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OFF THE TRACKS

190 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

OFF THE TRACKS a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 juin 2012. La dernière inspection, le 8 septembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2018. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. SUPPLIES MUST INCLUDE ADEQUATE SANITIZER THAT ELIMINATES NOROVIRUS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES TO PROPERLY HANDLE BODILY FLUID SPILLS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH LAYING ON THE PREP TABLE IN THE FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE.
  4. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND SIGNATURES FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. KIT MUST MATCH POLICY IN PLACE FOR FACILITY. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED FACILITY MISSING DATE MARKING FOR READY TO EAT TEMPERATURE CONTROL FOR FOOD SAFETY ITEM,DICE TOMATO,CHICKEN,PORK SAUSAGE, SOUP, HOUSE-SAUCES ETC. STORED INSIDE REACH IN COOLER LOCATED COOK LINE FOOD PREP AREA & WALK IN COOLERS, REACH IN COOLERS ON 3RD FLOOR. INFORMED PERSON IN CHARGE TO ALWAYS DATE MARK FOOD ITEMS STORE MORE THAN 24 HOURS IN FACILITY WITH PREP & DISCARD DATE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED FACILITY MISSING CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE STATEMENT FOR FOOD ITEMS/PRODUCTS OFFERED AND REMINDER * STATEMENT FOR THE FOOD PRODUCTS OFFERED. MUST OBTAIN AND MAINTAIN ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.12 (F) OBSERVED FOOD AND SINGLE USE/ SINGLE SERVICE ARTICLES STORED UNDER SEWER LINES IN DOWNSTAIRS IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. MUST ENCASE ALL SEWER LINE AND WASTE WATER LINES IN DRY STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-204.120 OBSERVED FACILITY NOT MEETING STANDARDS DURING FOOD LONG TERM STORAGE (WALK IN COOLER). FACILITY WALK IN COOLER IN DISREPAIR UNKNOWN LIQUID DRIPPING FROM CEILING OF WALK IN COOLER DIRECTLY FLOORING CAUSING POOLING ON FLOOR OF COOLER. INFORMED PERSON IN CHARGE FACILITY MUST MEET CONTAMINATION PREVENTION REQUIREMENTS FOR FOOD STORAGE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOORS, WALL, STAIRS BARE CEMENT POROUS NOT EASY CLEANABLE. FLOORS AND STAIRS LEADING TO AND INSIDE BASEMENT DRY STORAGE, PREP AREA INCLUDING DRY STORAGE CLOSET. MUST REPAIR AND MAINTAIN FOR SMOOTH NON POROUS EASY TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED FLOOR IN WALK IN COOLER IN DISREPAIR HEAVILY SCORED (RUSTED). MUST REPAIR FOR SMOOTH, NON POROUS EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND SIGNATURES FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. KIT MUST MATCH POLICY IN PLACE FOR FACILITY. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.NO CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED FACILITY FOOD NOT MEETING TEMPERATURE REQUIREMENTS; SLICED BEEF AT 119 DEGREES F INSIDE HOT HOLDING UNIT IN FRONT PREP KITCHEN AREA (COOK LINE). INFORMED PERSON IN CHARGE OF HOT HOLDING REQUIREMENTS AND FACILITY MUST MEET AND MAINTAIN. PERSON IN CHARGE VOLUNTARY DISCARDED FOOD OUT OF TEMPERATURE.PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED FACILITY FOOD NOT MEETING TEMPERATURE REQUIREMENTS; SLICED TOMATO AT 55 DEGREES F INSIDE CONTAINER SITTING OUT IN FRONT PREP KITCHEN AREA (COOK LINE). INFORMED PERSON IN CHARGE OF HOT HOLDING REQUIREMENTS AND FACILITY MUST MEET AND MAINTAIN.FOOD HANDLER VOLUNTARY DISCARDED FOOD OUT OF TEMPERATURE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED FACILITY MISSING DATE MARKING FOR READY TO EAT TEMPERATURE CONTROL FOR FOOD SAFETY ITEM,DICE TOMATO,CHICKEN,PORK SAUSAGE, SOUP, HOUSE-SAUCES ETC. STORED INSIDE REACH IN COOLER LOCATED COOK LINE FOOD PREP AREA & WALK IN COOLERS, REACH IN COOLERS ON 3RD FLOOR. INFORMED PERSON IN CHARGE TO ALWAYS DATE MARK FOOD ITEMS STORE MORE THAN 24 HOURS IN FACILITY WITH PREP & DISCARD DATE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED FACILITY MISSING CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE STATEMENT FOR FOOD ITEMS/PRODUCTS OFFERED AND REMINDER * STATEMENT FOR THE FOOD PRODUCTS OFFERED. MUST OBTAIN AND MAINTAIN ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.12 (F) OBSERVED FOOD AND SINGLE USE/ SINGLE SERVICE ARTICLES STORED UNDER SEWER LINES IN DOWNSTAIRS IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. MUST ENCASE ALL SEWER LINE AND WASTE WATER LINES IN DRY STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING STANDARDS DURING FOOD LONG TERM STORAGE (WALK IN COOLER). FACILITY WALK IN COOLER IN DISREPAIR UNKNOWN LIQUID DRIPPING FROM CEILING OF WALK IN COOLER DIRECTLY FLOORING CAUSING POOLING ON FLOOR OF COOLER. INFORMED PERSON IN CHARGE FACILITY MUST MEET CONTAMINATION PREVENTION REQUIREMENTS FOR FOOD STORAGE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING PLUMBING REQUIREMENTS. BOTH 2 OF(2) HAND SINK IN DISREPAIR, ONE IN FRONT PREP AREA (COOK LINE) AND 1 INSIDE EMPLOYEE RESTROOM. HOT WATER SHUTOFF UNDER SINK DUE TO DISREPAIR DOES NOT TURN OFF (CONTINUOUSLY FLOW WATER). PERSON IN CHARGE TURNS OFF HOT WATER (HOT FAUCET/ KNOBS) DISREPAIR. INFORM PERSON IN CHARGED OF HAND SINK REQUIREMENTS, FACILITY MUST MEET AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED FACILITY EMPLOYEE RESTROOM OPENING DIRECTLY TO FOOD PREPARATION AREA IN FRONT OF FACILITY (COOK LINE) NOT SELF CLOSING. FACILITY MUST REPAIR AND MAINTAIN RESTROOM DOOR FOR SELF CLOSING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR IN WALK IN COOLER IN DISREPAIR HEAVILY SCORED (RUSTED). MUST REPAIR FOR SMOOTH, NON POROUS EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOORS, WALL, STAIRS BARE CEMENT POROUS NOT EASY CLEANABLE. FLOORS AND STAIRS LEADING TO AND INSIDE BASEMENT DRY STORAGE, PREP AREA INCLUDING DRY STORAGE CLOSET. MUST REPAIR AND MAINTAIN FOR SMOOTH NON POROUS EASY TO CLEAN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND IMPROPER COLD TEMPERATURES OF APPROX 3-LBS OF EGGS INSIDE COOLER AT 59.9F,63.8F,65.0F. MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW. EGGS REMOVED AND DISCARDED BY EMPLOYEES.CDI CRITICAL VIOLATON 7-38-005A
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED APPROX 60-LBS OF COOKED PREP POTATOES STORED INSIDE OF CARDBOARD BOXS THEY CAME IN AND OTHER FOODS CAME IN CAME IN. INADEQUATE FOOD PROTECTION OF COOKED FOODS. INSTRUCTED THAT FOOD MUST BE PROPERLY PROTECTED FROM POSSIBLE CONTAMINATION. FOODS REMOVED AND DISCARDED BY EMPLOYEES-CDI COST APPROX $ 20.00. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED, COOKING CHICKEN,PREPARING SANDWICHES,ETC. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL PREP TABLE AND MEAT SLICER IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSE HAND SINK WITH SOAP AND TOWEL DEVICE, OR REMOVE PREP TABLE,CUTTING BOARD AND MEAT SLICER.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found potentially hazardous foods at improper temperatures. Found 4 lbs of eggs @ 50.1F in the pepsi cooler in front prep area. Found 1 lb of cooked sausage links @ 92.5F on a plate on the stove in kitchen (stove was not on at time of inspection.) Advised must keep all potentially hazardous foods at 140F or higher when hot, and 40F or less when cold. Operator voluntarily discarded denatured foods during inspection. Operator estimated total value to be $20. Critical violation 7-38-005(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Found hand sink in prep area without hot water. No water comes out of faucet when hot water handle is turned. Advised must provide working hot and cold water, with adequate city pressure at all hand sinks, at all times. Hot water was turned off at pipes under hand sink. Operator corrected during inspection. Advised hand sink must be maintained at all times. Critical violation 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found cardboard boxes used as a floor mat in front prep area. Must remove. Found tin foil used as a liner on tray at coffee station. Must remove all. Advised all surfaces must be smooth and easily cleanable, and non-porous.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found floor in basement area with debris and liquid. Must keep area dry and clean. Found boxes and other items stored directly on floor in basement. Must have all items elevated 6 inches or more from the floor. Found sump pump room with liquid and debris on floor. Must detail clean and sanitize this area. Sump pump uncovered. Must provide proper cover. Must maintain all.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found dry storage items (bag in the box soda; to go containers, etc.) stored directly below the waste pipe in basement area. Must completely encase waste pipe or move items stored directly below. Must maintain same.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 2 CASE,AND APPROX 7 DOZEN OF FRESH SHELL EGGS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES- 56.7,54.8,51.6F,52.8F INSIDE OF WALK IN COOLER THAT WAS BEING REPAIRED AND HAD NOT YET REACH ADEQUATE TEMPERATURE. MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW. EGGS REMOVED BY MANAGER STAFF AND APPROX COST $50.00 WAS DISCARDED,-CDI.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.APPROX 60LBS OF EGGS COST APPROX
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET ON DEEP FREEZER IN BASEMENT IN POOR REPAIR.MUST REPAIR OR REPLACE.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN INTERIOR DOOR PANEL OF THE REACH-IN ICE BOX FREEZER ON THE LEFT HAND SIDE IN THE BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND REMOVE EXCESSIVE FROST BUILD-UP AT THE ICE BOX FREEZER ON THE RIGHT HAND SIDE. MUST CLEAN AND REPAINT RUSTY FREEZER DOOR ON THE RIGHT HAND SIDE SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST CLEAN/REPAINT OR REPLACE EXTENSIVELY RUSTED STAINLESS STELL SHELVING RACK IN THE BASEMENT ACROSS FROM THE ICE BOX FREEZER WITH THE RUSTED DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE DIRTY GREASY FLAT CARBBOARD BOXES BEING USED AT THE COOKING SERVICE LINE AND IN THE BASEMENT STORAGE AREA. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF REFRIGERATION UNITS AND DEEP FRYERS, FILTERS AT HOOD ABOVE GRILL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND SERVICE COUNTER, CUSTOMER DINING AREA AND UNDER SHELVES IN WALK-IN COOLER IN BASEMENT.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER STORAGE SHELVES IN BASEMENT WALK-IN COOLER AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAIN AT WASHBOWL IN STAFF WASHROOM. MUST REPAIR.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE SHELVING UNDER THE MAIN GRILL TO REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE STICKY FLOOR MATS MAIN AT COOKING LINE. MUST CLEAN AND SANITIZE FLOOR AT MAIN COOKING LINE TO REMOVE FOOD DEBRIS. MUST REPAINT RUSTY FLOOR AT THE INTERIOR OF THE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE A LARGE FLOOR DRAIN COVER IN BASEMENT CLOSET SUMP PUMP ROOM.MUST CLEAN FLOOR AT SAME AREA TO REMOVE CHIPPED PAINT AND OTHER DEBRIS.
  13. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE SPLASHGUARD BETWEEN THE HANDSINK & 3-COMP SINK MUST BE FIXED & ATTACHED PROPERLY (NOT TAPED-UP).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN GUARDS OF SMALL COOLERS ARE DUSTY, MUST KEEP CLEAN & MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT COVER MISSING INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT, MUST PROVIDE.

Établissements inspectés à proximité

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