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DEAD LAWYER'S PUB

186 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

DEAD LAWYER'S PUB a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 septembre 2010. La dernière inspection, le 15 janvier 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 13 mai 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA NEAR ICE MACHINE. ,MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS, UNUSED EQUIPMENT AND FURNITURE. REMOVE TRASH FROM FLOOR AND ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR. PREMISE MUST BE MAINTAINED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (SLICED TOMATOES, BURGERS, HOUSE SAUCES, CHEESE). INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE POSTED ON SITE FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED LID (COVER) ON OUTSIDE GARBAGE RECEPTACLE UNABLE TO CLOSE WITH GARBAGE SPILLING OUT DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT FITTED LID (COVER) AND MAINTAIN AT ALL TIMES IN ORDER TO NOT HARBOR PEST. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (b). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA NEAR ICE MACHINE. ,MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS, UNUSED EQUIPMENT AND FURNITURE. REMOVE TRASH FROM FLOOR AND ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR. PREMISE MUST BE MAINTAINED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  4. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THAT HAND WASHING SINK IN BAR AREA IS BLOCKED WITH DISHES STORED IN IT AND NOT ACCESSIBLE FOR HAND WASHING. HAND WASHING SINK SHELL BE MAINTAINED SO THAT IS ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR EMPLOYEE USE AND A HAND WASHING SINK MAY NOT BE USED FOR PURPOSES OTHER THAN HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (c) CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TIME FOR TEMPERATURE SAFETY FOR CONTROL FOODS NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DIRTY WIPING CLOTS NOTED SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT AUX ZONES DE PRÉPÔT ET DE PRÉPÔT ARRIÈRE. PAS CORRECTEMENT. INSTRUMENTS POUR CONSERVER PROPRIÉTÉMENT TOUS LES DÉCHETS DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION, PARTICULIÈREMENT EN CAS DE NON-UTILISATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN INTERIOR OF TWO DOOR BEER COOLER IN KITCHEN AREA
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXTERIOR OF ICE MACHINE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE LOCATED IN BASEMENT STORAGE AREA. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR AND MAINTAIN BROKEN FAUCET ON BAR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY CLUTTER THROUGHOUT ESTABLISHMENT BASEMENT STORAGE AREA ON SHELVES, FLOORS INSIDE UNUSED EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE RAISE 6 INCHES OF THE FLOOR,AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST UPGRADE HOUSING KEEPING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR PILING AND CHIPPING PLASTER AND PAINTED WALLS IN STAIRWAYS TO BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST PROVIDE SMOOTH EASY CLEANABLE FLOORS , WALLS AND CEILING IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA AND OVER ICE MACHINE FOR HUMAN CONSUMPTION
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR NON WORKING LIGHTS OVER FOOD PREP AREA. INTENSITY OF LIGHT OBSERVED TO BE VERY LOW. REQUIRED INTENSITY OF LIGHT IN FOOD PREP AREA SHOULD BED 20-50 CNDL/FT2
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED EMPLOYEE TO PROVIDE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS NO CITATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 2- MISSING SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK AT THE BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREAS FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE ANYTHING NOT USING. MUST PROPERLY STORE REMAINING ARTICLE ON ADEQUATE SHELVING TO PREVENT ANY PEST HARBORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS, AND LIQUIDS ON FLOOR AROUND WALK IN BEER COOLER. ALSO BEER WALK IN COOLER FLOOR NOT CLEAN OF DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.MAINTAIN.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKING AT 3- COMPARTMENT SINK. ALSO NO HAND SINK BEHIND BAR WHERE MIXED DRINKS AREA PREPARED. INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR WITH SOAP TOWEL DEVICE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA, NOT FREE FROM LITTER AND UNNECESSARY ARTICLES,( ICE CHEST,LITTER, BAG STORAGE OF ARTICLES,UNUSED EQUIPMENT, BOXES,ETC).INSTRUCTED TO REMOVE ANYTHING NOT USING AND PROPELY ORGANIZE STORAGE TO PREVENT ANY PEST HARBORAGE AREA.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found heavily stained cutting board along prep cooler in kitchen. Must resurface or replace. Must maintain same.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found excessive dust accumulation on vent covers on upper area of back wall of kitchen area. Must remove, clean and sanitize. Must maintain same.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found excessive dust accumulation on wall behind cabinet, near hand sink in kitchen area. Must remove, clean and sanitize. Must maintain same.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Found items stored directly on floor under 3 compartment sink in bar area. Must elevate all items at least 6 inches from the floor in all areas. Must maintain same. Observed dishwasher not in use in kitchen area. Operator stated dishwasher is broken. Instructed to repair or remove dishwasher to prevent pest harborage. Must maintain same.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BASEMENT AREA NOT MAINTAINED,IE EXCESSIVE CLUTTER,(UNUSED UNCLEAN COFFEE CANISTERS,PAINT CANS AND SUPPLIES,UNUSED SINKS,PREP COOLERS,CARD BOARDS,DEBRIS THRU-OUT) APPEAR TO BE UNNECESSAY ARTICLES AND EQUIPMENT NOT USING.ALSO OPEN BOXES OF LIQUOR AND GLASSWARE STORAGE ON FLOORS.OBSERVED CLUTTER SCATTERED ON TABLES,CHAIRS.INSTRUCTED TO REMOVE ANY EQUIPMENT OR ARTICLES NOT USING.MUST CLEAN AND ORGANIZE ANY REMAINING STORAGE OFF FLOORS AND WALLS TO PREVENT ANY PEST HARBORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND ICE SCOOP LAYING ON TOP OF ICE INSIDE MACHINE.MUST PROPERLY STORE
  10. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATION STILL EXIST FROM LAST REPORT #1583312,DATED 10-22-2015,VIOLATIONS #38-LEAK AT BOTH OF THE 3-COMPARTMENT SINKS BEHIND THE BAR AND PREP AREA.#45-FOOD HANDLERS REQUIREMENT NOT MET.MUST PROVIDE CERTIFICATES FOR THE NEW IDPH ONLINE TRAINING CLASS.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-090
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BASEMENT AREA NOT MAINTAINED,IE EXCESSIVE CLUTTER,(UNUSED UNCLEAN COFFEE CANISTERS,PAINT CANS AND SUPPLIES,UNUSED SINKS,PREP COOLERS,CARD BOARDS,DEBRIS THRU-OUT) APPEAR TO BE UNNECESSAY ARTICLES AND EQUIPMENT NOT USING.ALSO OPEN BOXES OF LIQUOR AND GLASSWARE STORAGE ON FLOORS.OBSERVED CLUTTER SCATTERED ON TABLES,CHAIRS.INSTRUCTED TO REMOVE ANY EQUIPMENT OR ARTICLES NOT USING.MUST CLEAN AND ORGANIZE ANY REMAINING STORAGE OFF FLOORS AND WALLS TO PREVENT ANY PEST HARBORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND ICE SCOOP LAYING ON TOP OF ICE INSIDE MACHINE.MUST PROPERLY STORE.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, CABBAGE ROLLS, FRIES) HELD FOR OVER 24 HOURS IN THE TWO DOOR PREP COOLERS, TWO DOOR REFRIGERATOR AND ONE DOOR FREEZER WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS THAT ARE HELD IN COLD HOLDING FOR OVER 24 HOURS AND ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE DOOR OF THE TWO DOOR REFRIGERATOR IN POOR REPAIR LOCATED IN BETWEEN THE FOOD PREP AREA AND BAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CUTTING BOARD, THAT ARE ATTACHED TO THE PREP COOLER, STAINED WITH DEEP DARK GROOVES LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH FOOD AND DIRT DEBRIS ALONG THE WALLS AND IN EVERY CORNER IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE VENTS ON THE WALL ABOVE THE EXPOSED HAND SINK AND SOUP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED 4 BURNT OUT LIGHT BULBS ABOVE THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCETS OF BOTH OF THE 3 COMPARTMENT SINKS, ONE LOCATED IN THE FOOD PREP AREA THE OTHER LOCATED BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES DE PERSONNES ALIMENTAIRES OBSERVÉES N'EST PAS EN VIGUEUR. INSTRUCTION DE L'AFFECTATION ET DE LA MAINTENANCE.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD NEEDED AT FRONT EXPOSED HAND SINK BETWEEN PREP TABLE AND 1-COMP PRODUCE SINK. MUST PROVIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF REACH IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR TILES DAMAGED IN SOME SPOTS AND MISSING. MUST REPAIR AND MAINTAIN. FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOOD IN COOLERS MUST BE DATED & LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES IN VARIOUS AREAS OF THE KIYCHEN & BAR MUST BE REPLACED, & MAKE SURFACES SMOOTH & EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED WATER LEAKING (IN 3-SEPAPRATE LOCATIONS), FROM PIPES ON CEILING IN THE BASEMENT STORAGE AREAS-MUST FIX & KEEP FLOORS DRY.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. SANDWICH REACH IN COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 63.1 F, FOUND HAM, TURKEY, CHEESE INSIDE COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPIAR COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW. COOLER IS TAGGED BY CDPH AT THIS TIME. FAX CDPH AT (312)746-4240 WHEN COOLER IS REPAIRED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES BETWEEN 49.1 F AND 55.2 F- TURKEY, HAM, CHEESE, CUT TOMATOES, CUT MUSHROOMS. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL THE ABOVE FOODS VOLUNATRILY DISCARDED AT THIS TIME. FOOD DISCARDED WEIGHT- 17 LBS, VALUED AT $50.00.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SANDWICH REACH IN COOLER INTERIOR WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO ONE ON PREMISES WITH A CITY SANITATION CERTIFICATE OR PROOF OF ENROLLMENT, WHILE HANDLING/COOKING/SERVING OPEN P.H.F. (SUCH AS MEAT CREPES,PANINIS,SALADS).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST FIX THE SINK STOPPERS/LEVERS AT 3-COMP SINK IN KITCHEN, TO PROPERLY HOLD THE WATER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR OF BAR SINK, INNER PANELS OF SMALL ICE MACHINE AT THE BAR, CABINETS UNDER PREP TABLE MUST BE KEPT CLEAN & FREE OF DIRT/DEBRIS/FOOD STAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN BASEMENT NEED CLEANING & ALL STUFF MUST BE ELEVATED OFF THE FLOOR, FOR EASY CLEANING/PEST MONOTORING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS AROUND & BEHIND DISHMACHINE, ABOVE MOP SINK, NEED CLEANING DUE TO FOOD STAINS/DUST.

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