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OISHII ASIAN & RAMEN HUB

2548 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

OISHII ASIAN & RAMEN HUB a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 mars 2023. La dernière inspection, le 20 avril 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 16 septembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 mars 2026. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2026. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2025. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12--- NOTED KNIVES IMPROPERLY STORED BETWEEN PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE ON A CLEAN SURFACE, PROPER KNIFE HOLDER OR CLEAN CONTAINER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13---NOTED DIRTY CLOTH CURTAINS SEPARATING THE CASHIER AREA AND THE REAR PREP.----INTERIOR OF THE MOP SINK EXTREMELY DIRTY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL. 4-601.11(B)--- EXTERIOR OF ALL COOKS LINE EQUIPMENT, ALL SHELVING OF PREP TABLES AND UNDER FLAT GRILL WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS.----INTERIOR OF THE FAR REAR TALL REACH-IN FREEZER WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11--- FLOORS THROUGHOUT THE ENTIRE FACILITY ESPECIALLY UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT WITH GREASE, FOOD DEBRIS AND DIRT.----FLOOR DRAIN UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK DIRTY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    9 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED SUCH AS THE UNDER COOKED EGGS SERVED IN THE RAMEN BOWLS. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH FOOD ON BOTH THE PRINTED AND VIRTUAL MENUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • TOUTES LES ZONES DE PRÉCHAUFFAGE DOIVENT ÊTRE PLACÉES DANS UN CONTENANT AVEC UNE SOLUTION DE SANITIZING ENTRE L'UTILISATION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED KNIVES IMPROPERLY STORED BETWEEN PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE ON A CLEAN SURFACE, PROPER KNIFE HOLDER OR CLEAN CONTAINER.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEM THROUGHOUT FACILITY MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF ALL COOKS LINE EQUIPMENT, ALL SHELVING OF PREP TABLES AND UNDER FLAT GRILL WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS.----INTERIOR OF THE FAR REAR TALL REACH-IN FREEZER WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • PEELING PLASTIC NOTED ON THE EXTERIOR OF THE CASHIER AREA SODA COOLER. MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----NOTED DIRTY CLOTH CURTAINS SEPARATING THE CASHIER AREA AND THE REAR PREP.----INTERIOR OF THE MOP SINK EXTREMELY DIRTY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.----MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING AT THE FRONT CASHIER AREA.----EXTREMELY GREASY AND DIRTY FAUCET AND HOT AND COLD HANDLES ON THE FRONT PREP HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT THE ENTIRE FACILITY ESPECIALLY UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT WITH GREASE, FOOD DEBRIS AND DIRT.----FLOOR DRAIN UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK DIRTY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNUSED COOLER STORED ON THE REAR OUTDOOR GARBAGE AREA. MUST REMOVE TO PREVENT RODENT HARBORING.
  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED IN USE UTENSILS STORED WITH HANDLES IN CONTACT WITH FOOD ITEMS IN PREP COOLERS AS WELL AS TONGS STORED IN BETWEEN COOLERS ON THE PREP LINE. INSTRUCTED TO STORE ALL HANDLES SO AS NOT TO CONTACT FOOD ITEMS IN BETWEEN USE AS WELL AS STORE UTENSILS IN A CLEAN AREA IN BETWEEN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF MINERAL DEPOSITS ON INTERIOR COMPONENTS OF ICE MACHINE IN UPPER COMPARTMENT. INSTRUCTED MANANGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FREE OF EXCESSIVE BUILD UP.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED IN USE UTENSILS STORED WITH HANDLES IN CONTACT WITH FOOD ITEMS IN PREP COOLERS AS WELL AS TONGS STORED IN BETWEEN COOLERS ON THE PREP LINE. INSTRUCTED TO STORE ALL HANDLES SO AS NOT TO CONTACT FOOD ITEMS IN BETWEEN USE AS WELL AS STORE UTENSILS IN A CLEAN AREA IN BETWEEN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF MINERAL DEPOSITS ON INTERIOR COMPONENTS OF ICE MACHINE IN UPPER COMPARTMENT. INSTRUCTED MANANGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FREE OF EXCESSIVE BUILD UP.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EMPLOYEE PERSONAL ITEMS STORED ON SHELVES AND ON FOOD BOXES THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE AREA AND ENSURE EMPLOYEES STORE ALL PERSONAL ITEMS IN DESIGNATED AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 09/16/2024, REPORT #2602885: #40) NOTED FOOD HANDLER IN KITCHEN WITHOUT PROPER HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. #41) NOTED WIPING CLOTHS ON VARIOUS PREP TABLES IN KITCHEN. INSTRUCTED TO HOLD ALL WIPING CLOTHS IN DESIGNATED CONTAINERS IN A SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USE TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD AND FOOD SURFACES. #47) NOTED CARDBOARD USED AS LINER ON BOTTOM OF RUSTED FOOD PREP TABLE. INSTRUCTED TO REMOVE AND RESTORE TO SMOOTH AND EASY TO CLEAN SURFACE. #49) NOTED GREASE BUILD-UP IN COMPARTMENT UNDERNEATH FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. #55) NOTED FLOOR AND FLOORDRAIN UNDER 3 COMPARTMENT SINK, FLOORS UNDERNEATH KITCHEN FRYER, DRY STORAGE RACK, AND UNDERNEATH COOLERS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090, CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED BULK DRY INGREDIENTS AT KITCHEN PREP TABLE WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE COMMON NAMES OF ITEMS REMOVED FROM ITS ORIGINAL CONTAINER.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED FOOD HANDLER IN KITCHEN WITHOUT PROPER HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • NOTED WIPING CLOTHS ON VARIOUS PREP TABLES IN KITCHEN. INSTRUCTED TO HOLD ALL WIPING CLOTHS IN DESIGNATED CONTAINERS IN A SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USE TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD AND FOOD SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CUTTING BOARD ON DELI COOLER IN KITCHEN STAINED WITH DEEP CUTS. INSTRUCTED TO CLEAN AND RESTORE TO A SMOOTH AND EASY TO CLEAN SURFACE OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD USED AS LINER ON BOTTOM OF RUSTED FOOD PREP TABLE. INSTRUCTED TO REMOVE AND RESTORE TO SMOOTH AND EASY TO CLEAN SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED GREASE BUILD-UP IN COMPARTMENT UNDERNEATH FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED GREASE BUILDUP ON OUTSIDE GREASE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED FLOOR AND FLOORDRAIN UNDER 3 COMPARTMENT SINK, FLOORS UNDERNEATH KITCHEN FRYER, DRY STORAGE RACK, AND UNDERNEATH COOLERS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED GREASE BUILD UP ON HOOD FILTERS IN KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NOTED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  7. Licence

    4 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE MACHINES ICE SCOOPS MUST BE PROPERLY STORED IN A CLEAN CONTAINER. NOT ON TOP OF THE MACHINE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A COVER/LID FOR THE WASHROOM WASTE RECEPTACLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOP HEADS MUST BE STORED INVERTED/HANGING AT THE UTILITY SERVICE SINK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE PROOF OF ALLERGEN TRAINING.
  8. Licence

    0 infraction

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