FOR FOOD PREP STAFF AT ALL TIMES.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VERY RUSTY WALK-IN COOLER WIRE SHELVINGS MUST BE RE-SEALED/REPLACED. DOOR GASKET AT MIDDLE COOLER OF FRONT PREP AREA IS IN POOR REPAIR-MUST FIX. TEST STRIPS NEEDED FOR QUATS SANITIZER-MUST PROVIDE. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR UPPER PANEL OF ICE MACHINE, AIR VENTS OF COOLER DISPLAY CASE, COMPRESSORS OF SMALL COOLERS MUST BE FREE OF DUST/DEBRIS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLBASES UNDER 3-COMP SINK, AROUND CORNERS AT FRONT PREP STATIONS & UNDER HEAVY EQUIPMENT MUST BE FREE OF FOOD/DEBRIS BUILD-UP. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL MILK CRATES USED FOR DRY OR COLD STORAGE RACKS MUST BE REPLACED, FOR EASY CLEANING/PEST MONITORING. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED PITS/DARK STAINS ON CUTTING BOARDS SURFACE AT SANDWICH PREP LINE. MUST REPAIR OR REPLACE ALL DAMAGED CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD ACCUMULATED ON RAILS OF DELI DISPLAY COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN UNCLEAN COOLER RAILS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO THERMOMETERS INSIDE SANDWICH PREP COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS ALSO MUST CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PREP AREA REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED BEHIND PREP LINE BY NORTH WALL. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD BUILD UP INSIDE PREP AREA DOOR RUBBER GASKETS AND ON RAILS OF DELI DISPLAY COOLERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED SMALL HOLES IN WALLS BEHIND AND AROUND 3-COMPARTMENT SINK. MUST SEAL HOLES.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. All cutting boards with deep/dark grooves must be sanded/bleached to make surfaces smooth/easily cleanable. A cooler door gasket to the left of grill, is in porr repair-must fix/replace. Rusty walk-in cooler shelves must be re-sealed/replaced.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Floors along walls thruout premises need detailed cleaning-due to excessive food debris. All stock/supplies must be elevated off the floors for easy access to cleaning/pest monitoring.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Some tile baseboards must be re-sealed to the wall & any gaps on baseboards must be sealed to prevent pest harborage.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. Must provide internal thermometers in most coolers.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Any soda/milk crates used for dry/cold storage rack must be removed/replaced with regular shelvings for easy cleaning. Employee belonging should be stored away from food/food related items.

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