O2 Bubble Tea Obento
C4 & C5 - 101 Lake Louise Drive Lake Louise AB T0L 1E0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La boule de riz était maintenue dans l'eau stagnante. S'il vous plaît utiliser l'une des méthodes suivantes pour s'assurer que les ustensiles ne sont pas contaminés:-Put la glace dans l'eau pour garder la croûte en dessous de 4C et empêcher la croissance bactérienne-Utiliser le dipper et garder l'eau courante si garder la croûte humide-Store scoop dans un désinfectant alimentaire sûr entre les utilisations-Utiliser la croûte propre chaque fois* Eau/boucle immergée au moment de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains aliments du personnel ont été notés à l'arrière de la zone de préparation à température ambiante. Séparer clairement les aliments destinés à un usage personnel des aliments destinés à un restaurant et s'assurer qu'ils sont entreposés afin qu'ils ne contaminent pas les aliments destinés à la consommation publique.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de serviette en papier. Assurez-vous que le distributeur est immédiatement rempli lorsqu'il est vide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les mélangeurs étaient entreposés immédiatement sous le distributeur de papier à la main. Pour éviter les gouttes d'eau ou les éclats de lavage des mains dans les ustensiles alimentaires, assurez-vous que les articles propres sont séparés/protégés du lavage des mains.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des inserts ouverts de nourriture (maïs, etc.) étaient conservés dans l'évier sur la glace à côté de l'évier utilisé pour la préparation des aliments/lavage à la main. Pour éviter la contamination croisée de l'eau et/ou d'autres préparations alimentaires, couvrir les aliments ouverts et/ou s'assurer qu'ils sont entreposés de façon hygiénique.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les mélangeurs étaient entreposés immédiatement sous le distributeur de papier à la main. Pour éviter les gouttes d'eau ou les éclats de lavage des mains dans les ustensiles alimentaires, assurez-vous que les articles propres sont séparés/protégés du lavage des mains.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le congélateur droit avait une grande accumulation de cristaux de glace et de glace. Dégeler le congélateur et s'assurer que la glace ne contamine pas les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les éléments de l'unité de retenue à chaud étaient légèrement inférieurs à la température requise de 140F/60C (mesurée à 55C). L'unité est fixée à 140 F. Régler plus haut pour s'assurer que les aliments restent à la température de maintien chaude, est monté au moment de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les mélangeurs étaient entreposés immédiatement sous le distributeur de papier à la main. Pour éviter que les gouttes d'eau ou les éclats ne se lavent à la main dans les ustensiles alimentaires, assurez-vous que les articles propres sont séparés/protégés du lavage à la main.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le produit chimique fourni pour le nettoyage des tables avant n'est pas sûr des aliments; il est également noté dans les zones de préparation arrière. Les QUAT fournissaient aussi, mais étaient mélangés trop forts pour être sans danger pour les aliments. Veiller à ce qu'un produit chimique sûr des aliments soit utilisé dans les zones de préparation des aliments. Le désinfectant plus fort peut encore être utilisé pour les tables clients.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les sacs avec produit sec par congélateur à crème glacée n'ont pas été fermés. S'assurer que le produit sec est protégé contre la contamination (eau ou débris). Fermer les sacs et/ou fournir des bacs de stockage en plastique.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de rétention à chaud n'a pas été allumée et un contenant de nourriture a été noté à 40C; jeté. S'assurer que tous les aliments tenus chauds sont maintenus plus de 60C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Certains lavabos ont été utilisés pour la préparation des aliments et le lavage des mains. Décrivez un évier pour le lavage des mains et ne l'utilisez à aucune autre fin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au départ, l'eau bouillante du ramen était conservée à l'arrière, NON sous le capot de ventilation, et créait de la vapeur/vapeurs. Assurez-vous que toute cuisson qui crée de la vapeur se fait sous le capot de ventilation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?